Кольраби: выращивание и уход в открытом грунте, сколько растет, когда сажать, фото

Экзотичный наряд заморской капусты

Специалисты считают, что необычный овощ впервые обнаружили на территории Средиземноморья. Европейские агрономы начали его культивировать в XVI веке. А через 300 лет кольраби по достоинству оценили в Германии. С тех пор растение называют немецкой капустой.

Кольраби является близкой родственницей белокочанной капусты, хотя внешне больше напоминает репу. Ее жизненный цикл длится 2 года. Сначала у культуры развивается стеблеплод шаровидной формы. А через сезон появляются соцветия и семена.

Растение имеет крупные листовые пластины, окрашенные в насыщенно-зеленый цвет. Они венчают уникальный стеблеплод. В зависимости от сорта, он окрашен в такие цвета:

• нежно-зеленый;
• золотистый;
• белый;
• малиновый;
• фиолетовый.

Масса спелого плода достигает 150 г, диаметр около 16 см. Мякоть отличается сладковатым вкусом и маслянистой текстурой. Она всегда белого цвета. Плотная и приятно-хрустящая. Корневая система капустной репы имеет множество разветвлений, которые проникают вглубь почвы примерно на 30 см. Классический процесс выращивания и ухода за кольраби длиться примерно 70-80 дней.

Наиболее популярные сорта:

• «Виолетта» (вид устойчив к перепадам температуры);
• «Венский» (не боится засухи);
• «Гигант» (гибрид позднего созревания);
• «Колибри»;
• «Косак»

В северных регионах успешно выращивают «Пикант», «Габи», «Неженка». Сорта, плод которых окрашен в фиолетовый цвет, отличаются плотной мякотью. Такая капуста устойчива к вредителям и болезням. Длительное время сохраняет вкусовые качества. Для стеблеплодов белого цвета характера нежная мякоть.

При несвоевременном сборе урожая, кольраби обретает жесткую текстуру.

Состав и пищевая ценность

Свою популярность заморская капуста обрела благодаря богатому химическому составу. В листве и мякоти продукта содержится:

• клетчатка;
• глюкоза;
• витамины A, B, C, E, PP;
• фосфорные соединения;
• калий;
• железо.

Кроме того, кольраби выделает небольшое количество калорий. Поэтому идеально подходит для диетического питания.

Листья капустной репы являются чудесным дополнением к овощным салатам.

Народные лекари советуют употреблять плоды кольраби при запорах, высоком уровне холестерина, отечности, бронхитах. Какое счастье иметь такое чудо на своем огороде!

Ботаническое описание

От других капуст  – кольраби сильно отличается по виду. Она не образовывает кочана с плотно уложенными листьями. Съедобной частью является утолщённый стебель, называемый стеблеплод, с белой сочной мякотью. По вкусу он похож на капустную кочерыжку, но более мягкий и без горечи.

Стеблеплод обычно небольшой, в среднем 150-400 г, поздние сорта более крупные, весом до 3 кг. Форма капусты в основном шаровидная с небольшим количеством треугольных или яйцевидных черешковых листьев в верхней части.

Кольраби двулетнее растение. На второй год образует цветоносные побеги, из которых созревает плод в виде узкого стручка. Семена шаровидные тёмно-бурые. Ранние сорта иногда успевают дать семена в первый год посадки. Даже в условиях северного лета можно снять 2 урожая в одного места.

Обычно кольраби имеет светло-зелёный цвет, но благодаря присутствию антоцианов, может быть окрашена в разные оттенки фиолетового.

История и происхождение

Считается, что родиной этой капусты было Средиземноморье, откуда потом она была перевезена в Восточную Азию и Европу.

Кольраби употребляют в пищу уже давно, но первые письменные свидетельства о культивации этой капусты встречаются в летописях Древнего Рима. В то время этот овощ присутствовал на столах рабов и бедняков. В средние же века на территории Европы кольраби становиться едой богатых людей.

В Россию это культура была завезена Петром первым после его европейского путешествия. Царь был настолько поражён необычным видом овоща и его вкусовыми качествами, что решил, что кольраби обязательно должна выращиваться на Руси. Из всех наименований этой капусты прижилось немецкое название, дословно переводимое как «капуста-репа».

Назначение капусты

Капусту кольраби используют не только в кулинарии, она нашла своё применение также в медицине и косметологии. Кольраби очень богата минеральными солями и витаминами. А по содержанию витамина С не уступает лимону.

В кулинарии этот вкусный и полезный овощ используют следующим образом:

• в сыром виде, добавляя в салаты;
• в супах как заменитель картофеля или просто дополнительный ингредиент;
• в овощных солянках и при запекании;
• в качестве начального прикорма малышей, изготовляя пюре из кольраби;
• позднеспелые сорта маринуют.

Великолепные свежие щи с капустой кольраби по вкусу ничем не уступают щам, приготовленным с использованием белокочанной капусты. При этом кольраби созревает на два месяца раньше.

В кольраби, как и в кочерыгах других капуст способны скапливаться нитраты, поэтому нужно быть осторожным при покупке этих овощей, если они выращены в теплицах или парниках.

Богатая витаминами и минералами капуста кольраби используется также в медицине:

• способствует росту и укреплению костей из-за наличия кальция;
• улучшает перистальтику и нормализует обмен веществ;
• содержание калия помогает вывести лишнюю воду из организма;
• используется диабетиками вместо картофеля;
• снимает воспаления в ротовой полости.

Эта капуста хороша тем, что при её употреблении не возникает увеличенного газообразования и вздутия кишечника. Однако людям, у которых повышенная кислотность желудка употреблять кольраби в пищу не следует.

Как правильно сеять капусту кольраби на рассаду

Если вы не любите сеять сразу в открытый грунт, а предпочитаете все овощи и цветы выращивать через рассаду, то следующая инструкция для вас.

Выбор хорошего сорта

Самые популярные гибриды и сорта капусты кольраби:

• Венская белая 1350.
• Венская голубая.
• Виолетта.
• Корист F1.
• Соната F1.
• Гигант.
• Деликатесная. Есть обычная (бело-зеленая), а есть Красная.

Интересно! Многие огородники предпочитают сорта именно фиолетовой или сиреневой кольраби.

Подготовка почвенной смеси и рассадных емкостей

Кольраби можно сразу сеять в отдельные емкости (стаканчики, кассеты), т.е. выращивать рассаду без пикировки, либо как всегда первоначально в общий контейнер, чтобы в дальнейшем уже пикировать по индивидуальным емкостям. Как вам удобнее, так и делайте, капуста кольраби хорошо переносит пикировку и пересадку.

Грунт для выращивания рассады требуется легкий и рыхлый. Можете приобрести готовый почвогрунт для овощной рассады, а можете приготовить почвосмесь самостоятельно по одному из рецептов . (например, самый универсальный — 2-3 части торфа, 1 часть перегноя, 1 часть песка и/или перлита , также можно добавить 1 ст. ложку древесной золы на 1 литр полученной почвосмеси). Самое главное — это сделать субстрат воздухопроницаемым, т.е. добавить побольше разрыхлителей, того же песка, перлита , также подойдет лесной мох, мох сфагнум.

Совет! Как всегда, почвосмесь для посева семян нужно просеять, а также желательно обеззаразить одним из способов .

Непосредственный посев семян

• Заполните емкости легким и рыхлым почвогрунтом на 3/4 или даже лучше на 2/3, чтобы было удобно не только поливать, но и была возможность подсыпать землю, если рассада вытянется .
• Слегка уплотните, разровняйте и увлажните поверхность почвы.
• Сделайте углубления или бороздки.
• Семена можно сеять сухими, никакой обработки и замачивания им не требуется, всхожесть у кольраби и так прекрасная.
• Глубина посева семян кольраби — 0,5-1 см.

Если семена у вас дражированные, т.е. в оболочке (скорее всего, зеленой), то обязательно их тщательно увлажните, чтобы оболочка растворилась.

• Присыпьте почвой.
• Накройте рассадную емкость стеклом, крышкой или наденьте полиэтиленовый пакет для создания тепличных условий, чтобы внутри была постоянная высокая влажность.
• Всё, осталось лишь поставить емкости с посевами в место, где температура — +18..+20 (можно даже +22..+24), и дожидаться всходов.

Уход за рассадой до высадки в грунт

После появления всходов, а это в течение 3-5 дней, рассадные емкости с кольраби нужно поставить в самое светлое и прохладное место. Причем первые 5-7 дней рассаду желательно держать при температуре +5…+10 градусов. А затем уже переставить в более теплые условия, где днем +15… +18 градусов, а ночью — +12… +14 градусов.

• Как и любую другую капусту (отчасти кроме цветной), рассаду кольраби нужно содержать при пониженной температуре. Если вы не можете создать такие условия, то лучше сразу сейте в открытый грунт.

Совет! Например, подойдут балкон или лоджия, можно просто вынести в теплицу, если вы живете в частном доме.

• Мнение: «Капусту любого сорта сложно вырастить в домашних условиях. А вот в грунт и укрыть плёнкой в апреле, и прекрасна растёт своя рассада. Я посеяла в начале марта дома, но, как стало возможно по погоде, увезла на дачу. В апреле поставила в теплицу и выросла шикарная рассада».

Как правило, пикировку рассады любой капусты проводят в фазе семядолей (примерно через 2 недели после посева). Хотя некоторые огородники пикируют капусту уже после того, как начнут образовываться настоящие листочки. Это не очень принципиально.

Пикировка капусты кольраби проводится стандартным способом, как и пикировка белокочанной капусты . Если вы до этого никогда не занимались пикировкой, то посмотрите следующий ролик.

Видео: пикировка рассады кольраби

Уход после пикировки не изменится, вам также нужно поддерживать подходящий температурный режим (+12…+ 18 градусов), разве что поливать придется чаще, весь капуста начнет более активно расти и наращивать зеленую массу.

Можно ли сразу сеять капусту кольраби в открытый грунт

Как вы уже знаете, кольраби — это скороспелая культура, поэтому её можно выращивать и прямым посевом в грунт. Причем опять же вы можете сделать несколько посевов, т.е. выращивать как минимум в 2 оборота.

Что касается сроков посева кольраби, то семена сеют сразу в грунт в те же сроки, что и редис , т.е. во второй половине апреля-начале мая.

Естественно, грядку нужно подготовить заранее (внести необходимые минеральные и органические удобрения), взрыхлить, сделать бороздки, увлажнить и высеять сухие семена кольраби на глубину 1-2 см (оптимально — 1,5 см). Накрыть пленкой и нетканым укрывным материалом (спанбондом). После появления настоящих листьев всходы потребуется проредить, оставив самые сильные, либо и вовсе рассадить.

Высадка рассады капусты кольраби в в открытый грунт: сроки и правила

Кольраби, как и все остальные виды капусты, отличается холодостойкостью, поэтому высаживать в открытый грунт её можно в самые ранние сроки, т.е. уже с середины-конца апреля-начала мая в зависимости от климатических особенностей вашего региона и погодных условий текущего сезона.

• Что касается внешнего вида и возраста, то высадка рассады в грунт проводится в возрасте 30-40 дней, в фазе 5-6 настоящих листьев.
• Ни в коем случае не следует слишком сильно заглублять рассаду при высадке в грунт. Максимум — только до семядольных листочков. Иначе образование стеблеплода будет затруднено (задержится).
• Схема посадки (расстояние между растениями и рядами) — 20-30 см (между растениями в ряду) и 40-60 см (между рядами) в зависимости от сорта (должно быть указано в инструкции на обратной стороне упаковки семян).
• Капуста кольраби предпочитает супесчаные или легкие суглинистые почвы. Она заметно менее требовательна к освещенности (сможет дать достойный урожай даже в легкой полутени) и плодородию почвы, чем другие виды капусты.

Важно! Но как и любая другая капуста, кольраби не переносит кислую почву, в которой неизбежно поражается килой .

Не знаете кислотность почвы на своём участке?

• Определите или измерьте одним из способов .

• Если почва слишком кислая (Ph ниже 5,5-5), то раскислите , например, внеся доломитовую муку (но заранее, хотя бы осенью).

Хорошие предшественники для капусты кольраби — бобовые, тыквенные (огурцы), пасленовые (томаты, перцы, баклажаны), луковые (лук и чеснок), сидераты . Плохие предшественники — все культуры семейства капустные (крестоцветные), в том числе редис, редька, репа, а также горчица как сидерат .

Как правильно ухаживать за капустой кольраби в открытом грунте: правила выращивания

Уход за кольраби мало чем отличается от выращивания других видов капусты.

• Регулярный полив. Как и все прочие капусты, кольраби любит влагу.

Для капусты важен своевременный и регулярный полив. Капуста очень негативно реагирует на значительные колебания влажности почвы (обильный полив и сильное пересыхание грута). Из-за пересыхания стеблеплод становится волокнистым и жестким, а из-за переувлажнения — замедляется в росте.

В жаркую погоду поливать придется 2 раза в неделю.

• Прополка и рыхление.
• Подкормка.

Спустя 7-10 дней после высадки рассады в грунт капусту можно подкормить азотным удобрением , например, аммиачной селитрой или мочевиной (карбамидом) , а еще через 7-10 дней — калийным удобрением ( сульфатом калия ). Конечно, вы можете воспользоваться и комплексными удобрениями, в том числе органическими, например, тем же куриным пометом или коровяком.

• Окучивание.

Многие огородники считают, что как и все виды капусты, кольраби нужно окучивать (до самого стеблеплода), тогда она и завязываться будет быстрее, и вырастет крупнее.

Однако! Есть противоположное мнение, а именно при рыхлении, наоборот, не нужно насыпать почву к основанию стеблеплодов, дабы предотвратить появление червоточин и растрескивание.

• Защита от болезней (например, килы ) вредителей (от той же крестоцветной блошки ). Но, как правило, кольраби не так сильно поражается, как белокочанная.
• Некоторые огородники практикуют удаление нижних листьев, чтобы капуста лучше завязывала стеблеплоды, а не наращивала одни листья. Но с удалением листьев вы можете лишь поэкспериментировать, чаще всего это не требуется.
• Своевременный сбор урожая. Как правило, кольраби убирают, когда стеблеплод достигнет 7-10 см в диаметре (в зависимости от сортовых особенностей).

