Самые лучшие сорта свеклы без светлых колец: отзывы, фото в разрезе

Выбор сорта

Сорта свеклы различаются между собой окрасом плода, формой, сроками вызревания, назначением. Культура довольно многообразна по цвету плода, который бывает от ярких оттенков красного до темных с насыщенной окраской ближе к бордовому или фиолетовому. Свекла бывает также белая и желтоплодная. Более популярной можно назвать свеклу с круглыми корнеплодами, так как такой овощ дольше лежит в хранилище. Только и у сортов с вытянутым цилиндрическим плодом тоже имеется немало поклонников.

По срокам созревания сорта бывают:

• ранними;
• средними;
• поздними.

Белые кольца могут появляться на свекле в результате неправильного ухода

В каждой из этих групп есть неплохие сорта. Но для большинства климатических зон нашей страны более подойдет свекла средних сроков. Раннеспелые сорта не пригодны, чтобы хранить их зимой, они чаще применяются в текущей переработке. Поздние же во многих местах просто не успевают полностью вызреть.

Совет. Подбирать для себя сорт нужно с учетом определенных климатических условий того или иного региона.

Свекла без светлых волокон: лучшие среднеспелые сорта

Любой сорт свеклы вкусен и полезен для организма человека. Но хочется, чтобы она была без светлых волокнистых колец, с которыми структура плода этого овоща более грубая. К самым же востребованным средних сроков сортам, которые пользуются популярностью у населения, относятся:

• Пабло – гибрид из Голландии с отличным вкусом, довольно популярен у нас. Дает богатый урожай, неплохо лежит зимой. Для созревания требуется 90-110 дней. Круглые, красных оттенков корнеплоды достигают веса 110-180 г;
• Детройт – для вызревания нужно 100-120 дней. Округлой формы, красного окраса, весом 110-215 г. Стойкий к похолоданию;

Сорт Детройт

• Мулатка – темных бордовых тонов, кольцеватость отсутствует, масса 250-350 г. Созревание длится около 120 дней. Отличается неплохим вкусом, пригоден для хранения;
• Бона – округлой формы, красного окраса, без волокнистости, массой в 250-280 г. Вызревает примерно за 120 дней. Ценится за урожайность, возможность долгого хранения;
• Кардинал – для вызревания нужно 100-120 дней. Плод округлый, темно-красных тонов, массой в 220-350 г. Кольцеватость не появляется и при не совсем подходящих условиях возделывания. Урожайный, может долго лежать;
• Кестрел – этот сорт поспевает за 115-120 дней. Округлый, темно-красный, 200-350 г, кольцеватость почти не проявляется. Прекрасно лежит в зимний период.

Сорт Кестрел

Указанным списком популярные сорта со средними сроками созревания не ограничиваются. Востребованной можно назвать также такую свеклу как Мона, Несравненная А463, Одноростковая. Имеются и другие неплохие сорта.

Раннеспелые и поздних сроков сорта без кольцеватости

Среди сортов культуры ранних сроков созревания, популярных у овощеводов, выделяются:

• Болтарди – высокоурожайный, устойчив к изменению температур. Плоды темно-красные, весом около 160 г, могут быть до 350 г. Вызревает примерно за 100 дней. Неплохо лежит на хранении долгое время;
• Богема – для вызревания нужно 70-80 дней. Плоды бордовые, без кольцеватости, хорошего вкуса. Стойкий к заболеваниям, хорошо хранится;
• Модана – округлые корнеплоды темно-вишневого окраса, без светлых волокон. Вкус приятный. Созревает за 70-85 дней.

Среди позднеспелой свеклы тоже есть отличные сорта. Сюда можно отнести свеклу Цилиндра со сроками вызревания в 120-130 дней. Корнеплод в виде цилиндра, темных красных тонов, без белых волокон внутри, прекрасных вкусовых качеств. Масса плода может быть от 250 до 600 г, что зависит от условий произрастания. Неплох также сорт Атаман – тоже цилиндрический по форме, вызревает за 120-130 дней. Мякоть нежная, вкусная, темных красных тонов, без кольцеватости.

Лучшие сорта для климата средней полосы

Неплохо подходящими сортами для областей средней полосы можно назвать такую свеклу, как:

• Египетская плоская – плоды крупные, весом до 500 г, округлые, чуть приплюснутые, фиолетово-бордовые. Вызревание происходит за 90-100 дней;

Сорт Египетская плоская

• Красный шар – ранних сроков, созревает за 100 дней, очень вкусная. Мякоть темно-красная, вес в среднем от 150 до 250 г;
• Ренова – хорошо выносит холода, непритязателен к условиям. Дает обильный урожай. Окрас плодов темных фиолетовых тонов, форма цилиндрическая, вес до 390-400 г;
• Бордо 237 – среднеспелый, устойчив к холодам, созревает 100-120 дней. Плоды округлые, средние, темных красных оттенков;
• Борщевая – плоды округлые, не очень большие, темного малиново-красного окраса, кольца не наблюдаются, масса 250-500 г. Вызревает за 100 дней.