Совет! Очень важно не дать стеблеплоду перезреть!

Идея! Вы можете попробовать получить 2 урожая с одного растения, если срежете только верхнюю часть стебля, оставив корень с нижней частью стебля расти дальше. Но только, если вы сеяли ранней весной.

Ну вот, как вы поняли, выращивание капусту кольраби никаких сложностей не представляет, поэтому все начинающие огородники должны, по крайней мере, попробовать вырастить её у себя на огороде.

Интересные мнения и отзывы по выращиванию кольраби, а также советы по приготовлению из неё кулинарных блюд:

• «Капусту кольраби нужно выращивать однозначно, потому как она богата на витамины и минералы, полезные для человеческого организма».
• «Салат из такой капусты, кишечник не бастует! А вы знаете, что она полезна для кормящих мам, молокогонные в ней имеются вещества,,, а еще она усиливает аппетит если что))».
• «Выращиваю уже давно… Очень нравится. На грядке занимает мало места. Только нельзя её передерживать, т.к. она грубеет.. У меня был такой опыт((всё ждала, когда она подрастет и увеличится в размере)))».
• «Очень вкусная капуста, а салат бесподобный, и хранится в погребе как морковка и свекла».
• «Самый главный ее плюс, по-моему, что она хорошо хранится в погребе, и не требует заморозки в отличие от тех же цветной и брюссельской, морозилки ведь не резиновые А в отварном виде с яйцом очень на них (цветную и брюссельскую) похожа!».
• «Кольраби — самая замечательная капуста. Хорошо хранится. В супе вкуснее белокочанной и полезнее в разы. Выращивать легче».
• «А я выбрала поздний сорт «Мадонна», фиолетовый, поскольку вычитала, что такие сорта более засухоустойчивы. Не очень довольна, слишком долго она поспевала. Что могу сказать: те плоды, которые успели вызреть до начала августа, получились великолепные, сочные, очень вкусные, а остальные страшно «задеревенели». Сажать её надо пораньше. Кольраби скорее холод вытерпят, чем 40-градусную жару».

Сорта кольраби

Несмотря на то, что период созревания у этой капусты достаточно короткий, существующие сорта кольраби делятся на раннеспелые, среднеранние, среднеспелые и позднеспелые. Сорта морозоустойчивые, поэтому выращивают этот овощ по всей территории России.

Раннеспелые

Такие сорта созревают за 55-60 дней. Для получения как можно более раннего урожая кольраби её нужно выращивать рассадным способом. Гибриды очень нежные и сочные, обычно их употребляют в пищу в свежем виде, добавляя в салаты, но не годятся для длительного хранения.

Сорт капусты	Масса стеблеплода г	Урожайность кг/кв.м
Атена	180-220	3,0-3,5
Венская белая	480	2,1
Виталина	430	2,2
Деликатесная	1500-2000	высокая
Задумка	750-1000	2,9
Неженка	540	3,5-4,0
Ницца	700	3,0-3,5
Оазис	1300	5,9
Октаве	1200	5,4
Опус	1100	4,6
Пикант	500-900	5,9
Повариха	120	2,3
Смак	500-700	4,6
Соната	400	2,5

Сорта и характеристики:

• Атена. Этот сорт рекомендован для использования в свежем виде и для переработки. Розетка среднего размера, полувертикальная. Лист вытянуто-овальный, напоминает форму яйца. Цвет листа серо-зелёный со светло-зелёными жилками. Имеет восковой налёт. Плоская верхняя сторона листовой пластинки практически не имеет пузырчатости.
  Черешки бело-зелёные, средние по длине, ширине и толщине. Стеблеплод округлый с вогнутой верхушкой, кожура – зелёная, цвет мякоти – белый. Атена имеет малые размеры, но высокие вкусовые характеристики. Урожайность сорта стабильная.
• Венская белая. Используется в свежем виде и в домашней кулинарии. Листьевая розетка полуприподнятая. Тёмный сине-зелёный лист среднего размера, имеет слабый восковой налёт. Край листа ровный, слабопузырчатый.
  Окраска стеблеплода тёмно-фиолетовая с белой мякотью, имеет округлую форму. Сочная мякоть отличается высоким содержанием сахара. Этот сорт устойчив к засухе. Плохо хранится в зимнее время.
• Виталина. Рекомендуется для использования в свежем виде. Тёмный синевато-зелёный лист среднего размера имеет фиолетовые жилки и слабый восковой налёт. Край листа рассеченный, поверхность пузырчатая, черешок средней длины и толщины. Кожура стеблеплода имеет тёмно-фиолетовый цвет, белая мякоть сочная и плотная. Отличается отличным вкусом.
• Деликатесная. Используется в свежем виде и для переработки. Плоды округлые, окрашены в красно-фиолетовый цвет. Ценится за высокое содержание сахара и витаминов. К основным достоинствам сорта относится хороший вкус, транспортабельность и высокая лёжкость.
• Задумка. Сорт включен в Госреестр для выращивания в личных подсобных хозяйствах. Розетка листьев полуприподнятая. Тёмный серо-зелёный лист имеет слабый восковой налёт и рассечённый край, поверхность пузырчатая. Черешок средней толщины, длинный. Округлый стеблеплод имеет светло-зелёную окраску. Мякоть белая, сочная, с отличным вкусом.
  

  Большая часть садоводов предпочитает высаживать именно этот сорт!

• Неженка. Сорт используется в свежем виде и в кулинарии. Тёмные серо-зелёные листья среднего размера образуют немного приподнятую розетку. Край листа рассечённый, имеется легкая пузырчатость на поверхности. У Неженки черешки тонкие, средние. Сочная белая мякоть имеет хороший вкус.
• Ницца. Рекомендуется для использования в свежем виде и для переработки. Стеблеплод плоскоокруглой формы с вертикально направленными листьями окрашен в светло-зелёный цвет. Ценность гибрида в стабильной урожайности, устойчивости к растрескиванию и одревеснению и довольно продолжительном хранении.
  

  Если данный сорт сажать рассадным способом с интервалом в месяц, то за весь сезон получится собрать 2-4 урожая.

• Оазис. Раннеспелый гибрид с полупрямостоячей розеткой листьев. Листья слаборассеченные, среднего размера и серо-зелёного цвета с небольшими черешками. Восковой налёт средней интенсивности, край листа малорассечён, поверхность слабопузырчатая. Стеблеплод обратноэллептический, окраска кожуры бело-зелёная. Отличается замечательным вкусом.
• Октаве. Используется в свежем виде и в домашней кулинарии. Полупрямостоячая розетка образована листьями среднего размера серо-зелёного цвета. Восковой налёт средней интенсивности, край листа малорассечённый, поверхность слабопузырчатая. Окрас кожуры обратноэллептического стеблеплода бледно-зелёный. Вкус хороший.
• Опус. Среднеранний гибрид с полупрямостоячей розеткой листьев. Лист среднего размера с рассечённым краем о средней интенсивности восковым налётом. Толщина черешка от стандартного до толстого. Обратно-широкоэллептический стеблеплод окрашен в бело-зелёный цвет. Выделяется отличным вкусом.
• Пикант. Рекомендуется использовать в свежем виде и в кулинарии. Полувертикальная розетка образована большими широкоовальными листьями серо-зелёного цвета с жёлто-зелёными прожилками. Стеблеплод повернутоэллептический с бело-зелёной кожурой. Имеет сочную, вкусную мякоть, устойчив к растрескиванию и одревеснению.
• Повариха. Раннеспелый плод с вертикальной розеткой листьев. Овальный лист среднего размера. Окрашен в жёлто-зелёный со слабым восковым налётом. Край листа зубчатый, поверхность слабопузырчатая. Светло-зелёный стеблеплод имеет широкоэллептическую форму. Вкус хороший.
• Смак. Используется в свежем виде и домашней кулинарии. Розетка листьев полувертикальная, образована большими, овальными, серо-зелёными листьями со светло-фиолетовыми прожилками, имеющими слабый восковой налёт. Тёмно-фиолетовый стеблеплод устойчив к растрескиванию и одревеснению и имеет отличный вкус.
• Соната. Раннеспелый сорт с полувертикальной розеткой листьев. Узкоовальные листья со слабым восковым налётом окрашены в сине-зелёный цвет с тёмно-фиолетовыми прожилками. Стеблеплод округлый, кожура тёмно-фиолетовая с белой сочной мякотью.

Среднеранние сорта

Срок вызревания среднеранних сортов кольраби 70-80 дней. Эти растения уже высаживают семенами в открытый грунт. Среднеранняя капуста используется как в свежем виде, так и для приготовления разных блюд.

Сорт капусты	Масса стеблеплода г	Урожайность кг/кв.м
Веста	480	2,1
Добрыня	700	3,2-3,4
Корист	400-760	2,0-2,2
Наседка	560	2,5
Сиреневый туман	300-1000	4,0-4,5
Терек	780	2,9
Укза	300-1200	1,9-7,2

Среднеранние сорта кольраби дают хороший урожай и благополучно переносят небольшие заморозки. Эти сорта имеют допуск выращивания во всех регионах страны:

• Веста. Этот сорт рекомендован для использования в свежем виде и в кулинарии. Розетка листьев полуприподнятая, образована тёмными сине-зелёными листьями с ровным краем и слабым восковым налётом. Поверхность слабопузырчатая, тонкий черешок среднего размера. Округлый стеблеплод отличается высоким содержанием сахара. Его цвет – фиолетовый. Сорт устойчив к засухе, плохо хранится в зимнее время.
• Добрыня. Гибрид рекомендован для использования в домашней кулинарии. Зелёные листья средней длины собраны в полупрямостоячую розетку. Край листа слабонадрезанный с небольшим восковым налётом. Стеблеплод широкоэллептический бело-зелёного окраса. Белая сочная мякоть имеет великолепный вкус.
• Корист. Голландский гибрид допущен к использованию на всей территории России. Листья широкой овальной формы, имеют серо-зелёную окраску и слабый восковой налёт. Край листа волнистый. Стеблеплод округло-плоской формы, окрашен в светло-зелёный с белой мякотью. Достоинством этого сорта является то, что стеблеплод долгое время не грубеет.
• Наседка. Среднеранний сорт с полуприподнятой розеткой листьев. Лист длинный, тёмно-сине-зелёный с небольшим восковым налётом и ровным краем. Окраска кожуры ярко- или темно-фиолетовая. Отличается ярким вкусом.
• Сиреневый туман. Рекомендован к использованию в свежем виде и в кулинарии. Имеет полупрямостоячую розетку листьев. Лист среднего размера окрашен в тёмный сине-зелёный цвет, край листа ровный, поверхность пузырчатая. Стеблеплод широкоэллептический с тёмно-фиолетовой кожурой и сочной, белой мякотью.
• Терек. Гибрид с полупрямостоячей розеткой листьев. Окрас листьев варьируется от сине-зелёного до тёмно-сине-зелёного с восковым налётом от средней интенсивности до сильной. Край листа рассечён, поверхность слабопузырчатая. Стеблеплод обратно-широкоэллептический, бело-зелёного цвета. Вкус отличный.
• Укза. Среднеранний голландский гибрид рекомендован для использования в домашней кулинарии. Розетка листьев полупрямостоячая. Тёмный сине-зелёный лист средней длины имеет сильный восковой налёт. Край листа слабонадрезанный, пузырчатость средняя. Тёмно-фиолетовый стеблеплод имеет сочную, хрустящую мякоть с отличным вкусом.

Среднеспелые сорта

Капуста кольраби со среднеспелыми сроками созревания готова к употреблению уже через 80-120 дней после высадки. Эти сорта используется в основном для приготовления разных блюд. Овощ фаршируют и запекают или тушат.

Сорт капусты	Масса стеблеплода г	Урожайность кг/кв.м
Голубая планета	150-250	2,5-3,0
Гулливер	1500	4,7
Едер	400	3,6
Картаго	200-300	3,0-3,5
Мадонна	1300	4,0

В последнее время появляется всё больше гибридов, стеблеплод которых устойчив к растрескиванию и одеревенению. Лучшими среднеспелыми сортами считаются:

• Голубая планета. Этот гибрид.  Мякоть белая, плотная, сочная и сладкая. Сорт устойчив к неблагоприятным погодным условиям и пригоден для длительного хранения. Главное отличие – окрас, чаще бывает бирюзового оттенка.
• Гулливер. Рекомендован для использования в свежем виде и домашней кулинарии. Овальные среднего размера листья образуют полувертикальную розетку. Цвет листьев серо-зелёная со слабым восковым налётом. Округлый стеблеплод окрашен в желтовато-зелёный. Отличается отменным вкусом.
• Едер. Включен в Госреестр по Российской Федерации для садово-огородных участков, приусадебных и мелких фермерских хозяйств. Розетка листьев полувертикальная. Лист среднего размера, овальный с небольшим восковым налётом. Эллиптический бело-зелёный стеблеплод имеет плоскую верхушку и беловатую мякоть. Устойчив к одревеснению.
• Картаго. Рекомендован для использования в свежем виде. Листья с тупым кончиком образуют вертикальную розетку. Цвет их бледный, грязно-зеленый. Края листа рассечены, поверхность средней пузырчатости. Округлый и плоскоокруглый стеблеплод обладает нежным вкусом. Этот сорт даёт стабильную урожайность, устойчив к растрескиванию и одревеснению.
• Мадонна. Среднеспелый сорт рекомендован для выращивания в личных подсобных хозяйствах. Розетка листьев полувертикальная. Сине-зелёный округлый лист имеет слабый восковой налёт. Стеблеплод широкоэллиптический со светло-фиолетовой кожурой.

Позднеспелые сорта

Период вегетации этих сортов самый длинный и составляет от 120 до 180 дней. Эти сорта отличаются более высокой стойкостью к стрелкованию и хорошо переносят заморозки. Благодаря более плотной мякоти они лучше всего подходят для консервации и длительного хранения.

Сорт капусты	Масса стеблеплода г	Урожайность кг/кв.м
Виолетта	1500-2000	2,2-2,6
Гигант	2500-3000	3,0-3,5
Колибри	700-900	3,0-4,0
Коссак	400-760	2,0-2,2

Сорта Виолетта и Гигант можно оставить на второй год, чтобы получить семенной материал, а Колибри и Коссак являются гибридами и выращиваются из посевного материала производителей. Отличительными особенностями этих сортов являются:

• Виолетта. Чешский сорт рекомендован для использования в свежем виде и переработки. Овальные плоские листья сине-зелёного цвета со светло-фиолетовыми прожилками образуют полувертикальную розетку диаметром 50-70 см. Округло-плоский стеблеплод окрашен в тёмно-фиолетовый цвет с белой сочной мякотью. Морозоустойчив, лёжкость при зимнем хранении средняя.
• Гигант. Ещё один чешский сорт с полувертикальной крупной розеткой. Широкоовальная листовая пластинка имеет серо-зелёный цвет со средним восковым налётом. Окраска жилок бело-зелёная. Стеблеплод вырастает крупным, белёсо-зелёного цвета, с вогнутой вершиной. Жаро- и засухоустойчив, хорошо хранится.
• Колибри. Рекомендован для использования в свежем виде и домашней кулинарии. Полувертикальная розетка состоит из зелёных листьев среднего размера с восковым налётом средней интенсивности. Стеблеплод эллиптический с тёмно-фиолетовой кожурой. Имеет отличные вкусовые качества.
• Коссак. Используется для переработки. Розетка листьев полувертикальная, образована крупными тёмно-зелёными листьями со средним восковым налётом. Крупный желтовато-зелёный стеблеплод имеет эллипсовидную форму с плоской верхушкой. Вкусовые качества отличные.

Выращивание и уход за кольраби

Обилие ценных компонентов, полезных свойств и пикантного вкуса культуры вызывает восхищение. Многие дачники уже получают радость, собирая богатые урожаи. Однако для достижения заветной цели, необходимо придерживаться конкретных агрономических правил. И в качестве награды 2 раза собирать урожай. Попробуем разобраться, как вырастить капусту кольраби на огороде, учитывая мнение специалистов. Технология включает несколько важных пунктов.

Подготовка семян

Для хорошего урожая культуры необходимо тщательно подготовить ее семена к высеву. Семена отбирайте без дефектов, среднего и крупного размера. Подготовительные мероприятия включают несколько этапов:

• Калибровка. Опустите отобранные семена в 3% раствор поваренной соли и подержите там 5–7 минут. Нам нужны семечки, которые осели на дно, остальные выбрасываем.
• Купание. Помещаем высушенные семена в подогретую до +50° С воду на четверть часа. Затем разогретые семена на одну минуту опускаем в воду холодную. Купание завершается ванной из раствора микроэлементов, где семена содержатся 10–12 часов. После купания семечки промывают и укладывают в холодильник на 24 часа.
• Прогревание. Сухие семена рассыпаются слоем в 2–2,5 см и помещаются в духовку на 3,5–4 часа. Вместо духовки можно использовать обычную плитку — на ней посадочный материал греется при +50°-55° С.
• Замачивание. Поместите семена в тканевые увлажнённые мешочки и держите там до набухания.
• Проращивание. Теперь наш посадочный материал готов к проращиванию. Разложите семечки на фильтрованную бумагу и немного залейте водой. Ёмкость поместите в затемнённое место. Периодически семена переворачивайте, чтобы они получали достаточно воздуха. Мы будем ждать появления росточков.

Как только семена проклюнутся на 1–2 см, кольраби готова к посеву. За сутки до высева обработайте семечки раствором микроэлементов (для раствора используйте воду, подогретую до +45° С).

Сроки посева

Если вы желаете отведать сочную капусту в июле, высевайте семена в рассадник 1–15 апреля (в грунт капуста перейдёт в середине мая). Для осеннего урожая высев производится в рассадник в начале июля (в грунт рассада переходит к середине июля).

Приступаем к посеву

Ёмкости заполняются подготовленной смесью. На поверхности рассыпаются семена и прикрываются слоем рыхлой земли в 0,5–1 см. Затем ёмкости покрывают плёнкой и помещают в светлое место при +20° С. Спустя 5–6 суток появятся первые всходы — плёнку сразу убираем, а температуру снижаем до +10° С. Спустя неделю повышаем температуу +18° С и поддерживаем его вплоть до начала закаливания.

Почва

Капустная репка требует хорошей, плодородной, увлаженной почвы, иначе капуста отрастит грубоватый и жёсткий стеблеплод. Место под кольраби следует подготавливать еще с осени, добавляя в грунт известкующие добавки. Хорошими предшественниками овоща являются сидераты, картофель, морковка, томаты, лук, зерновые, огурцы и бобовые. А вот после свеклы, томатов, редиса, редьки, капусты и репы выращивать капустную репу можно только через 4–5 лет.

Чтобы рассада кольраби хорошо себя чувствовала в тепличных условиях, подготовьте следующую почвосмесь: очищенный песок, торф и дерновую землю смешайте в равных пропорциях. Нельзя использовать перегной и старую землю — они могут хранить опасные вещества. Рассаду высаживают на расстоянии в междурядьях 35–40 см, между саженцами соблюдайте дистанцию 20–25 см.

Пикировка

Пикировать юную капустную рассаду следует в возрасте 10 дней, когда ее семядольные листики немного отрастут. Рассаживать капусту можно в торфяные стаканчики — это очень удобно для последующей пересадки. Грунт для рассады не меняется. Для пикировки хорошо использовать детские вилочки — они бережно подцепляют росточки вместе с земляным комом. После процедуры пикирования следует повысить температурный режим до +20° С, как только рассада приживётся, устанавливается постоянная температура (днем +17° С, ночью +9° С).

Подкормки

Когда рассада отрастит пару настоящих листиков, проводим первую некорневую подкормку методом опрыскивания. Разведите в литре воды ½ таблетки микроэлементов или ½ ч. л. комплексных удобрений. В начале закаливания (см. ниже) проводится вторая внекорневая подкормка. Листочки опрыскивают раствором мочевины и сульфата калия (по 1 ст. л.), растворенных в 10 л воды. Расход стакан раствора на растение.

Закаливание

За пару недель до перевода кольраби на постоянное место жительства в огороде, начинайте приучать рассаду к солнышку и ветру. Выносите юную рассаду прогуляться на воздух. В отличие от других овощей, кольраби не боится холода – ее можно «выгуливать» даже при температуре в +5°-8° С. Но не торопитесь отправлять юный овощ во взрослую жизнь — дождитесь, когда на улице укрепится устойчиво теплая погода.

Посадка на постоянное место

Пересаживать в грунт капусту следует в начале мая. Рассаду, возрастом в 30 дней, высаживают на глубину 5–7 см по схеме 40х25 см. В отличие от других видов капусты рассаду кольраби не стоит заглублять при посадке, а высаживать на ту глубину на которой она росла в рассаднике. В противном случае мы затрудним образование стеблеплода. В каждую лунку добавьте по горсточке перегноя.

Хотя кольраби и имеет компактную форму, старайтесь вс же не сажать её слишком близко. Тесная посадка может затормозить развитие растения, так как листья не смогут получить в достаточном количестве воздуха и света. Поэтому и наша репка не будет нежной и сочной, как нам хотелось бы. Так что старайтесь придерживаться следующих требований к площади питания для кольраби:

• раннеспелые сорта — 25х25 см;
• поздние сорта — 50х30 см;
• а для гигантский сортов площадь требуется еще больше — 60х60 см.

Кольраби любит тепло, поэтому выбирайте ей место на огороде открытое, на юго-восточных или южных склонах. В целом уход за этой капустой несложный.

Полив

Все виды капусты большие «водохлёбы», а кольраби, пожалуй, любит влагу больше всех. Особенно она нуждается в воде в период завязывания стеблеплода. Это, примерно, после появления 7–8 листьев на длинных черешках. И в это время нельзя допускать, чтобы почва хотя бы на небольшое время пересыхала, ведь тогда растущие репки могут растрескаться и вкус будет уже не тот. Так что после высадки капусту поливаем раз в 2–3 дня, а то и чаще.

Как только росточки окрепнут, частоту полива можно снизить до раза в неделю, но внимательно следите за влажностью почвы. Не забывайте после каждого увлажнения почвы рыхлить ее в глубину до 8 см. Окучивания кольраби не требует, а если всё же присыпать стеблеплод землей, то он будет тянуться вверх и станет не круглым (как обычно), а цилиндрическим. Для сохранения влаги землю вокруг растения лучше замульчировать.

Удобрения

После осеннего известкования весной на участок, выбранный под капусту, добавляют удобрения:

• Органику. По ведру на каждый м².
• В каждую подготовленную лунку суперфосфат (2 ст. л.), мочевину (1 ч. л.) и древесную золу (2 стакана).

Для получения богатого урожая капустные грядки следует подкармливать фосфором, азотом и калием. За время вегетации кольраби подкармливают 3–4 раза. А при образовании у овоща 8–9 листиков, проводится подкормка перегноем (½ кг перегноя на 8 л воды). Расход 5–6 л удобрения на каждый м². Вносите такой раствор пару раз в 7–10 суток.

Подходящая территория

Успешное развитие культуры напрямую зависит от выбранного места для грядки. Агрономы советуют обращать внимание на такие показатели:

• освещенность;
• перепады температуры;
• сквозняки.

Кольраби любит просторные открытые участки, где всегда обилие солнечного света. Безусловно, она может произрастать и в затененных местах. Но в таких условиях у нее снижается урожайность.

Капустная репа успешно адаптируется к различным климатическим условиям. Однако на ее развитие пагубно влияет частый перепад температуры. Показатель ниже 5°C ускоряет появление семян. А длительная жара, приводит к одревеснению стеблеплода. Затяжные осадки вызывают глубокие трещины, что стимулирует процесс гниения.

Особое внимание следует уделять направлению ветра. Кольраби не любит места, где часто бывают сквозняки. Лучше посадить культуру с южной стороны, либо под прикрытием хозяйственных построек.

Почва и севооборот

Грамотное выращивание и уход за кольраби включает и правильный выбор грунта. Лучше всего подходит легкая плодородная почва с нейтральным показателем кислотности. Она должна иметь хороший дренаж и рассыпчатую структуру. Бедную землю обязательно обогащают перегноем, древесной золой, торфом.

На заболоченной территории выращивать кольраби агрономы не рекомендуют.

Для культуры особое значение имеют предшественники, которые были на грядке. Не стоит высаживать растение после:

• брокколи;
• цветной капусты;
• редьки;
• хрена.

В противном случае, кольраби будет под прицелом вредителей, которые уже прижились на участке. Растение обильно плодоносит после картофеля, томатов, кабачков и моркови. Удачными соседями капустной репы являются бобовые культуры или салат.

Выращивание капустной репы рассадным способом

Чтобы на столе целый сезон была кольраби, овощеводы используют два метода посадки растения. Его высевают непосредственно в открытый грунт либо выращивают через рассаду. Для получения быстрого урожая применяют второй способ. Рассмотрим его подробнее.

Прежде всего, специалисты определяют сроки высева семян. Они зависят о поставленной цели. Первую партию культуры высевают в марте. Для второй подойдет начало мая. А третью — в конце июня.

Лучше всего использовать ранние сорта культуры.

Первое, что понадобиться для выращивания капусты кольраби рассадным способом — это просторный подоконник. Здесь всегда обилие солнечного света и стабильная температура. Далее подбирают просторные контейнеры и готовят субстрат. Легче всего, почву купить в магазине. Но экономней приготовить ее самостоятельно.

Понадобиться:

• торф;
• дерновая земля;
• песок.

Компоненты берут в одинаковом количестве. Тщательно перемешивают. Обеззараживают марганцовым раствором. После этого наполняют емкости.

На следующем этапе производят подготовку посадочного материала:

• тщательно перебирают, оставляя лишь крупные экземпляры;
• семена кладут в горячую воду на 20 минут;
• окунают на 2 минуты в холодную жидкость.

Пока посадочный материал «остывает», стимулятор роста «Эпин» разводят водой (согласно инструкции). С помощью шумовки семена переносят в новый раствор на 12 часов. Затем хорошенько промывают под краном и помещают на сутки в холодильник. Извлекают семена в день посева за несколько часов, чтобы они, как следует, просохли.

Техника посева семян

Перед посадкой обязательно увлажняют верхний слой субстрата. С помощью миниатюрной лопатки либо пластмассовой линейки делают лунки глубиной примерно 1 см. Максимальное расстояние между рядами 3 см. Семена раскладывают по отдельности через каждые 2 см. Сверху посевы притрушивают почвой. Слегка уплотняют. Намного удобнее высевать сразу в отдельные емкости.

Процедуру легче выполнять с помощью обычного пинцета.

Уход за сеянцами

• Примерно через 5 суток семена кольраби прорастают, и появляется зелень. Чтобы немного притормозить рост рассады, и она слишком не вытянулась, емкости переносят в прохладное помещение. Через неделю возвращают на прежнее место.
• Для укрепления саженцев почву периодически подкармливают химическими удобрениями, которые содержат азот, калий и фосфор. Первый раз процедуру проводят при наличии 4-х настоящих листочков. Последний раз препараты вносят непосредственно перед высадкой на грядки. Поливают землю по мере высыхания верхнего слоя.
• Поднявшиеся саженцы нуждаются в достаточном количестве света и воздуха. Поэтому важно понимать, когда пикировать кольраби лучше всего? Агрономы советуют проводить процедуру после появления первого листа. Перед пересадкой почву обильно увлажняют. Затем аккуратно переносят сеянцы в отдельные емкости с небольшим комом земли. Верхний слой уплотняют и помещают в помещение, где температура не выше 20°C.

Чтобы не травмировать культуру пикировкой, семена желательно высевать в тару с небольшими ячейками.

Лучшие сорта

Гигант

Гигант устойчив к жаре и засухе, поэтому отлично чувствует себя в южных регионах нашей страны. У него сочная белая мякоть. Сам плод может достигать веса до 5-6 кг.

Виолетта

Поздний сорт, он устойчив к морозной погоде и может вырастать до массы в 1-1,5 кг.

Моравия

Сорт Моравия был выведен в Чехии. У него сочная мякоть, а сам плод может достигать массы до 2-2,5 кг.

Атена

Масса сорта Атена от 3 до 3,5 килограмм. Мякоть у них примерно одинаковая: сочная и нежная. Из такой капусты получаются отличные салаты.