Для климатических зон средней полосы неплохо подойдут и сорта свеклы Цилиндра, Детройт, Атаман и другие. Но нужно понимать, что отсутствие колец корнеплода зависит не исключительно от сорта, но и от условий культивирования.

Внимание! Овощ будет невысоких вкусовых качеств, грубоватой структуры и с белыми волокнами, если выращивать его при высоких температурах, а полив производить редко и недостаточно обильно.

Имеется множество прекрасных сортов этой культуры без волокнистых колец внутри плода. Нужно только подобрать среди них самые подходящие к условиям своего региона. Также требуется уделить достаточное внимание вопросам ухода за свеклой, чтобы она выросла сочной, без кольцеватости и была действительно хорошей на вкус.

Сорта, у которых обязательно будут прожилки

Далее представлен список самых популярных сортов с белыми прожилками внутри.

Кубанская борщевая 43

Вкусовые качества удовлетворительные, цвет корнеплодов красный с выраженными светлыми прожилками. Среднеспелая разновидность.

Полярная плоская К-249

Особенность – высокая выносливость, пригодность для выращивания в Северных широтах. Сорт холодостоек, является раннеспелым. Корнеплоды приплюснутые, угловатые. Кольца внутри розоватые.

Chioggia (Чиогга или Кьоджа)

Cорт итальянской селекции. Корнеплоды отличаются уникальным и красивым «внутренним» рисунком. Служат отличным украшением для салатов. Кольца и прожилки являются визитной карточкой сорта.

Итак, появление белых отметин на свекле объясняется рядом причин. Это может быть особенность сорта, низкое качество семян или неправильная технология выращивания. Как результат – необычный внешний вид и ухудшение товарных качеств. Но есть и исключения: белые кольца – достоинство и отличие сорта специальной селекции.

Белые прожилки не несут угрозы для здоровья человека. Такие корнеплоды разрешены для употребления в пищу, но вкус их будет отличаться от привычного. Чтобы полностью обезопасить себя, такую свеклу можно проварить: если внутри овоща есть нитраты, они останутся в воде.

О полезных свойствах свеклы написано множество книг и абсолютно обосновано – это просто кладезь витаминов, микроэлементов, минеральных веществ и биофлавоноидов. С детства всем известно, что свекла – это мощное средство, помогающее при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, атеросклерозе, сердечно-сосудистых недугах. Этот овощ благотворно влияет на кровеносную систему, превосходно выводит токсины и борется с опухолевыми образованиями.

Свекла невероятно популярна в России благодаря своей неприхотливости и целительным свойствам. Впервые на Руси свеклу стали употреблять в пищу в Х веке и сегодня просто невозможно представить традиционную русскую кухню без ароматного, сытного и наваристого борща.

Выращивают эту овощную культуру во всех отечественных регионах – от южных степей до морозной тайги. Это стало возможным вследствие большого количества различных сортов свеклы, которые можно выбрать в соответствии с теми или иными климатическими условиями. В России особенно популярны сорта Бордо, Пабло, Детройт, Мулатка, Цилиндра и др.

Свекла подразделяется на несколько видов: кормовая, столовая, листовая, сахарная и др.

В приготовлении пищи мы используем столовую свеклу, которая необычайно полезна для здоровья и обладает насыщенным ярко-бордовым цветом и сочной мякотью. Однако иногда хозяйки отмечают, что в свекле присутствуют белые прожилки или белые кольца и опасаются использовать такой овощ в приготовлении пищи. Чем опасны белые прожилки и о чем они могут свидетельствовать?

Десять самых хороших сортов свеклы

10. Бордо 237

Сорт столовой свеклы, принадлежащий к среднеранним разновидностям. Форма поспевшего корнеплода округлая, немного сплюснутая. Ее диаметр находится в промежутке от 12 до 15 см при массе 250-500 г, во время роста и развития корнеплод погружен в грунт примерно наполовину, что позволяет оценить его размер, не извлекая из почвы. Мякоть овоща достаточно плотная, содержит в себе большое количество сахаров, на вкус сладкая. На срезе обладает однородной структурой, кольцевания не заметно. Кожица имеет бурую окраску, она довольно плотная. В сезон можно высеивать этот овощ два раза и получать, соответственно, два урожая, однако это утверждение справедливо только для южных регионов. Сорт был выведен советскими селекционерами в далеком 1937 году, он до сих пор пользуется широкой популярностью как у садоводов-любителей, так и у фермеров, выращивающих этот овощ на продажу.

Сорт с легкостью переносит засушливую погоду, предпочитает полив средней обильности, проливные дожди переносит не слишком хорошо. Средняя продолжительность созревания корнеплодов находится в промежутке 85-95 дней с момента появления первых всходов. Если растениям обеспечен правильный уход и растут они в благоприятных климатических условиях, то с одного гектара можно собрать до 90 тонн овоща.

Преимущества:

• Превосходный товарный вид;
• Хранится на протяжении долгого времени, можно с легкостью транспортировать на дальние расстояния;
• Хороший вкус;
• С легкостью сопротивляется разного рода заболеваниям;
• Всходит до 100% семян;
• Обеспечивает высокие показатели урожайности.

Недостатки:

• Всходы необходимо пикировать, иначе получить качественный продукт не удастся.

9. Цилиндра

Обладает оригинальной сильно вытянутой формой, в плане климатических условий неприхотливая, поэтому такой сорт можно с легкость выращивать в умеренной зоне. Продукция характеризуется отличными вкусовыми свойствами, обладает высокими показателями всхожести и урожайности, способна сохранять товарный вид в течение долгого времени. Создан данный гибрид в конце прошлого столетия голландскими селекционерами. Овощ является среднеспелым сортом – с момента появления всходов до периода технической зрелости корнеплода проходит порядка 110-130 дней. Некоторые садоводы выращивают эту свеклу рассадным методом: при подобном подходе удается сократить сроки формирования и развития корнеплодов примерно на три недели.

Культура с легкостью выдерживает воздействие низких температур, нечувствительна по отношению к нехватке влаги, что позволяет получать хороший урожай даже в регионах со скудным поливом. Большая часть овоща находится над поверхностью почвы, в грунт погружена примерно треть от общей длины. Это позволяет упростить процесс уборки. Листва прямостоячая, обладает немного удлиненной формой, окрашена в ярко-зеленый цвет, прожилки розово-фиолетовые. Листья имеют глянцевый блеск. Форма корнеплодов бывает немного изогнутой, кончик, как правило, заострен. В длину свекла вырастает до 16 см, ее диаметр 4-7 см при массе 250-600 граммов.

Преимущества:

• Содержит множество полезных соединений, способных оказывать на организм человека целебное воздействие;
• Нечувствительна по отношению к разного рода заболеваниям;
• Одно растение занимает минимальное количество свободного пространства на грядке;
• Легко собирать урожай;
• Превосходные вкусовые характеристики;
• Отлично переносит транспортировку;
• Не нуждается в серьезном уходе.

Недостатки:

• Если во время появления всходов наблюдались заморозки, то многие растения могут пойти в цвет.

8. Египетская плоская

Сорт выведен 40-х годах прошлого столетия. В плане урожайности является одним из наиболее стабильных, принадлежит к категории столовых. Период полного созревания овоща находится в пределах 3-4 месяцев, корнеплод способен расти и давать полноценный урожай в большинстве регионов нашей страны. Сверху плод немного приплюснут, в высоту свекла меньше, чем в ширину. Листовая розетка стоит прямо, раскидистость незначительная – одному растению не требуется много места на грядке. Листва окрашена в ярко-зеленый цвет, прожилки малинового цвета не слишком сильно бросаются в глаза. В высоту этот корнеплод составляет 6-8 см, в ширину может достигать 14 см. Свекла погружена в грунт примерно на половину, кожица имеет интенсивно-фиолетовую окраску. Масса овоща составляет 300-500 граммов, сама кожица очень тонкая, при необходимости легко снимается.

Мякоть темно-красная, имеет однородную структуру, прожилок и колец замечено не было. В составе свеклы высокое содержание бетаина – фермента, обеспечивающего регулировку жирового обмена. Средняя урожайность находится в пределах 3-8 кг овоща с одного квадратного метра. Свекла лежит просто превосходно, сохраняет свой первоначальный вид в течение всего холодного сезона. Не переносит кислый грунт или почву с высоким содержанием щелочи, максимально богатый урожай получится в случае, если свекла выращивается на солнце.

Преимущества:

• Стабильно высокая урожайность;
• Можно выращивать практически в любых климатических условиях;
• С легкостью переносит засушливые периоды;
• Овощ обладает мякотью, окрашенной в темный цвет, кожица тонкая, высокое содержание сахаров.

Недостатки:

• Нуждается в хорошо освещенных участках и прогретом грунте;
• Из-за сладкого вкуса приманивает к себе грызунов;
• Средние и мелкие корнеплоды могут высыхать во время лежки.

7. Эфиопка

Принадлежит к среднепоздним сортам, предназначен для приготовления кулинарных блюд, зимнего хранения. Листва обладает компактной розеткой, сами листья невысокие, их количество небольшое, раскидистость минимальная, возникает только в случае, если растению серьезно не хватает влаги. Листья обладают овальной формой, окрашены в ярко-зеленый цвет, есть красные или малиновые прожилки. По краям наблюдается незначительная волнистость. С нижней стороны черешок имеет фиолетовый окрас.

Сама свекла имеет округлую форму, в разрезе кольца практически не просматриваются. Мякоть овоща имеет ярко-красный оттенок, средняя масса плода составляет 150-190 граммов. Вкусовые качества очень хорошие. Сухого вещества в свекле немного – не более 17,1%, зато концентрация сахара довольно приличная – около 6,5%. Средняя урожайность составляет 221-250 центнеров с гектара, выход товарной продукции высокий – этот показатель может достигать 96%. Подходит для выращивания в средней полосе и в южных регионах.