Венская

Венская имеет фиолетовый оттенок, масса стеблеплода небольшая – примерно 1 кг. Несмотря на свои хорошие вкусовые свойства, такой сорт не хранится долгое время и подходит для употребления в свежем виде сразу после сбора урожая.

Пикант

Пикантъ устойчив к растрескиванию и практически не поддается процессу одеревенения. Масса примерно 1-1,5 кг. Его мякоть особенно нежна и сочна, из него очень хорошо готовить свежие салаты.

Деликатесная

Морозоустойчивый сорт Деликатесная красная. Иимеет мякоть белого цвета, нежную и сочную. Масса плода достигает от 2-2,5 кг.

Посадка и уход за кольраби

• Посадка: посев семян в грунт – в конце апреля или в начале мая, посев семян на рассаду – в середине марта, высадка сеянцев в огород – в начале мая под пленку, которую снимают через две недели. Сеянцы поздних сортов высаживают прямо в грунт с середины мая по начало июня.
• Освещение: яркий солнечный свет.
• Почва: любая с pH 6,7-7,4, кроме истощенных грунтов.
• Полив: сначала – каждые 2-3 дня, когда сеянцы примутся – один раз в неделю. В жару поливают часто, но не так обильно, как другие сорта капусты. Грунт на грядке должен быть все время чуть влажный.
• Подкормки: три раза за сезон: в стадии развития двух настоящих листьев – раствором микро- и основных элементов: за две недели до высадки в грунт – по листьям раствором 1 столовой ложки сульфата калия и такого же количества мочевины в 10 л воды, расходуя на каждое растение по стакану; перед посадкой в лунки закладывают органические и минеральные удобрения.
• Размножение: семенное.
• Вредители: крестоцветная, волнистая и черная блошки, черешковый комарик, проволочник, табачный трипс, различного рода совки, весенняя капустная и ростковая мухи, репная и капустная белянки, рапсовые цветоед, клоп и скрытнохоботник, капустные клоп и скрытнохоботник, слизни, медведка, бабануха, капустные тля, огневка и моль.
• Болезни: поражается килой, сосудистым и слизистым бактериозом, мучнистой росой – ложной и настоящей, белой, а также сухой гнилью и черной ножкой.

Капуста кольраби – описание

Листья кольраби крупные, темно-зеленые, стебель у этой капусты образуется быстрее кочана. Съедобным у кольраби является именно стеблеплод, приобретающий в надземной части реповидную форму. Капуста кольраби – ценнейший диетический продукт, напоминающий по вкусу кочерыжку капусты, только более сочную и сладкую. Кольраби – близкая родственница таких востребованных овощных культур, как белокочанная капуста, брюссельская капуста, краснокочанная капуста, цветная капуста, пекинская капуста, брокколи, редька, редис, репа. Среди этих культур кольраби считается самой витаминной, в ней содержатся все активные биологические элементы, необходимые человеку.

Мы расскажем вам, как осуществляется выращивание и уход за кольраби, как сажать капусту кольраби, когда высаживать рассаду кольраби в открытый грунт, какие существуют сорта кольраби для открытого грунта, чем полезна кольраби и в чем ее вред.

Выращивание кольраби из семян

Когда сеять кольраби на рассаду

Читатели часто спрашивают, можно ли осуществлять выращивание кольраби рассадным способом. Можно, и в некоторых случаях этот способ выращивания удобней, чем безрассадный, нужно только знать, как правильно его осуществить. Сеем кольраби на рассаду за пять недель до высадки в открытый грунт. Для получения раннего урожая семена кольраби сеют на рассаду в теплицы в середине марта, и тогда урожай можно собирать с начала до середины июня.

Второй срок посева кольраби на рассаду – в первых числах мая, и созреет она после высадки в открытый грунт к концу июля. Третий срок посева – последняя декада июня, но сеют семена уже прямо в грунт, а собирать эту кольраби вы будете в начале октября.

Выращивание рассады кольраби

Выращивание кольраби из семян начинается с их предпосевной обработки: семена держат 15 минут в воде, подогретой до 50 ºC, после чего их немедленно опускают на минуту в ледяную воду, затем помещают на 12 часов в раствор микроэлементов, промывают и сутки держат в овощном ящике холодильника. Затем семена заворачивают во влажную ткань, ждут, когда они наклюнутся, и сеют в отдельные емкости со смесью перегноя, торфа и дерновой земли в равных частях, чтобы в дальнейшем не проводить пикировку, повреждающую корневую систему сеянцев. Содержат посевы под стеклом при температуре около 20 ºC. Как только появляются всходы, стекло снимают, а температуру понижают до 8 ºC. Через 10 дней устанавливают температурный режим в пределах 17-18 ºC.

Как выращивать капусту кольраби через рассаду? Выращивание и уход за капустой кольраби в рассадный период осуществляют в том же порядке и по тем же правилам, что и выращивание рассады белокочанной капусты: взбрызгивайте грунт по мере необходимости водой, поддерживайте в помещении нужную температуру, не позволяйте сеянцам слишком вытягиваться, следите за тем, чтобы рассада кольраби не заболела черной ножкой и в качестве профилактики один раз полейте ее слабым раствором марганцовки. В фазе развития двух настоящих листьев проведите подкормку сеянцев по листьям раствором половины таблетки микроэлементов и пол чайной ложки комплексного минерального удобрения в 1 л воды.

Пикировка кольраби

Рассада этой разновидности капусты плохо переносит пикировку, поэтому выращивают сеянцы в отдельных емкостях. Но если вы посеяли семена в общий ящик, распикируйте их в фазе развития первого настоящего листа по торфо-перегнойным горшочкам. Сразу после пикировки температура содержания должна быть около 20 ºC, но через несколько суток днем устанавливают температуру 17 ºC, а ночью – 11 ºC.

За две недели до высадки рассады в открытый грунт начинают проводить закаливающие процедуры, постепенно приучая сеянцы к солнечным лучам, ветру и температуре на улице. Не следует торопиться с высадкой сеянцев на грядку, поскольку холодная погода может спровоцировать образование стрелок.

Посадка кольраби в открытый грунт

Когда высаживать кольраби в открытый грунт

Посадка капусты кольраби, если вы хотите получить урожай летом, осуществляется в начале мая под пленку, а недели через две – уже в открытый грунт. Посадка кольраби поздних сортов производится прямо в грунт с середины мая по начало июня. На момент высадки в грунт у сеянцев должно быть 5-6 листьев.

Хорошими предшественниками для кольраби являются многолетние травы, картофель, тыква, морковь, кабачок, бобовые и томаты, а плохими – любые крестоцветные. Лучшее место для кольраби – открытые солнечные участки на юго-восточных или южных склонах.

Грунт для кольраби

Кольраби будет расти в почвах любого состава, кроме кислых и истощенных, на которых стеблеплоды вырастают грубоволокнистыми и жесткими. Оптимальный для развития кольраби водородный показатель грунта pH 6,7-7,4. Осенью участок под кольраби перекапывают на глубину штыка лопаты и вносят под перекопку на каждый м² площади по 3-4 кг органики, стакан древесной золы, чайную ложку мочевины и столовую ложку суперфосфата.

Как сажать кольраби

Как и когда посадить кольраби? Для посадки выбирают пасмурный день или вечернее время после захода солнца. Скороспелые сорта кольраби располагают на грядке по схеме 60х40 или 70х30 см, а поздние – 60х55 или 70х45 см, внося в каждую лунку перед посадкой по 2 столовые ложки суперфосфата, чайную ложку мочевины, 2 стакана древесной золы.

Высаживают сеянцы, заглубляя их по семядольные листочки, поскольку более глубокая посадка может привести к задержке формирования стеблеплода или спровоцировать цветение. Корни растения нужно расположить у самой поверхности грунта и лишь слегка присыпать землей. После посадки почву чуть притаптывают, обильно поливают, а когда вода впитается, присыпают участок сухой землей, чтобы влага не так быстро испарялась.

Уход за кольраби

Как вырастить кольраби

Уход за капустой кольраби не сложнее, чем за любым другим видом капусты. Стеблеплод формируется на стадии развития 7-8 листьев, после чего он начинает быстро набирать объем. Выращивание капусты кольраби в открытом грунте требует регулярной прополки, а также рыхления междурядий и грунта вокруг растений в ряду. Только в рыхлой почве зреют нежные и сочные стеблеплоды. Перед началом роста стеблеплодов растения окучивают.

Полив кольраби

Высаженную в открытый грунт рассаду поливают каждые 2-3 дня, а когда она примется и пойдет в рост, достаточно будет поливать сеянцы один раз в неделю. Больше всего кольраби нуждается во влаге в июне, особенно, если стоит жара и нет осадков. Кольраби нужно поливать часто, но не так обильно, как другие разновидности капусты. Главное требование – это чтобы грунт на участке все время был слегка влажным.

После полива удобней всего удалять сорняки и производить рыхление грунта в рядах и междурядьях на глубину 8 см.

Подкормка кольраби

За вегетационный период кольраби нужно подкармливать трижды. В фазе развития двух настоящих листьев производят некорневую подкормку рассады кольраби раствором комплексных удобрений и микроэлементов. В начале закаливания, за две недели до высадки в грунт, ее опрыскивают по листьям раствором столовой ложки сульфата калия и столовой ложки мочевины в 10 л воды из расчета один стакан на одно растение, а перед посадкой на грядку в лунки закладывают органические и минеральные удобрения.

Как видите, посадка и уход за кольраби не так уж и трудоемки, как это может показаться новичку.

Вредители и болезни кольраби

Болезни и вредители у всех крестоцветных культур общие. Из заболеваний чаще всего кольраби поражается килой, сосудистым и слизистым бактериозом, мучнистой росой – ложной и настоящей, белой, а также сухой гнилью и черной ножкой. Иногда капуста кольраби может заболеть альтернариозом, белью, мозаикой, трахеомикозом и черной кольцевой пятнистостью. Чтобы этого не случилось, необходимо соблюдать агротехнику культуры, брать посевной материал от здоровых растений и подвергать его перед посевом прогреванию в горячей воде или протравливанию в растворе марганцовки. После сбора урожая необходимо удалять с участка растительные остатки и глубоко перекапывать грунт на грядке. Выращивайте сорта кольраби, устойчивые к болезням.

Среди вредителей у капусты кольраби тоже много недругов: крестоцветная, волнистая и черная блошки, черешковый комарик, проволочник, табачный трипс, различного рода совки, весенняя капустная и ростковая мухи, репная и капустная белянки, рапсовые цветоед, клоп и скрытнохоботник, капустные клоп и скрытнохоботник, слизни, медведка, бабануха, капустные тля, огневка и моль.

В борьбе с вредителями очень важны профилактические меры, и главным пунктом плана превентивных мероприятий является соблюдение севооборота. Кроме того, очень важно после сбора урожая убирать с участка растительные остатки и глубоко перекапывать почву. В течение вегетационного периода необходимо регулярно вести борьбу с сорной травой.

Обработка кольраби

Если же, несмотря на соблюдение всех правил агротехники, кольраби поразила болезнь или ее оккупировали паразиты, придется прибегнуть к обработке растений специальными препаратами. С насекомыми можно бороться такими инсектицидами, как Амбуш, Децис, Карате, Ровикурт, Корсар, и другими препаратами подобного действия.

Что касается болезней, то с грибковыми заболеваниями хорошо справляются фунгициды – Квадрис, Фундазол, Скор, Топаз и другие. А лекарств от вирусных заболеваний пока, увы, не изобрели. Придется удалять больные растения с участка, сжигать их, а почву, в которой они росли, дезинфицировать.

Однако вы должны знать, что химпрепараты опасны не только для вредителей и возбудителей болезней, но и для вас, а поэтому лучшим способом защиты от таких неприятностей является соблюдение агротехники и добросовестный и своевременный уход за кольраби.

Уборка и хранение кольраби

Капусту весеннего посева убирают по мере созревания, но хранить ее можно в холодильнике не более двух недель. А вот кольраби, посеянную с конца июня по конец июля, убирают примерно в те же сроки, что и белокочанную капусту – когда дневная температура опустится до 3-5 ºC, а ночная будет держаться в пределах 0-1 ºC. К этому времени стеблеплоды должны достичь 8-10 см в диаметре и весить от 90 до 120 г. При перезревании капуста кольраби грубеет и делается волокнистой, что отнюдь не улучшает ее вкусовых качеств.

Капуста кольраби отличается хорошей лежкостью, но ее хранение требует выполнения определенных условий, и в первую очередь поддержания в помещении высокого уровня влажности. Лучше других хранятся стеблеплоды фиолетового цвета.

Сбор урожая нужно проводить в сухую ясную погоду. Стеблеплоды выкапывают вместе с корнями, просушивают в тени, очищают от земли и обрезают на них листья. Корни лучше не удалять – так кольраби будет дольше храниться. Капусту складывают в ящики с песком таким образом, чтобы стеблеплоды между собой не соприкасались. В таком виде при температуре около 0 ºC и влажности воздуха на уровне 95 % кольраби может храниться 5-8 месяцев.

В холодильнике этот вид капусты, завернутый в бумагу и полиэтилен, без потери качества может лежать не более двух недель. А самый лучший способ хранения капусты кольраби – заморозка. Перед помещением стеблеплодов в морозильную камеру их моют, режут пополам или на части, бланшируют в течение 3 минут в кипятке, сразу после этого охлаждают в ледяной воде, промокают, просушивают, складывают в пакеты и замораживают. В морозильной камере кольраби хранится 9 месяцев. Ее используют для супов и гарниров.

Виды и сорта кольраби

Стеблеплоды капусты кольраби бывают зеленоватой или фиолетовой окраски. Внутри и те, и другие скрывают мякоть белого цвета. Различаются сорта капусты кольраби также и по срокам созревания: скороспелые сорта не пригодны для лежки, их нужно употреблять в пищу сразу, а поздние сорта могут при правильном хранении лежать месяцами. Предлагаем вам некоторые, хорошо себя зарекомендовавшие сорта кольраби, среди которых вы сможете выбрать те, что наверняка вам подойдут:

• Гигант – поздний жаро- и засухоустойчивый сорт с бледно-зеленым крупным стеблеплодом массой до 6 кг с вогнутой вершиной и белой нежной и сочной мякотью;
• Виолетта – тоже поздний сорт, отличающийся морозостойкостью. Стеблеплод у Виолетты темного фиолетового цвета, плоско-округлый, среднего размера, диаметром от 6 до 9 см, массой около килограмма. Мякоть белая, нежная и сочная;
• Моравия – раннеспелый урожайный сорт чешской селекции с округло-плоским белесовато-зеленым стеблеплодом массой более 2 кг с сочной, нежной, вкусной белой мякотью;
• Атена – стабильно урожайный скороспелый чешский сорт с зеленым стеблеплодом массой до 3,5 кг. Мякоть белая, нежная и сочная;
• Венская фиолетовая – как ясно из названия, сорт с фиолетового цвета стеблеплодом массой до 1 кг. Это среднеранняя капуста с нежной и сочной мякотью, но, к сожалению, хранить ее нельзя;
• Пикант – скороспелый сорт, устойчивый к одеревенению и растрескиванию, со стеблеплодом светлого зеленого цвета массой до 1 кг с плотной вкусной мякотью;
• Деликатесная красная – сверхскороспелый морозоустойчивый сорт с красно-фиолетовым округлым стеблеплодом весом до 2 кг с сочной и плотной белой мякотью;
• Голубая планета – гибридный, хорошо хранящийся сорт с голубовато-зеленым плоскоокруглым стеблеплодом массой до 250 г. Мякоть плотная и нежная;
• Смак – раннеспелый сорт темно-фиолетового цвета массой до 700 г с плотной, сочной мякотью отличных вкусовых качеств. Непригоден для длительного хранения.

Кроме описанных, вас могут заинтересовать сорта Венская белая 1350, Дворона, Деликатесная голубая, Деликатесная белая, Каратаго, Кортис, Колпак, Коссак, Венская белая и другие.

Сорта капусты кольраби

• Кольраби белого цвета более нежная, сине-фиолетового – плотнее по своей структуре, при этом вторая более устойчива к внешним воздействиям и заболеваниям, а ее хранение более долговременное.
• К адаптированным для подмосковных широт сортам кольраби относятся поздние «Кольраби Гигант» и «Кольраби Виолетта», а также ранний сорт «Кольраби Венская белая».
• Чем ближе к северу, тем правильнее будет остановиться на «Пиканте», «Поварихе» и «Габи» с «Неженкой» — они имеют достаточно короткий срок созревания.
• Кроме того, для российских широт подходят такие сорта: «Моравия», «Атена», «Голубая планета», «Венская фиолетовая», «Кольраби Смак».

Лучшие сорта кольраби

Как вырастить кольраби?

Основными правилами для высадки кольраби являются следующие:

1. В открытую землю (и под пленку, в том числе) семена кольраби высеваются уже в достаточно теплое время, конец апреля — начало мая. Если же сорта принадлежат к позднеспелым, то время высадки – от середины мая до начала июня.
2. Для правильного роста растениям необходимо интенсивное освещение – яркие лучи прямого солнца.
3. Тип почвы может быть любым, главное, чтобы грунт не был истощенным, а уровень кислотности соответствовал показателю pH от 6,7 до 7,4.
4. Поливать следует вначале часто, практически через каждые 2-3 дня, по мере того, как семена прорастают и принимаются – можно снижать количество поливов до еженедельного. Далее необходимо поливать растение по мере просыхания земля, поддерживая ее в чуть влажном состоянии.
5. Кольраби нуждается в трехкратной подкормке в течение всего сезона роста:
   1. На стадии второго листа (в состав раствора должны входить основные и микроэлементы).
   2. Примерно за 14-15 дней до того, как высаживать в землю (раствор сульфата калия и мочевины).
   3. Последняя подкормка уже непосредственно перед высаживанием, когда в каждую подготовленную лунку вносится органика и минеральные удобрения.

Чтобы вырастить хороший урожай — важно выбрать правильный сорт и обеспечить растению качественный уход

Когда и как лучше высевать кольраби на рассаду?

Иногда способ выращивания рассадой бывает более удобным. Главное – вовремя посеять кольраби.

Когда сеять кольраби на рассаду?

• Правильный срок – за полтора месяца до того, как вы будете высаживать рассаду непосредственно в открытый грунт. Лучше всего делать это приблизительно в середине марта, высевая семена в теплицах, в таком случае уже в первой половине июня вы сможете собрать первый урожай.
• Чтобы получить урожай позже, в последних числах июля, стоит высадить семена в первых числах мая, а затем — в открытый грунт. И поздний, октябрьский урожай можно будет собрать, если высеять кольраби прямо в землю в последних числах июня.

Посев

Посадка кольраби на рассаду

• Прежде, чем высевать семена, их необходимо обработать в горячей (около 50ºC) воде, продержав их там четверть часа и затем сразу же «окунув» на минутку в холодную воду.
• После этого выдержать семена половину суток в растворе микроэлементов, затем промыть и поместить на сутки в нижний отдел холодильника. Осталось обернуть их влажной тканью и дождаться, когда они начнут слегка раскрываться, после чего высевать по емкостям, содержащим смесь, состоящую в равных долях из торфа, перегноя и дерна.
• Пусть стоят в тепле (порядка 20ºC), накрытые стеклом. При появлении всходов снять стекло и понизить температуру до 8ºC, а спустя 10 дней – вновь повысить до 17-18ºC.

Кольраби рассада: выращивание

• Если вы когда-нибудь выращивали рассадой капусту белокочанную, то вспомните этот опыт и воспользуйтесь ним. Когда возникает необходимость, опрыскивайте грунт, придерживайтесь положенной температуры и не давайте росткам чересчур вытянуться.
• Проводите профилактику заболевания черной ножки, для чего используйте слабый раствор марганцовки. А когда начнут развиваться первые 2 листочка, подкормите растение, используя половину таблетки микроэлементов на 1/2 ч.л. комплексных минеральных удобрений, растворив все это в литре воды.
• Лучше сразу высеивать кольраби в разные емкости. Но если такой возможности нет, и вам пришлось высеять все в одну, то необходимо в момент появления первого листика провести пикировку в отдельные торфоперегнойные горшочки.
• Установите для рассады после этого температуру порядка 20ºC, и постепенно понизьте ее до 17ºC, в ночное время температура должна быть еще более низкой — около 11ºC.
• Примерно в двухнедельный срок до предполагаемой высадки понемногу старайтесь приучать рассаду к естественным условиям, обеспечивая ей открытые солнечные лучи, ветерок, уличную температуру.

Приучайте к смене температуры

• И не спешите с высадкой в открытый грунт, когда на улице холодно, чтобы не образовывались стрелки.

Какой грунт использовать для капусты кольраби?

• Как уже было указано, почва не должна быть истощенной и слишком кислой (оптимальный показатель pH — 6,7-7,4). В противном случае капуста вырастет жесткой, с грубыми волокнами.
• С осени землю, где планируется высадить капусту кольраби, следует перекопать на глубину, примерно равную лопаточному штыку, и удобрить на каждом квадратном метре составом, в который входят органика (около 3 кг), древесная зола (примерно стакан), суперфосфат (1 ст.л.) и мочевина (примерно 1 ч.л.).

Кольраби капуста: выращивание в открытом грунте

• Для летнего урожая высаживайте кольраби в первых числах мая, сначала – под пленкой, затем, спустя пару недель – в открытый грунт. Поздние сорта можно высаживать без использования периода покрытия пленкой во второй половине мая.

Высадка производится в первых числах мая

• Растения готовы к высадке, когда у них сформировано по 5-6 листочков. Лучше всего использовать для высадки землю, где перед этим выращивали тыкву, кабачки, морковь с картофелем, бобовые культуры, а вот предшественник в виде крестоцветных – не лучший выбор. Нужно выбирать места, находящиеся на открытом солнце, как правило, это юг или юго-восток.
• Посадку лучше всего производить, когда нет солнца – в пасмурную погоду или вечером. Если вы выбрали кольраби скороспелых сортов, то высадите их, используя схему 60х40 см (как вариант — 70х30), поздним сортам больше подойдет размещение  60х55 см (70х45).
• Не забудьте прежде, чем высадить капусту, внести в каждую ямку следующий состав: суперфосфат (2 ст. л.), мочевина (1 ч.л.) и древесная зола (2 стакана). Глубина высадки – до семядольных листиков, чтобы стеблеплод вовремя сформировался и не начал преждевременно цвести.
• Не заглубляйте корни, их достаточно просто присыпать сверху. Проведите обильный полив сразу после этого, а после впитывания воды присыпьте слоем сухой земли во избежание испарения влаги.

Кольраби: уход в открытом грунте

• Ухаживать за кольраби следует так же, как и за другими овощными культурами, в частности, капустой любого сорта.
• Если вы высадили капусту кольраби в открытый грунт, то ее необходимо регулярно пропалывать, а также проводить рыхление как междурядий, так и самой земли около растения. В самом начале, когда стеблеплод только начинает расти, его необходимо окучить.
• Полив вначале нужно проводить часто – через 2, максимум – 3 дня, после, когда кольраби укоренится и начнет расти, достаточно одного полива на протяжении недели. Особое внимание поливу следует уделить во время засухи и жары, самый главный месяц, когда за этим необходимо следить особенно тщательно — июнь.
• Основной критерий правильного полива кольраби – постоянно слегка увлажненный грунт. Прополку и рыхление (глубина его – 8 см) следует проводить именно по окончании полива растений, поскольку состояние земли в этот период наиболее благоприятно для проведения таких работ.
• Во время роста капуста кольраби нуждается в трехкратной подкормке. Когда развиваются два настоящих листа, проводится внекорневая подкормка, для чего используется раствор, в который входят микроэлементы с комплексными удобрениями.

Важна качественная подкормка

• Перед тем, как высаживать в грунт, примерно за 14-15 дней, следует обрызгать листья еще одним составом: по 1 ст. л. сульфата калия и мочевины, разведенные на ведро воды. Для обработки одного растения используется один стакан.
• Третья подкормка проводится непосредственно перед тем, как высаживать растения в открытую землю, когда в каждую лунку закладывается смесь органики и минеральных удобрений.

Кольраби: болезни и вредители

• К наиболее часто поражающим этот овощ заболеваниям, относятся кила с бактериозом – как слизистым, так и сосудистым. Подвержена кольраби также широко распространенной среди овощных культур мучнистой росе (опять же обоим ее разновидностям, настоящая и ложная).
• Следует оберегать овощ от заражения белой и сухой гнилью. Еще одно возможное заболевание – черная ножка.
• Кроме заболеваний, опасность для кольраби представляют также множество насекомых-вредителей. К таковым относятся, например, блошки (черные, волнистые и крестоцветные), клопы и скрытнохоботники, в т.ч. – непосредственно капустные.
• Также потенциальную угрозу для посевов кольраби представляют черешковые комарики и рапсовые цветоеды, проволочники и огневки, медведки и белянки (репные и капустные), моль, совка, тля.

Оберегайте от болезней

Как защитить кольраби от вредителей и болезней?

• Во избежание заражения необходимо тщательно подходить к выбору посевного материала и обрабатывать его по всем вышеописанным правилам.
• После того, как урожай собран, следует тщательно удалить с грядки все остатки, а потом произвести глубокое вскапывание грунта.
• Профилактической мерой против заражения болезнями и нашествия вредителей является также правильный севооборот и своевременная прополка во время вегетации.
• Среди препаратов, используемых для борьбы с болезнями, поражающими капусту кольраби – инсектицидные составы «Амбуш» и популярный «Децис», хорошо зарекомендовали себя такие препараты, как «Карате», «Корсар» и т.п.
• От грибковых проблем помогут препараты фунгицидного действия: «Топаз», «Фундазол», «Квадрис» и т.д. Если же растение погибло, необходимо удалить его и провести тщательную дезинфекцию почвы.

Уборка капусты кольраби и хранение кольраби

• Ранние посевы собирают по мере того, как они созревают. Поздние – при достаточно низких температурах – чуть выше 0ºC, как в дневное, так и в ночное время. Показателем спелости может служить размер стеблеплода в диаметре (около 10 см) и его вес (около 100 г). Если кольраби перезреет, то ее структура становится волокнистой и грубой.
• Лучшее время для сбора урожая – ясная и сухая погода. Капуста выкапывается, включая корень, а затем просушивается в затененном месте. Затем каждый корнеплод следует очистить от земли и срезать листья, оставив корни для лучшего хранения.
• После этого капусту кольраби хранят в песке, складывая в ящиках так, чтобы каждое растение не касалось другого.

Уборка проводится, когда температура понижается до 0

Как хранить кольраби в домашних условиях?

• Сложенная в ящики с песком капуста хранится при нулевой температуре и высокой (до 95%) влажности. Срок хранения превышает полгода. Если хранить капусту в холодильнике, то оптимальный срок хранения – две недели.
• Отличный вариант – заморозить капусту кольраби. В таком случае ее необходимо вымыть и разрезать на кусочки удобных для вас размеров, пробланшировать 3 минуты и быстро охладить.
• Осталось промокнуть, высушить, расфасовать по пакетам и сложить в морозильную камеру. Срок хранения в таких условиях достигает 8 месяцев.

Хранение

Вы любите выращивать растения в домашних условиях? Тогда советуем вам прочесть следующие статьи, из которых вы узнаете как выращивать:

• Рукколу
• Острый перец чили
• Астры
• Зелень на подоконнике
• Имбирь

Видео: Как посеять кольраби на рассаду?

Посев семян капусты кольраби

• Семена можно высевать как заранее, в отдельные стаканчики, готовя таким образом рассаду, а можно прямиком в грунт, в таком случае результаты тоже получаются неплохие.
• Готовим семена к посеву. Перед посевом, что на рассаду, что перед посевом в открытый грунт семена кольраби обязательно нужно соответствующим образом подготовить, и ничего сложного в этом нет.
• Для начала семена поместите в воду с температурой, разогретой до +45оС на четверть часа, после чего окуните в растопленный лед всего на минутку. Затем извлеките семена и замочите на ночь в растворе любого стимулятора роста, приготовленного по «рецепту» – это может быть Эпин, Циркон, Лариксин, Новосил и подобные безопасные, но эффективные препараты.
• На следующее утро просто промойте семена в проточной воде, поместите на дверцу холодильника, завернув предварительно во влажную тряпочку, и так продержите сутки. Обычно семена по прошествии этого времени немного «наклюнутся», это нам и нужно.