Преимущества:

• Высокие показатели всхожести и урожайности сорта;
• Приличное содержание сахара;
• Свекла способна долгое время лежать, ее легко перевозить даже на дальние расстояния;
• Можно выращивать в большинстве регионов;
• Незначительное содержание сухого вещества.

Недостатки:

• Листва становится вялой при нехватке влаги.

6. Барыня

Еще один универсальный сорт, который оптимально подойдет для различных регионов страны, причем вне зависимости от региона овощ будет сохранять свои превосходные товарные и вкусовые качества. Сорт принадлежит к группе среднеспелых – созревание наступает приблизительно через 100-120 дней после появления первых всходов. Выращивают либо рассадным способом, либо засеивают семена сразу в грунт. Последней технологией пользуются, как правило, жители южных областей. Урожайность у сорта весьма высокая – с одного квадратного метра получается до 6 кг свеклы. Корнеплод хорошо переносит воздействие низких температур, в связи с чем при ранней высадке его не будут угнетать или уничтожать легкие заморозки.

Вне зависимости от условий выращивания свеклы она не склонна к цветушности, практически не склонна к разного рода заболеваниям. Плоды ровные, обладают отличными вкусовыми характеристиками, их средняя масса находится в пределах от 400 до 550 граммов. Форма свеклы округлая, имеет насыщенно-бордовую окраску. Кожица нежная и тонка, однако это не мешает перевозить свеклу на дальние расстояния, она способна лежать долгое время.

Преимущества:

• Хорошо переносит воздействие низких температур;
• Можно выращивать рассадным методом;
• Подходит для высадки в любых климатических условиях;
• Легко ухаживать за этим сортом;
• Прекрасно сопротивляется вредителям и заболеваниям;
• Высокие вкусовые качества.

Недостатки:

• Из-за высокого показателя всхожести при безрассадном методе выращивания приходится прореживать посадки, что приводит к повышенному расходу семян.

5. Негритянка

Данная свекла отличается прихотливостью в плане качества почвы. В частности, она не подойдет для кислого грунта, лучше всего чувствует себя в нейтральной среде. Желательно высаживать свеклу на освещенной местности. Это позволяет обеспечить максимальную всхожесть семян и более крупные плоды. Для ускорения созревания овоща семена предварительно нужно прорастить. Высаживают в грунт не раньше середины мая, чтобы почва была хорошо прогрета. В холодной земле корнеплоды просто не станут формироваться. Из одного семечка может взойти сразу несколько побегов, поэтому свеклу придется прореживать, чтобы растения друг другу не мешали.

Слишком много поливать свеклу этого сорта не рекомендуется – при избытке влаги корнеплоды начинают загнивать. Зрелая свекла наполовину выдается из грунта, что в значительной степени облегчает процесс уборки. Овощ употребляют в свежем виде, подходит для термической обработки, используется для заготовок, лежит долгое время. Плоды окрашены в темно-красный цвет, их средняя масса составляет 200-300 граммов, на срезе едва заметные кольца. В плодах содержится значительное количество витаминов и минералов.

Преимущества:

• Растет довольно компактно;
• Содержит массу полезные для организма веществ;
• Отлично лежит зимой.

Недостатки:

• Сорт очень чувствителен по отношению к качеству почвы и температуре грунта.

4. Красный богатырь

Еще один среднеспелый сорт, плоды которого обладают высокими показателями товарности. Весь урожай получается примерно одного размера, вкусовые качества просто превосходные во многом благодаря высокой концентрации сахаров в мякоти свеклы. Урожайность сорта хорошая – с одного квадратного метра можно получить до 6 кг корнеплодов. Диаметр свеклы достигает 6-8 см, ее головка немного выступает из грунта. Сорт практически не чувствителен по отношению к качеству почвы – не может расти только на слишком сильно закисленных грунтах. В нейтральной среде обеспечивает очень высокий урожай.

Плоды сохраняют свой товарный вид в течение длительного времени. Средняя масса свеклы составляет 230-550 граммов. Мякоть достаточно сочная, имеет темно-красную окраску, колец на срезе не выявлено. Свекла предназначена для приготовления соков, консервации, ее замораживают, хранят в свежем виде и подвергают любой термической обработке.

Преимущества:

• Неприхотливость по отношению к температурным и прочим условиям;
• Высокие показатели урожайности;
• Хорошо лежит всю зиму;
• Одно растение занимает мало места.

Недостатки:

• Не будет расти на слишком кислой почве.

3. Первый урожай

Один из немногих раннеспелых сортов свеклы, который можно встретить на прилавках российских садовых магазинов. Данные корнеплоды превосходно подойдут для кулинарной переработки, их используют в консервировании, они хорошо лежат очень долгое время. Розетка листвы весь сезон стоит прямо. Листья имеют овальную форму, окрашены в темно-зеленый цвет, жилки обладают красной окраской. По краям имеется небольшая волнистость.