Важное при выращивании рассады. Важный момент при выращивании рассады капусты кольраби – всегда высевайте отдельное семечко в отдельную емкость, потому как культура ужасно боится пикировки. Кстати, для этого лучше использовать торфо-перегнойные стаканчики, их сразу можно высадить в грунт вместе с растением.

Капуста кольраби

Посев кольраби в грунт. Все же многие не хотят возиться с рассадой и высевают семена кольраби прямо в грунт, но тогда вам придется набраться терпения, заранее купить скороспелый сорт и высеять семена примерно в середине июня, когда и воздух ,и почва уже достаточно прогреются. К началу первого осеннего месяца вы спокойно получите полноценный урожай кольраби. Ко всему прочему, такой урожай даже можно хранить в течение нескольких месяцев.

Если вы настоящий торопыжка и вам не терпится высеять семена в открытый грунт, можно использовать агроволокно – высеяли семена и укрыли посевы. А если боитесь, что под агроволокном не заметите появления всходов, то застелите прозрачной полиэтиленовой пленкой – тогда момент появления всходов точно не пропустите.

• Но прежде чем сеять семена, нужно выбрать место. Обязательно подберите такое, где в прошлых двух сезонах не произрастали крестоцветные, а вот лучшие предшественники – это томаты, картофель, кабачки, морковь, пряные травы и тыква.
• Кроме того, участок должен быть обязательно хорошо освещен, а грунт быть нейтральным.
• Далее – стандартная подготовка почвы с перекопкой, рыхлением и удалением сорняков. Ну и, конечно, стоит почву удобрить, внеся на квадратный метр по паре килограммов перегноя, стакан древесной золы и столовую ложку нитроаммофоски под перекопку.
• Когда почва станет ровной и мягкой, как пуховое одеяло, сделайте бороздки и помещайте в них семена, заглубляя на 1,5 см, оставляя между каждым 20 см, а между рядками примерно 0,5 м – так ухаживать за растениями будет максимально удобно в дальнейшем.
• А теперь снова о рассаде. Рассадой капусту кольраби размножают не все, но многие, особенно если климат региона суровый и переменчивый.
• Для того чтобы рассада выросла, нужно правильно подготовить для нее грунт. Обычно делают его самостоятельно: берут низинный торф, перегной и дерновую почву в равных долях, все хорошо перемешивают до однородного состава и высевают семена рядками, заглубляя на пару сантиметров с расстоянием между семенами 10 см, между рядками 20 см, это если хотите с пикировкой.  Но лучше просто посейте их в торфо-перегнойные горшочки, о чем мы выше упоминали.
• Посевы поставьте на подоконник южного ориентирования или туда, где много света и тепло – около +20оС. Как только появятся первые всходы, горшочки нужно перенести в помещение с температурой около +10оС и оставить там на недельку, после чего растения вернуть в теплое светлое место.
• Уход за рассадой прост – достаток света, умеренные поливы, чтобы почва не пересыхала, а как только кольраби образует пару настоящих листочков рассаду можно опрыскать 0,4%-ным раствором суперфосфата (это 40 г на ведро воды). Примерно за 14 дней до высадки рассады в грунт можно опрыскать и раствором сульфата калия, растворив столовую ложку удобрения в ведре воды.
• Примерно за пару недель до высадки рассады в открытый грунт ее нужно обязательно закалить, для чего выносить в первый день на 5 минут на улицу, затем на 10 и так до получаса.
• Посадка рассады. К высадке готова та рассада, которая имеет 5-6 настоящих листочков. Календарное время – начало июня. Возраст рассады в сутках – примерно 35-38 дней.

Почву готовят, как и под посев семян, после чего во второй половине дня высаживают рассаду в заранее, хоть за пару часов, подготовленные лунки, куда следует поместить пару чайных ложек суперфосфата, чайную ложку мочевины и столовую ложку древесной золы. При посадке старайтесь заглублять каждое растение по первый настоящий листочек, после чего уплотните почву и хорошо полейте.

Главное при посадке рассады – не заглубить точку роста, иначе в тот же год растение зацветет.

Уход за капустой кольраби

Полив – это важно, поливать рассаду нужно раз в 4 дня, а всходы раз в 3 дня, выливая по ведру воды на квадратный метр. По мере роста растений поливы можно сокращать и проводить их только при подсыхании почвы. Минимум – это полив раз в неделю, по ведру воды на квадратный метр.

• Самые частые поливы нужно совершать в июне, когда капуста кольраби формирует корневую систему, в эту пору грунт на глубину 3-4 см всегда должен быть влажным, но в болото грядки превращать нельзя тоже.
• После полива обязательно прорыхлите грядку, повыдергивайте все сорняки и слегка присыпьте почву перегноем буквально на 2 см, чтобы сберечь влагу.
• Окучил, прорыхлил – урожай получил. Действительно, для капусты кольраби и окучивание, и рыхление – очень существенные агротехнические приемы. Обычно, спустя дней 20, растения следует окучить, а дней через 15 повторить эту процедуру еще раз.
• При посеве семян в грунт первое окучивание нужно провести, когда растения сформируют примерно четыре настоящих листочка, а второе – спустя пару недель.
• Ну, и рыхление, – почаще и на глубину 7 см, совмещая с прополками. Обычно рыхлят капусту кольраби и пропалывают раз в 2-3 недели.

Капуста кольраби Русский Размер

Чем болеет капуста кольраби и кем поражается

Кила капусты, сосудистый бактериоз, слизистый бактериоз, гниль, черная ножка, мучнистая роса – то есть стандартный «капустный» набор.

Вредители – блошки, комарики, проволочники, трипсы, совки, капустные мухи, белянка, рапсовый цветоед, клоп, медведки и слизни, тля.

Лучшая защите – это профилактика:

• Соблюдайте севооборот. Ничего сложного, и подобные болезни могут себя не проявить вовсе.
• Обязательно следите за чистотой участка – все растительные остатки всегда выносите за его территорию и сжигайте.
• Семена покупайте только в проверенных магазинах, ведь на семенах тоже может быть много инфекции.
• Вовремя боритесь с сорняками, они могут быть как переносчиками инфекции, так и домом для вредителей.

Если болезнь же или вредитель себя проявили, нужно грамотно, в строгом соответствии с инструкцией, надев защитную одежду и используя разрешенные химические препараты в оптимальные для этого сроки, вечером, в безветренную погоду обрабатывать растения. Обычно от вредителей – это инсектициды, от клещей – акарициды, от гнилей – фунгициды.

С бактериальными заболеваниями не борются – такие растения нужно попросту удалить с участка и сжигать за территорией. А место, где они произрастали, хорошо пролить темно-розовым раствором обычной марганцовки, и в текущем сезоне на этой земле ничего не высаживать, кроме сидератов.

Уборка и хранение кольраби

Поздние сорта кольраби лучше убирать, когда температура опускается до двух градусов тепла. Растения выкопать вместе с корневой системой вилами, затем просушить на мешковине, а уже после этого отрезать вершки и корешки.

Вес плодов зависит от сорта и сильно варьирует, но замечено, что большие плоды менее вкусны, чем более мелкие. Считается, что оптимальный вес и оптимальный вкус имеют плоды массой около 250 г.

Капуста кольраби

Условия хранения. Хранится кольраби при температуре около +5оС и влажности от 90 до 95%. Обычно её укладывают в деревянные ящики и пересыпают речным песком, делая так, чтобы корнеплоды друг друга не касались.

Лежкость кольраби зависит от сорта и периода созревания: ранние культивары пролежат дней 10, средние – месяц, а поздние могут сохраняться до двух месяцев.

Какой сорт выбрать?

Кольраби благодаря своим уникальным свойствам и вкусовым качествам имеет довольно большую популярность среди селекционеров, чем и обусловлено количество сортов этого необычного овоща. Среди такого ассортимента выбрать один сорт – задача не из легких. Поэтому рекомендуем ознакомиться с особенностями каждого из них, благодаря которым вы сможете понять, какой вариант вам подходит.

Ранние сорта

Для начала обратим внимание на ранние сорта кольраби.

• Венская белая 1350. Данный сорт с легкостью может быть применен для выращивания как в тепличных условиях, так и в открытом пространстве. Период вегетации длится в среднем около 70 дней – от момента появления всходов до полного созревания овоща. По вкусу напоминает сочную капустную кочерыжку со сладкими нотками. Также стоит отметить, что сорт очень устойчив к жарким погодным условиям и засухе, но велика вероятность заражения капустной килой.
• Венская синяя. Для созревания данного сорта нужно примерно такое же количество времени, как и для венской белой, поэтому его также характеризуют, как скороспелый. Поверхность кожуры плода окрашена в характерный фиолетово-синий оттенок, в то время как мякоть сохраняет белый цвет. Данный сорт обладает устойчивостью к израстанию, а сочные плоды имеют приятный нежный вкус.
• Пражская белая ранняя выгоночная. Еще один ранний сорт капусты кольраби, отличительными особенностями которого являются средний размер стеблеплода и листьев, светло-зеленый оттенок кожуры, склонность к израстанию. Мякоть у плодов данного сорта белая и сочная, с ярким насыщенным вкусом. К сожалению, данный сорт не подходит для длительного хранения.
• Оптимус синий Повир. Полный период роста и созревания кольраби данного сорта занимает около 85-90 дней с момента всходов, в зависимости от условий выращивания. Стеблеплод имеет характерный фиолетовый окрас и плоскоокруглую форму. Растение этого сорта не уходит в цвет и меньше подвержено израстанию. Наибольшую популярность он имеет в условиях Крайнего Севера.
• Моравия. Данный сорт считается одним из самых ранних. Отличается плохой лежкостью плодов, а также высокой устойчивостью к похолоданиям. Вкусовые качества и сочность плода находятся на высшем уровне.
• Ступицкая полевая ранняя. По названию можно догадаться, что данный сорт прекрасно подходит для выращивания в полевых условиях. Он неприхотлив в уходе и не нуждается в регулярном системном поливе. Для сорта характерно наличие темных шероховатых листьев, среднего черешка и классической плоскоокруглой формы стеблеплода.
• Эрфодия. Данный сорт активно используется для выращивания в тепличном защищенном грунте, но также может использоваться в полевых условиях. Имеет небольшую розетку гладких широких листьев и средний размер стеблеплода.
• Konan. Данный сорт совсем недавно появился в продаже, но уже пользуется огромной популярностью. Срок полного созревания составляет всего 42 дня, что значительно превосходит показатели других ранних сортов. Мякоть плода сочная, хрустящая со сладковатым привкусом. Также стоит отметить, что сорт устойчив к болезням.
• Ранний Кнауфа. Данный сорт активно применяется для выращивания в открытом пространстве и тепличных условиях, не подходит для полей. Стеблеплоды имеют средний размер и характерную плоскую форму.

Поздние сорта

Поздние сорта, как правило, могут отличаться не только по вкусовым качествам и условиям выращивания, но и имеют некоторые особенности в условиях хранения. Рассмотрим их подробнее.

• Виолетта. Стеблеплод данного сорта может достигать веса до 2-х кг, имеет фиолетово-синюю кожуру и белую сочную мякоть с приятными вкусовыми качествами. Данный сорт отлично переносит как засушливые периоды, так и низкие температурные режимы. Прекрасно подходит для хранения.
• Голиаф белый. Данный сорт также отлично переносит жаркие погодные условия и засуху, устойчив к израстанию и отличается очень высокой урожайностью. Стеблеплод имеет внушительные размеры (до 25 см в высоту) и умеренные вкусовые качества, мякоть плода достаточно плотная и сочная.
• Голиаф синий. Данный сорт имеет схожие характеристики с сором Голиаф белый. Его отличительной особенностью является фиолетовый окрас кожуры стеблеплода. Также стоит отдельно отметить устойчивость к израстанию и растрескиванию, высокую урожайность и возможность длительного хранения.
• Гигант. На созревание стеблеплодов данного сорта уходит около 3-х месяцев. Для сорта характерно наличие большой розетки листьев и крупные размеры плода (около 18 сантиметров в высоту). Также отличительными особенностями являются яркие вкусовые качества сочной мякоти, высокая урожайность и лежкость.
• Деликатесный белый. Несмотря на то, что данный сорт считается поздним, на его полное созревание уходит всего 65 дней. Имеет нежный вкус, который не теряется даже при выращивании в условиях зимних отапливаемых теплиц. Не растрескивается при низких температурах и устойчив к засухе.

Выращивание рассады

Вырастить рассаду этой культуры в домашних условиях очень просто, достаточно соблюдать несколько нехитрых рекомендаций и подобрать необходимые материалы и компоненты.

Например, состав грунта для рассады должен быть приготовлен в соответствии со следующими пропорциями:

• садовый питательный грунт – 1 часть;
• торфяная почва – 1 часть;
• вызревший перегной – 1 часть;
• доломитовая мука – 250 граммов на 1 кг грунтовой смеси.

В процессе посадки действовать необходимо следующим образом:

• для начала семена необходимо обработать дезинфицирующим веществом, чтобы избежать попадания инфекции в грунт и риска заражения будущего растения;
• подготовленный грунт необходимо разложить по небольшим емкостям, можно использовать специальные горшочки для рассады или обойтись простыми пластиковыми стаканчиками;
• на поверхности грунта нужно сделать углубление в 1 сантиметр;
• помещаем семена в получившиеся углубления, присыпаем их грунтом сверху и поливаем;
• Затем емкости нужно убрать в теплое место, до появления всходов можно накрыть их сверху пленкой, как только появятся первые ростки, которые будут выглядеть крепкими, пленку нужно будет убрать;
• если при посадке семян вы использовали одну большую емкость, примерно через 7-10 дней после появления побегов необходимо будет произвести пикировку – рассадить саженцы по отдельным горшочкам;
• за несколько дней до пересадки рассады в грядки необходимо подготовить ее методом закаливания, это сделать очень легко, достаточно ежедневно выставлять ее на свежий воздух на несколько часов.

Следуя этим рекомендациям, вы легко сможете вырастить рассаду кольраби у себя на подоконнике.