Корнеплоды обладают округлой формой, кольца на срезе практически не заметны. Мякоть окрашена в красный цвет. Масса свеклы составляет 190-395 граммов. Сухого вещества здесь немного – максимум 16%, содержание сахаров достаточно высокое – до 11,5%. Товарный вид имеет до 91% собранного урожая. Хорошо выращивается в средней полосе страны.

Преимущества:

• Можно использовать для самых разных целей;
• Высокая концентрация сахара;
• Содержит в себе много витаминов;
• Приличная урожайность;
• Одно растение занимает на грядке минимум места.

Недостатки:

• Не подойдет для посадки в южных и северных регионах.

2. Односемянная

Принадлежит к группе среднеранних сортов. Свекла обладает полупрямостоячей розеткой, из-за чего каждое растение нуждается в приличном количестве пространства на грядке. Листья у сорта имеют овальную форму и ярко-зеленый окрас с малиновыми прожилками. С момента появления всходов до сбора урожая проходит порядка ста дней. Корнеплод обладает округлой формой. Мякоть у него очень сочная окрашена в бордовый цвет, колец не наблюдается. Одна свекла весит 250-450 граммов, она характеризуется превосходными вкусовыми качествами. Ее используют при консервации, при приготовлении различных блюд, свекла хорошо лежит, во время роста практически никогда не уходит в цвет.

Растение с легкостью выдерживает низкие температуры – свеклу этого сорта можно высаживать в грунт, температура которого составляет 6-8 градусов. Она не выносит затененных участках, хорошо чувствует себя на нейтральной почве с высоким содержанием калия.

Преимущества:

• Хорошо переносит недостаток влаги и низкую температуру;
• Нечувствительна по отношению к разного рода вредителям и заболеваниям;
• Незначительное содержание сухого вещества;
• Отличные вкусовые характеристики.

Недостатки:

• На затененных участках растет очень плохо.

1. Кубанская борщевая 43

В лидерах нашего обзора лучших сортов свеклы по отзывам пользователей оказалась эта гибридная продукция, которая была выведена советскими агрономами в середине прошлого столетия. Корнеплод хорошо лежит, сохраняя при этом свой товарный вид на протяжении нескольких месяцев, Растения отлично переносят засуху, они обладают стоячей и достаточно мощной розеткой. Листва окрашена в зеленый или светло-зеленый цвет, имеет гладкую поверхность. Длина черешка 20-23 см, он обычно зеленовато-розовый или розово-красный.

Плоды имеют круглую или овальную форму, в основании свекла удлинена. Головка весьма крупная, кожица тонкая, окрашена в ярко-красный цвет. Свекла погружена в почву примерно на 2/3 своей длины. Средний вес одного корнеплода составляет 370-500 граммов. Мякоть немного грубовата, кольца ярко выражены, вкусовые характеристики высокие.

Преимущества:

• Хорошо выдерживает практически любые климатические условия;
• Приличный вес одного плода;
• Компактное размещение на грядке;
• Легко лежит в течение долгого времени.

Недостатки:

• Большая часть плода находится в земле, поэтому собирать урожай немного проблематично.

Почему возникают белые прожилки у свеклы

Существует множество мнений, почему возникают белые прожилки у свеклы. Чаще всего называют следующие причины их появления:

• неблагоприятные климатические условия (продолжительные засухи или длительные ливни);
• бедная почва (низкое содержание калия);
• длительный перерыв между поливами растения или его недостаточность;
• стремительный рост корнеплода;
• содержание в овоще высокого количества нитратов;
• семена низкого качества.

Если вы заметили белые прожилки в свекле, не торопитесь с выводами и не пугайтесь раньше времени, возможно, все дело в особом сорте этого овоща. Например, белые прожилки обычно наблюдаются у кормовых сортов свеклы, которые считаются более низкого качества и используются в качестве корма для животных в сельском хозяйстве. Известны также некоторые зарубежные сорта, в которых явно присутствуют белые кольца в сердцевине. Например, в южных районах России для приготовления борща отдают предпочтение свекле со светлыми кольцами, считая ее более насыщенной по вкусовым качествам.

Обращайте внимание также на размеры овоща, ведь чем крупнее корнеплод, тем больше нитратов он способен накопить. Наиболее пригодными в пищу считаются средние по размеру овощи, округлой формы, плотные, диаметром порядка 10-12 см. Можно также провести несложную процедуру «обезвреживания» корнеплода. Чтобы вывести из него нитраты, достаточно поместить свеклу на полчаса в соленую воду или просто отварить.

Свёкла самый популярный и неприхотливый овощ на дачном участке или огороде. Выращивать ее несложно, но свёкла иногда вырастает с прожилками или белыми кольцами внутри. Такое происходит из-за ошибок в выращивании.

Особенности выращивания

Культуру выращивают двумя способами: сеют семена сразу в открытый грунт или сперва выращивают рассаду, а уж потом пересаживают её в открытый грунт.