Посадка в открытый грунт

Для посадки капусты кольраби на грядку в открытом пространстве важно дождаться подходящих погодных условий. Теплая, сухая, безветренная и пасмурная погода идеально подойдет для этих целей.

Также важно выбрать подходящее место, почва на котором имеет средний уровень кислотности, отсутствует тень и нет никаких крупных насаждений, ограничивающих приток воздуха.

Помимо этого, следует учитывать, что некоторые сорта капусты кольраби являются скороспелыми, а значит вы сможете собрать урожай несколько раз за лето.

Что касается соседства, следует учитывать, что кольраби не только прекрасно себя чувствует среди других растений, но и лучше развивается и приобретает более выраженные вкусовые качества рядом с некоторыми из них.

Для такого плодотворного соседства в наибольшей степени подойдет зелень. Например, шпинат, салат, фенхель и различные пряные травы. Они помогут отпугнуть вредителей, защитят кольраби от возникновения болезней и напитают корни растения для более интенсивного роста.

Немаловажную роль в развитии стеблеплодов играет и схема посадки кольраби. В зависимости от сорта, рекомендуется придерживаться следующей схемы:

• сорта с небольшим объемом листьев и стеблеплодом средних размеров рекомендуется сажать по схеме 25 x 30 сантиметров;
• сорта с объемной листвой и более крупными размерами стеблеплода нужно сажать по схеме 60 x 20 сантиметров.

Очень важно правильно расположить кольраби на достаточном расстоянии друг от друга, чтобы обеспечить оптимальное пространство для хорошего развития растения.

Рассадой

Многие любят сажать растения рассадным способом, поэтому и в случае с кольраби его активно практикуют.

Для пересадки в открытый или тепличный грунт необходимо, чтобы саженцам было примерно 40-45 дней с момента всходов. Ранние сорта лучше всего пересаживать в начале мая, а поздние в конце того же месяца или в начале июня.

Важно учитывать, что при резких колебаниях температуры, которые характерны для средней полосы в России, кольраби может не образовать стеблеплод, а уйти в цвет. Поэтому необходимо укрывать саженцы, оберегая их не только от заморозков, но и от внезапного зноя.

Семенами

При посеве кольраби в открытый грунт необходимо учитывать габариты растения и особенности его произрастания, поэтому следует оставлять дистанцию между бороздками и семенами.

В зависимости от погоды, сеять семена можно в конце апреля или в период майских праздников.

Сам способ посадки схож с тем, как кольраби высаживается на рассаду, за исключением некоторых нюансов. В бороздке нужно сделать несколько лунок, глубина которых будет не более 2-х сантиметров. В эти лунки помещают семена, присыпают землей и поливают.

После появления первых всходов растение необходимо будет укрыть, чтобы оно окрепло и стало более устойчивым к воздействию окружающей среды.

Особенности ухода

Ухаживать за капустой кольраби очень просто, достаточно лишь регулярно рыхлить почву, обеспечивать растение достаточным количеством воды и удалять сорняки, образовавшиеся рядом со стеблеплодом.

Очень важно следить за степенью увлажненности почвы, поскольку это напрямую влияет на вкусовые качества стеблеплода. При нехватке воды они становятся более волокнистыми и жесткими. Но и избыток воды также губителен, поскольку он сильно замедляет рост растения.

Также необходимо следить за развитием стеблеплода – если он сильно высовывается из земли, но еще далек от созревания, скорее всего, вам придется окучивать растение.

За весь период вегетации кольраби нуждается в подкормке всего несколько раз:

• в период, когда развивается первая пара настоящих листьев необходимо произвести внекорневую подкормку комплексными составами, которые содержат различные микроэлементы;
• в начале процесса закаливания, до пересадки саженцев в открытый грунт, необходимо подкормить их раствором сульфата калия посредством опрыскивания;
• перед пересадкой в открытый или тепличный грунт в лунки необходимо добавить органическое удобрение.

С момента пересадки кольраби больше не нуждается в дополнительных удобрениях, достаточно лишь того, что растение опыляется естественным путем.

Как вы видите, выращивать капусту кольраби в условиях дачи на грядках очень легко, поэтому можно смело сказать, что с этой задачей справится даже новичок.

Выращивание кольраби в открытом грунте: из семян и через рассаду, агротехника, посадка и уход

Капуста кольраби (лат. Brassica oleracea var. gongylodes) принадлежит к древнейшим культурам. Ее культивировали еще в Древнем Риме.

Свое название кольраби получила из сочетания 2-ух слов немецко-швейцарского диалекта, которые означают дословно «репа» и «капуста».

Оно точно характеризует культуру: внешний вид напоминает обычную репу, а вкус – всем хорошо знакомую белокочанную капусту. Кольраби отличается мягкостью и нежностью по сравнению со вкусом традиционного овоща.

Культура популярна на западе Европы, Турции, Китае, Средней Азии. В России пока не получила широкого распространения. Однако некоторые российские овощеводы все же выращивают ее на своих участках.

Описание капусты кольраби

Как уже говорилось выше, кольраби внешним видом напоминает репу. У нее крупного размера листья, насыщенного зеленого окраса. Сначала образуется стебель, после – кочан. Стеблеплод расположен у самой поверхности грунта.

Фото капусты Кольраби

Кольраби – один из самых ценнейших продуктов, используемых в диетологии. Она близка таким капустных культурам как репа, брокколи, редис, бело- и краснокочанная капусты и др.

Из разных видов капусты именно в составе кольраби содержится больше питательных веществ, витаминов, среди которых:

• витамины A, B и PP;
• соли минералов;
• микроэлементы (магний, кальций и калий, железо, фосфор, кобальт);
• пантотеновая, аскорбиновая кислота;
• каротин;

Природные сахара тоже присутствуют в составе заморского овоща.

Выращивание кольраби из семян

Частым вопросом среди овощеводов бывает такой: возможно ли проводить выращивание кольраби из семян? Да, можно.

Фото подготовки семян Кольраби

Срок созревания кольраби не такой значительный, как у некоторых других разновидностей капусты, поэтому ее можно выращивать в несколько заходов, чтобы всегда иметь свежие полезные плоды на своем столе.

Когда сеять капусту кольраби на рассаду

Проводить посадку семян капусты кольраби на рассаду можно следующим образом:

• Высеивают семена капусты кольраби за 35 дней (5 недель) перед посадкой в открытый грунт. Для раннего сбора урожая посев кольраби проводят сначала в теплице, примерно в середине марта. Если семена посажены в 15-16-ых числах марта, урожай собирают уже в 1-ой половине июня.
• Следующий срок посева приходится на самое начало мая. Рассада кольраби созреет к концу июля.
• Третий посевной период составляют последние 10 дней июня. Семена высевают, минуя стадию закрытого грунта, сразу на место постоянного роста. Плоды созревают к началу октября.

Посадка кольраби семенами сразу в открытый грунт должна проводиться в начале июня, тогда семена быстро взойдут в прогретой почве и не будет риска подмерзнуть.

Фото рассады капусты Кольраби

Важно! Но многое зависит от климатических условий региона, описанные ранее сроки посадки семян кольраби подойдут для Сибири, Урала, средней полосы, Подмосковья. Если выращивать кольраби в южных регионах, то посадку сразу в открытый грунт можно проводить значительно раньше.

Это три основных периода, когда сеять семена кольраби на рассаду и сразу в открытый грунт.

Выращивание рассады кольраби в домашних условиях

Перед посевом семена стоит обработать.

Процедура обработки семян кольраби состоит из нескольких этапов:

1. В емкость наливают воду, подогретую примерно до 50-ти градусов выше нуля и опускают в нее семена.
2. Окунают на пару секунд в холодную, практически ледяную воду.
3. Выдерживают в растворе с микроэлементами в течение 12-ти часов.
4. Тщательно промывают, убирают в холодильник на сутки.

Выращивание рассады кольраби в домашних условиях – видео

Заворачивают семена в смоченную водой ткань, ждут проклевывания. Сеют в подготовленные горшочки. Для почвы берут торф с перегноем, дерн в одинаковых количествах. Это позволит избежать лишней пикировки.

Посевы капусты кольраби помещают в грунт, сверху емкость накрывают стеклом. Обязательно поддерживают температуру в + 20-ти градусов. При образовании всходов стекло снимают, снижая температуру до 8-ми градусов.

Спустя 10 дней увеличивают до 17-ти – 18-ти градусов.

Как выращивать капусту кольраби через рассаду

Выращивание и уход за рассадой кольраби включает:

• опрыскивание водой из пульверизатора;
• поддержание требуемого режима температур;
• для профилактики поливают слабым раствором перманганата калия.

Выращивание Кольраби через рассаду – видео

Когда образуется пара полноценных зеленых листочков, следует внести подкормку по 1⁄2 таблетки микроэлементов и 1⁄2 ч. ложки комплексного неорганического удобрения на 1 л воды.

Пикировка рассады кольраби

Проводя выращивание рассады кольраби, лучше воздержаться лишний раз от проведения пикировки, чтобы не травмировать корневую систему. Поэтому рекомендуют сеять семена в специальные торфяные таблеточки.

Пикировка капусты Кольраби – видео

Однако когда вы посадили в простой контейнер, пикировка рассады капусты кольраби проводится в момент развития самого первого листика. В горшочки засыпают перегной с торфом. Температура на уровне +20-ти градусов. Через пару дней снижают до 17-ти. Ночью – до 10-ти.

За 14 дней до посадки капусты кольраби на постоянное место роста проводят закалку. С моментом высадки спешить не стоит. Лучше подождать пока погода устоится. Низкие температуры способны привести к возникновению стрелок.

Посадка кольраби в открытый грунт

Для получения летнего урожая кольраби высаживают под пленочные укрытия в 1-ых числах мая, не позднее. Спустя 14 дней – пересаживают в почву открытого грунта.

Поздние сорта кольраби высевают сразу в грунт с 15 мая по июнь. Высаживают сеянцы с 5-6 листочками.

Фото капусты Кольраби в открытом грунте

При посадке стоит знать и учитывать, те культуры, которые росли на данном месте до этого.

На заметку! Самые подходящие предшественники для выращивания кольраби: кабачок, томаты, тыква, картофель, бобовые, травы-многолетники. Если до этого росли крестоцветные, стоит выбрать другое место посадки.

Самые благоприятные места для посадки и выращивания кольраби: открытые, хорошо освещенные солнцем участки, расположенные на юге или юго-востоке, на склонах.

Как сажать капусту кольраби

Теперь немного о том, как и когда и как высаживать кольраби в открытый грунт.

Для посадки больше всего подходит вечернее время, когда солнце уже скрылось.

Фото подготовки лунки для посадки капусты

Корни должны находиться у поверхности почвы. Их стоит немного присыпать землей. Грунт немного утрамбовывают, хорошо увлажняют. После впитывания воды участок посыпают землей для удержания влаги.

Уход за кольраби – правила получения хорошего урожая

Уход за капустой кольраби достаточно простой. Сама культура неприхотлива. Требуется систематическая прополка, рыхление земли между рядами и около растений. Рыхлая почва способствует формированию нежных, мягких и сочных стеблеплодов. Обязательно проводят окучивание в начале роста.

Фото окучивания капусты

После высадки кольраби поливают 1 раз в 2-3 дня. Когда начнет развиваться и пойдет в рост, будет достаточно одного полива в 7 дней.
Данной разновидности капусты требуется хороший полив в июне, когда жара, нет дождей. В поливе все же стоит соблюдать умеренность. Земля должна всегда быть чуть влажной. После полива кольраби не стоит забывать рыхлить почву, пропалывать от сорняков.

Подкормка капусты кольраби

• В течение вегетационного периода удобрение под кольраби вносят трижды.
• Первую подкормку рассады кольраби проводят на этапе развития пары настоящих листочков. Вносят комплексное удобрение.
• Вторая подкормка –  в самом начале закалки рассады. Проводят опрыскивание раствором с добавлением ст. ложки калия сульфата, мочевины (в расчете на 10 л воды).
• Последнюю подкормку делают перед высадкой в открытый грунт. В ямки вносят подкормки в виде органики и неорганики.
• Как видите, агротехника выращивания не так сложна и трудна. Может справиться и начинающий овощевод.

Корневая подкормка капусты Кольраби – видео

Вредители и болезни кольраби

Кольраби подвержена и заболеваниям, и поражению вредителями. Нежная листва и плоды очень нравятся различным насекомым.
Среди заболеваний кольраби распространена: мучнистая роса, кила, черная ножка, сухая гниль, бактериоз (сосудистый, слизистый), бель, мозаика табачная, альтернариоз.

Фото пораженной капусты Кольраби

Среди вредителей: моль, проволочник, огневка, белянка, черешковый комарик.

Чтобы растение было здоровым и крепким, не подвергалось болезням и нападению вредителей, нужно проводить профилактику:

• соблюдение севооборота;
• глубокая перекопка земли, удаление всех растительных остатков после сбора урожая;
• своевременная прополка.

Уборка и хранение кольраби

Плоды кольраби способны храниться длительный период времени в помещении с высокой влажностью. Фиолетовые стеблеплоды  поздних сортов кольраби отличаются лучшей лежкостью.

Сбор урожая кольраби проводят в ясную погоду, когда нет осадков. Корни со стеблеплодов удалять не нужно. Так плоды смогут храниться дольше. Капусту раскладывают по ящикам с песочком. Желательно, чтобы плоды не соприкасались.

Оптимальный способ для хранения кольраби в домашних условиях – заморозка. В этих условиях плоды способны пролежать 9 месяцев и не потерять полезных веществ и вкусовых качеств. Перед заморозкой стеблеплоды моют, бланшируют в кипятке около 3-х минут, после чего помещают в холодную воду, сушат, раскладывают по пакетам, убирая в морозилку.

Польза и вред кольраби — применение в кулинарии

Капуста кольраби имеет полезные свойства, но также стоит упомянуть и о возможном вреде и противопоказаниях.

Кольраби нормализует обмен веществ, укрепляет нервную систему, выводит излишнюю влагу, токсины, шлаки, устраняет воспаления в ЖКТ.

В кулинарии кольраби применяют в свежем виде и в обработанном. Чаще всего, варят на пару, запекают, добавляют в салаты. Кольраби можно просто тереть и употреблять в свежем виде в салатах, так как по вкусу она напоминает кочерыжку обычной белокочанной капусты.