Начало посева свёклы определяют погодные условия. Для дружного всхода семян при посадке непосредственно в открытый грунт достаточно, чтобы почва прогрелась до +6…+8°C. А для переноса рассады почва должна прогреться до +12…+15°C. Обычно это конец апреля-начало мая.

Подготовка почвы

Выращивание корнеплодов планируйте заранее. Сперва необходимо подготовить почву к посадке:

• Выделите с осени участок для посева свёклы, отдавая предпочтение солнечным местам. Учитывайте также и севооборот. Недопустимо сеять культуру на одном месте два года подряд из-за истощения почвы и риска развития заболеваний.
  

  Лучшими предшественниками станут бобовые, злаковые и тыквенные.

• Очистите участок от остатков плодов и растений, чтобы они не привлекли вредителей. Обработайте грунт перед посадкой Нематорином. Его вносят в виде сухих гранул и далее почву перекапывают на глубину 10-15 см.

Внесение удобрений

Удобрять почву допустимо как заранее, так и непосредственно перед самой посадкой:

• если планируется посадка весной, то осенью внесите доломитовую муку (2 ст. на 1 кв. м) и перепревший навоз (1-1,5 ведра на 1 кв. м), а глинистую землю смешайте с песком;
• если предподготовки почвы осенью не было, то весной, за 2 недели по посадки, используйте комплексные удобрения (по инструкции на упаковке), а также добавьте золу (0,5 кг на 1 кв. м);
• если сроки уже поджимают и нет времени ждать 2 недели, то непосредственно перед посадкой насыпьте в сформированные для посева борозды селитру, сульфат калия и суперфосфат по 10 г на каждый кв. м (присыпьте удобрения землёй и только после этого проводите посев или посадку рассады);

Удобряйте песчаные и супесчаные почвы дважды – весной и осенью.

Посадка

Когда земля прогреется до оптимальной температуры, приступайте к посеву семян свёклы рядковым способом:

1. Вскопайте грядку на глубину штыковой лопаты.
2. Разровняйте поверхностный слой граблями, разбивайте крупные комья земли.
3. Разметьте ряды, придерживайтесь расстояния между ними в 25 см.
4. Слегка увлажните почву.
5. Расстояние между семенами в рядку – 10 см. Глубина заделки – 3-4 см.
6. Присыпьте посевы землёй.
7. Накройте грядки плёнкой при угрозе:
   • заморозков;
   • вымывания дождём;
   • склёвывания птицами.
8. Раскройте посадки при появлении всходов.

Рассадным способом высаживайте свёклу в горшки или под плёночные туннели. Уберите укрытие или высадите в открытый грунт, когда минует угроза заморозков и температура воздуха перестанет опускаться ниже +12°C.

Не забывайте активно пропалывать посадки от сорняков. Начинайте это делать с появления ростков и до того момента, пока свёкла не образует обильную листву.

Полив

По мере роста культуры следуйте этим простым рекомендациям:

• Поливайте свёклу прогретой на солнце водой в зависимости от фазы роста растения:
  • сеянцы из расчёта 4 л на 1 кв. м;
  • подросшие ростки с 4-6 листьями — до 10 л на 1 кв.м;
  • сформировавшиеся растения — 20 л на 1 кв. м.
• Избегайте поверхностного полива, увлажняйте почву в 2-3 этапа.
• Пользуйтесь лейкой, чтобы не размыть почву и не оголить корнеплоды.
• Рыхлите землю и мульчу после каждого полива, чтобы избежать образования почвенной корки.
• Мульчируйте грядки для предотвращения заболачивания. В качестве поверхностного защитного покрытия используйте сено или опилки.
• За 3 недели до сбора урожая прекратите полив.

Подкормки

Для питания растений и получения хорошего урожая используйте:

• Азотные удобрения — на этапе наращивания зелёной массы. Подойдёт аммиачная селитра или мочевина.
• Калийно-фосфорные удобрения — при формировании корнеплода, применяйте суперфосфат, калий сернокислый, хлористый калий.
• Борную кислоту — 0,5 г на 1 л воды на этапе развития подземной части растения.
• Поваренную соль, как источник натрия — возьмите 1 ст. л. соли на 10 л воды. Поливайте солевым раствором посадки трижды:
  • на стадии формирования 6-го листа;
  • после возвышения корнеплодов над землей на 3 см;
  • через 2 недели после второй подкормки.
• Марганцовку — разведите слабо-розовый раствор, опрыскивайте растение до 5 раз за сезон.

Меры борьбы с заболеваниями

Свёкла чаще всего поражается грибковыми заболеваниями. Белая свёкла устойчива к ним. Но всё же если это произошло, то используйте фунгициды:

• химические — бордосская смесь, ХОМ, Ровраль, Пропиконазол;
• биологические — Актофит, Планриз, Микосан, Триходермин, Битоксибациллин, Фитодоктор.

Не забывайте о технике безопасности при обработке растений.

Проводите обработку пораженной свёклы дважды, с интервалом в 2 недели. За 20 дней до сбора урожая какие-либо обработки следует прекратить.

Ранние и среднеранние сорта

Пабло F1

Пожалуй, самый популярный гибрид столовой свеклы.

Мнение: «Перепробовала почти все известные сорта, но твердо могу сказать, что лучше Пабло нет! Последние годы даже не пытаюсь сажать что-то другое» .

• Гибрид раннеспелый (от всходов до технической спелости — 78 дней, по другим данным, от 90 до 95 дней).
• Розетка листьев прямостоячая.
• Корнеплод округлой формы, с тонкой кожицей, диаметром 10-15 см.
• Мякоть сочная нежная, темно-красная (бордовая), без колец (без разделения на кольцевые зоны).
• Масса корнеплода — 180-200 г.
• Урожайность — 2,5-5,0 кг с кв.м.
• Вкусовые качества вареных корнеплодов хорошие.
• Гибрид характеризуется высокой товарностью и выравненностью корнеплодов.
• Также отличается хорошей холодостойкостью (однако, при недостатке тепла урожайность снижается). Переносит недостаток влаги, устойчив к цветушности и растрескиванию.
• При тепловой обработке не теряет цвет.
• Рекомендован для хранения, использования в свежем виде и переработки.

Бордо 237

А вот и самый популярный сорт.

• Сорт среднеранний (62–116 дней от всходов до технической спелости, по другим данным, 70-120 дней).
• Розетка листьев полустоячая, средней величины.
• Корнеплод погружен в почву наполовину (легко выдергивается).
• Мякоть интенсивно темно-красная, с хорошими (по другим данным, отличными) вкусовыми качествами (нежная, сочная, без кольцеватости).
• Корнеплод округлый с небольшой головкой, массой 230–500 г.
• Урожайность — 3,5–8,0 кг с кв.м.
• Сорт относительно устойчив к болезням корнеплодов, устойчив к цветушности и обычно не растрескивается.
• Характеризуется сравнительной жаростойкостью.
• Отличается хорошей транспортируемостью и лежкостью при зимнем хранении.
• Рекомендован для использования в кулинарии и для переработки, консервирования.

Экшен F1

• Гибрид раннеспелый (105 дней от всходов до технической спелости), по другим данным, среднеранний.
• Розетка листьев полупрямостоячая.
• Корнеплод округлый, опробковение головки слабое. Мякоть темно-красная, нежная, без колец.
• Масса корнеплода — 240-350 г.
• Урожайность — до 9,4 кг с кв.м.
• Вкусовые качества отличные.
• Достоинства сорта: суперурожайный, высокий выход товарной продукции, корнеплоды хорошо хранятся.
• Рекомендуется для использования в кулинарии и для зимнего хранения.

Мона

• Сорт среднеранний (62-115 дней от всходов до технической спелости), одноростковый.
• Погруженность в почву небольшая, выдергивается хорошо.
• Корнеплод цилиндрический, красный, мякоть темно-красная, нежная, сочная, со слабовыраженными кольцами.
• Масса — 200-330 г.
• Урожайность — 5,5-5,8 кг с кв.м.
• Вкусовые качества хорошие и отличные.
• Не требует прореживания всходов.
• Рекомендуется для хранения, консервирования и выращивания на пучковую продукцию.

Мнение: «Мона — мой выбор, потому что сорт одноростковый, а значит его не нужно прореживать».

Красный шар (Червона Кула)

• Сорт скороспелый (80-90 дней от всходов до технической спелости).
• Корнеплод округлой формы.
• Мякоть нежная и сочная, темно-красная, без колец.
• Масса корнеплода — 350-400 г.
• Урожайность — 6,0-7,0 кг с кв.м.
• Корнеплод легко выкапывается из почвы.
• Вкусовые качества хорошие.
• Сорт характеризуется выравненностью корнеплодов, стабильной урожайностью.
• Сорт засухо- и холодостойкий, устойчив к цветушности.
• Рекомендован для переработки и использования в свежем виде.

Несравненная А463

• Сорт раннеспелый (70-100 дней от всходов до технической спелости).
• Розетка листьев полустоячая, высокая.
• Корнеплод плоский и плоскоокруглый. Кожица темно-красная, у головки сероватая. Мякоть темно-красная, часто с черноватыми кольцами, нежная и сочная, без грубых волокон.
• Масса корнеплода — 160-250 г (максимум-до 400 г).
• Урожайность — 2,9-7,0 кг с кв.м.
• Вкусовые качества хорошие (по другим данным, отличные).
• Сравнительно холодостойкий и устойчив к цветушности, относительно устойчив к церкоспорозу.
• Подходит для различной кулинарной переработки и консервирования.
• Рекомендован для потребления в осенне-зимний период.