Помимо стеблеплодов в некоторых странах применяют в еду листья кольраби, которые также полезны. Их добавляют в супы, гарниры и даже пекут из них оладьи.

Важно! Противопоказана капуста кольраби при высокой кислотности желудка. В этом случае большую опасность представляют овощи, выращенные в условиях закрытого грунта.

Кольраби прекрасно чувствует себя в открытом грунте. Культура неприхотлива в уходе, не требует много внимания и времени. Все, что требуется:полив, прополка, рыхление, внесение удобрений.

Польза и вред, калорийность капусты Кольраби – видео

Немного сдвинув сроки посадки семян кольраби, можно получить урожай раньше установленных норм. Стеблеплоды культуры вкусные и полезные. Хороши в свежем виде и в обработанном.

Меры борьбы с вредителями и болезнями

• Как известно, все крестоцветные подвержены одним и тем же заболеваниям.
• В случае с кольраби чаще всего встречается кила, мучнистая роса (как ложная, так и настоящая), слизистый бактериоз, черная ножка, а также различные виды гнили. Также могут встречаться и другие заболевания.
• Чтобы этого избежать, рекомендуется тщательно соблюдать агротехнику данной культуры, не использовать посевной материал от зараженных растений, предварительно обрабатывать семена путем прогревания или протравливания.
• После того как весь урожай будет собран, необходимо очистить участок от растительных остатков и перекопать грунт на грядке как можно глубже.
• Помимо болезней кольраби может быть подвержена воздействию различных вредителей. Например, таких как крестоцветная блошка, проволочник, капустная белянка, скрытнохоботник, гусеницы, капустный клоп и многие другие. Воздействие этих насекомых может привести к замедлению роста, увяданию листвы, а в некоторых случаях плоды даже трескаются.

Лучшим способом борьбы с вредителями является профилактика, а именно – соблюдение севооборота. Также на протяжении всего периода вегетации необходимо бороться с сорняками, которые могут оказать пагубное влияние на рост кольраби.

Где посадить кольраби в открытый грунт

Кольраби – очень быстрорастущий овощ, не предъявляющий самых высоких требований к местоположению из-за короткого периода выращивания. Вкус её в основном зависит от консистенции клубней.

Легкая и быстрая в выращивании, нежная на вкус, достаточно нежная, чтобы ее можно было есть сырой, и самая легкоусвояемая из всех видов капусты: кольраби имеет много преимуществ, поэтому неудивительно, что выращивание этой капусты на собственном огороде широко распространено. Многие также ценят её за полезные свойства для здоровья.

Чем быстрее они растут, тем мягче впоследствии будет мякоть клубня. Чтобы гарантировать быстрый рост растения, компост (и, при необходимости, хорошо перепревший навоз) следует вносить в грядку уже осенью. Подготовленная таким образом грядка может лежать под паром всю зиму и ждать появления всходов капусты.

Выращивание капусты кольраби

Условия освещения для выращивания её должны быть полутенистыми или солнечными, чтобы не нарушался рост клубней. Поскольку овоща образует стержневой корень, почва должна быть хорошо дренированной и не слишком тяжелой. Хороший дренаж важен для предотвращения поражения растений бурой гнилью.

Поэтому убедитесь, что вы выбрали место, которое не собирает слишком много воды. Кроме того, перед посадкой вы также можете использовать органические удобрения длительного действия, внося их в почву. Таким образом, вы создадите оптимальные условия для растений.

В начале апреля рассада готова к высадке. В зависимости от сорта следует выбирать расстояние посадки от 25 до 50 см, чтобы растения не слишком конкурировали за свет и воду.

Важно: Высаживайте рассаду кольраби на глубину от 2 до 4 см. Это предотвращает прямой контакт клубня с землей и возможное гниение!

Почву следует регулярно поливать в течение 10-14 недель вегетационного периода, чтобы предотвратить застой в росте.

Внимание: следует избегать переувлажнения. В противном случае клубни, которые растут над землей, имеют тенденцию лопаться и гнить!

Кольраби – один из весенних овощей. С конца марта можно отдавать предпочтение ранним сортам. Посейте семена на глубину около одного сантиметра и поставьте ящики с семенами в светлое теплое место, для прорастания кольраби требуется температура от 16 до 20 градусов по Цельсию. Если видны первые семядоли, следует держать сеянцы чуть прохладнее, но не ниже двенадцати градусов по Цельсию. Этот вид капусты, также хорошо подходит для смешанного выращивания, например:

• салатом,
• огурцами,
• фасолью,
•  картофелем,
• свеклой,
• луком.

Опытные садоводы делят растение на несколько небольших партий с интервалом в три-четыре недели. Таким образом, вы обеспечиваете непрерывный сбор урожая с неизменно нежным качеством клубней.

Внимание!  Кольраби следует выращивать вдали от стручковой фасоли, помидоров и клубники.

Рассада кольраби

Сажайте Кольраби в прохладную погоду. Это — крепкое растение, которое можно сажать примерно за месяц до последних заморозков. В идеале, растение должно созреть до того, как температура поднимется выше 24°C, а это значит, что в регионах с очень жарким летом сеять нужно рано.

• Капуста созревает через 50-60 дней. Если вы живете в регионе с теплыми зимами, вы также можете посадить её поздней осенью, чтобы собрать ранний урожай. Растение должно выдерживать осенние заморозки.
• Если зимы у вас длинные, вы можете посеять кольраби в помещении и вынести растения на улицу примерно за месяц до последних заморозков. После этого их можно высаживать на открытом воздухе.
• С конца марта, начале апреля, молодые растения можно выносить на улицу – первое время их лучше всего защитить утеплителем. Не сажайте растения слишком глубоко, иначе клубень будет развиваться плохо или не разовьется вовсе.
• Расстояние между отдельными растениями должно быть от 30 до 40 сантиметров. Высевать более поздние сорта можно прямо в грядку в качестве промежуточной культуры до начала августа, если освободилось место. Исключение составляют крестоцветные растения: здесь следует придерживаться фазы выращивания не менее трех лет.

Польза Кольраби для здоровья

Как любой дугой овощ, она обладает многими и очень полезными свойства для пользы человека. Имея богатый состав витаминов и микроэлементов, она оказывает на организм человека благоприятное действие. Здесь показана польза капусты на отдельные органы человека:

• Мочеполовая система – отличное мочегонное свойство, прекрасно действующая на очищение почек и всей системы, противодействует образованию камней.
• Помогает с проблемами цистита.
• Снижает артериальное давление.
• Оказывает прекрасное действие на ЖКТ.
• Благоприятно влияет на отток желчи.
• Хорошо действует на заживление язвы желудка.
• Прекрасно способствует очистке сосудов.
•  Благоприятное действие на работу сердца.

Частое употребление в пищу прекрасного овоща, хорошо укрепляет нервы и снижает стрессовые нагрузки.

Она незаменима в диетологии. Благодаря ей, можно реально повлиять на  вес человека. Большое содержание пищевых волокон, расщепляют жиры и дают сытость человеку. Постоянное включение капусты в свой рацион, лечит кариес, а её сок борется со стоматитом.

Семена Кольраби

Как капуста, цветная или белокочанная, кольраби принадлежит к их семейству. Её сорта делятся на ранние и поздние в зависимости от времени посева или сбора урожая.

Однако в настоящее время существует множество видов, которые можно выращивать в течение всего сезона. Наиболее распространены в стране растения со светло-зелеными или почти белыми клубнями и зелеными листьями. Все сорта кольраби необходимо разбить по их срокам созревания, размеру и цвету кочанов. Сорта бывают:

• Раннеспелые, со сроком созревания 55-70 суток.
• Среднеранние, со сроком созревания 70-80 суток.
• Среднеспелые, со сроком созревания 80-120 суток.
• Позднеспелые, со сроком созревания 120-80 суток.

Сорта разделяются на традиционно выведенные и гибридные. Ранние сорта капусты, как правило, всегда сочные, с нежным вкусом  приятным ароматом. Но она для длительного хранения не годится. К одним из самых распространённых сортов различных сроков созревания можно отнести:

1. Соната.
2. Корист F1.
3. Моравия.
4. Венская белая.
5. Сиреневый туман.
6. Голубая планета F1.
7. Мадонна.
8. Голиаф белый.
9. Гигант.
10.  Атена.
11.  Пикант.
12.  Оптимус синий.

Борьба с вредителями на своём участке

Молодые растения кольраби поедают улитки, поздние сорта – гусеницы капустницы. Время от времени растения также может болеть мучнистой росой. Однако кила гораздо более проблематична. Она поражает не только кольраби, но и все крестоцветные растения. Поэтому вам следует подождать не менее трех лет, прежде чем снова выращивать растения этого семейства на том же месте.

Уборка кольраби

В отличие от других видов капусты, таких как капуста или цветной капусты, заготавливают не листья или цветки кольраби, а в основном утолщенный стебель.

Когда можно сбирать урожай? Период сбора урожая не так просто сузить, так как ее можно сажать с ранней весны до середины лета. Скорее, есть некоторые отличительные признаки, на которые следует обратить внимание, чтобы вы могли собрать свою любимую касту в нужное время.

Мы подготовили для вас несколько советов. Эмпирическое правило, примерно через 12 недель после посадки клубни готовы к уборке (возможны различия в зависимости от сорта). Надземный клубень плоскоокруглый/овальный.

Синие сорта кольраби созревают дольше, чем белые. Листья сочные и зеленые.  Белые сорта более склонны к одревесневают, чем голубые. Собирайте необходимо не позднее, чем придут первые зимние заморозки.

Не ждите слишком долго: в перезрелых растениях мякоть одревесневает.  Клубни готовы к сбору примерно через 12 недель.

Вывод: лучше собрать урожай немного раньше, чем слишком поздно.

Хранение кольраби

• Хранение кольраби возможно в холодильнике. Она хранится в холодильнике около недели. Сначала следует удалить жёсткие части и листья, чтобы уменьшить поверхность испарения.
• Также можно заморозить и хранить капусту. Заранее вымойте и нарежьте порционно и бланшируйте их в кипящей подсоленной воде в течение 2–3 минут. При оттаивании теряется меньше сочной зелени.
• Перед консервированием необходимо бланшировать его в течение нескольких минут. После этого разложить капусте по банкам.

Важно: Будь то соленая вода или соус, обе жидкости следует вскипятить и охладить перед тем, как разливать по банкам! Это обеспечивает более длительный срок хранения.

Свойства кольраби – вред и польза

Полезные свойства кольраби

В состав капусты кольраби, кроме большого количества витамина C, из-за чего этот вид называют «лимоном с грядки» или «северным лимоном», входят также витамины A, B, B2 и PP, растительные белки, углеводы, минеральные соли, магний, кальций, калий, фосфор, кобальт, железо, пантотеновая кислота, каротин, глюкоза и фруктоза.

Кольраби способствует нормализации обмена веществ, поэтому она показана тем, кто долго, мучительно худел и хочет закрепить свой успех. Витамины группы B, содержащиеся в продукте, способствуют укреплению нервной системы. Кольраби обладает мочегонным действием и хорошо выводит из организма лишнюю жидкость, очищая его от шлаков и помогая устранять нарушения работы печени, желчного пузыря и почек, снимает воспаление в желудке и кишечнике.

Капуста кольраби за счет наличия в ней серосодержащих веществ, является хорошим профилактическим средством от рака прямой и толстой кишок. При осиплости, воспалении полости рта и кашле, болезнях желудка, кишечника, селезенки, почек, печени, при малокровии очень полезен сок кольраби. При гепатите и холецистите рекомендуется в течение двух недель 3-4 раза в день употреблять по четверти стакана сока кольраби, смешанного со столовой ложкой меда. Отваром ботвы кольраби в народной медицине лечат туберкулез легких и астму.

Капуста кольраби рекомендована диетологами для детского питания. В кулинарии кольраби используют для приготовления салатов, ее тушат, запекают, фаршируют мясом или другими овощами. Во многих странах, кроме стеблеплода, в пищу используют молодые листья кольраби, которые так же полезны, как и стеблеплоды. Их кладут в салаты, супы, борщи, а отваренные или тушеные зрелые листья кольраби после измельчения можно использовать как гарнир или сделать из них оладьи.

Предлагаем вам несколько замечательных блюд из кольраби:

• отбивные: очистите кольраби и нарежьте ее на пластинки толщиной 1-1,5 см, проварите их 5-7 минут в подсоленном кипятке, выньте шумовкой и дайте остыть, после чего натрите специями, обваляйте в муке, окуните в льезон и обжарьте с двух сторон до зарумянивания. Подают отбивные из кольраби с майонезом или сметанным соусом с добавлением чеснока;
• суп-пюре: очистите и нарежьте 2 кольраби, сварите их до готовности, протрите через сито, разведите отваром в количестве 3,5 стаканов, посолите и прокипятите суп-пюре на слабом огне 2-3 минуты, снимите с огня, дайте чуть остыть, введите в суп взбитый с половиной стакана сливок и 40 г сливочного масла сырой яичный желток, тщательно перемешайте, а перед подачей добавьте 120 г отварных грибов. Подавайте суп-пюре с гренками;
• салат: 450 г кольраби измельчить на крупной терке или нарезать тонкой соломкой, 250 г отварного филе курицы и 300 г ананаса – свежего или консервированного – нарезать кубиками, добавить соль по вкусу, майонез, острый перец, тщательно перемешать, посыпать брусникой и зеленью;
• салат: 300 г очищенной кольраби натереть на терке (лучше на корейской), одно яблоко нарезать соломкой и взбрызнуть его лимонным соком, чтобы не потемнело. Горсть очищенных грецких орехов измельчить, но не слишком мелко, 100 г сыра фетакса порезать кубиками. Соединить все ингредиенты, добавить несколько листиков мяты, полить маслом и перемешать.

Капуста кольраби – противопоказания

Противопоказана капуста кольраби людям, страдающим повышенной кислотностью. Опасней всего те овощи, которые выросли не в открытом грунте, а в парниках или теплицах, поскольку, как и кочерыжка белокочанной капусты, стеблеплод кольраби может накапливать нитраты и другие неполезные вещества, вызывающие всевозможные заболевания. Вот, пожалуй, и все, что следует знать про вред кольраби.