Кардиал F1

• Гибрид среднеранний (100-105 дней от всходов до технической спелости).
• Розетка листьев полупрямостоячая.
• Корнеплоды округлые, очень гладкие, одинаковые, массой 220-350 г. Мякоть темно-красная, нежная, вкусная, сладкая.
• Урожайность — до 4,0 кг с кв.м.
• Подходит для получения ранней пучковой продукции и выращивания на хранение.
• Гибрид накапливает максимальное количество сахаров в корнеплодах.
• Не формирует кольца даже при засухе и резких перепадах температуры.
• Рекомендуется для использования в свежем и вареном виде.

Болтарди

• Сорт раннеспелый (100-110 дней), по другим данным, среднеранний.
• Розетка листьев полупрямостоячая.
• Корнеплоды темно-красные, среднего размера, округлые, гладкие, массой 160-360 г.
• Урожайность — 5,8 кг с кв.м.
• Мякоть со слабовыраженными кольцами, насыщенного красного цвета.
• Отличается высокой устойчивостью к цветушности, выравненностью корнеплодов.
• Рекомендуется для длительного хранения и переработки.

Фекла

• Сорт среднеранний (62-116 дней от всходов до технической спелости).
• Розетка листьев полустоячая, средней величины.
• Корнеплод округлый, с небольшой головкой, поверхность со слабой шероховатостью, массой 230-500 г.
• Урожайность — 3,5-8,0 кг с кв.м.
• Мякоть интенсивно-темно-красная.
• Вкусовые качества отличные.
• Характеризуется хорошей лежкостью при зимнем хранении, сравнительной жаростойкостью.
• Рекомендован для свежих салатов, тушения с овощами, под соусом, фарширования.
• Корнеплоды варят и запекают, из них готовят праздничные и повседневные блюда для здорового питания.

Либеро

• Сорт очень ранний (уборку на пучки начинают через 80 дней после посева).
• Корнеплод округлый, красный, мякоть темно-красная, кольца почти отсутствуют, головка слабоопробковевшая.
• Масса корнеплода — 125-225 г.
• Урожайность — 6,1 кг с кв.м.
• Вкусовые качества хорошие.
• Среднеустойчив к стрелкованию.
• Особенностью сорта является чрезвычайная скороспелость, что в сочетании с идеально округлой формой, очень тонким корешком и гладкой кожицей делает этот сорт очень привлекательным для производителей ранней продукции.
• Сорт обладает очень интенсивной внешней и внутренней окраской корнеплода.

Нехватка кальция

Дефицит кальция приводит к ослаблению корневой системы растения, из-за чего оно не может нормально усваивать питательные вещества, поступающие в почву. Это становится причиной появления белых колец внутри растения.

Полезные свойства и вкусовые качества такой свеклы будут намного хуже обычной, но ее все равно можно употреблять в пищу. Лежкость овощей от недостатка кальция не пострадает, поэтому их допускается убирать на длительное хранение.

Нехватку кальция можно определить еще в процессе созревания урожая. Главный признак дефицита питательных веществ – это хлороз и некроз ботвы, а также медленное увядание листвы. Чтобы избежать нехватки кальция, используйте кальциевую селитру по 15-20 г на 1 кв. м или хелат кальция (для внекорневого внесения) по 10-15 г на 1 кв. м.

Лучшие сорта свеклы для открытого грунта

Это универсальные сорта, отличающиеся хорошей урожайностью, простой агротехникой, неприхотливостью и высокими вкусовыми качествами.

5. Дачница

Среди прочих сортов «Дачницу» выделяет не только высокая урожайность (до 7,1 кг), неприхотливость и выносливость (свекла вообще овощ малотребовательный), но и очень высокая устойчивость к болезням. Взамен «Дачница» требует ухода – ей нравится свет, нейтрально-кислая почва и хороший полив.

4. Детройт

Выведенный итальянскими мастерами селекции сорт отлично прижился в России. Лучше всего он походит для небольших фермерских хозяйств или приусадебных участков, где семена можно кидать на грядку без всяких укрытий.

Корнеплод небольшой, округлый, с плотной и нежной текстурой и высокой сахаристостью. Неприхотлив, может пережить небольшие заморозки или летнюю жару, практически не болеет.

Еще особенность сорта – он дал начало нескольким гибридам, каждый из которых развивает сильные стороны основы. Например, Dark Red отличается повышенным содержанием сахара, 2 Nero – очень долго лежит, а 6 Rubidus еще более холодостоек, чем его «родитель».

3. Грибовская плоская

Старый советский сорт свеклы, специально выведенный для средней полосы России, где в мае часты заморозки. Сорт раннеспелый, так что свежими корнеплодами можно будет полакомиться уже через дней 60-80 после посадки. Они могут быть очень большими – вплоть до 1 кг, но на вкус это не влияет.

Свекла приятной текстуры, сочная, довольно сладкая – содержание сахаров достигает 12%. Собирать ее очень легко – «тело» овоща погружается в почву на небольшую глубину, извлечь его не составляет труда.

2. Валента

Сорт этот пока еще малоизвестен огородникам, хотя и появился на свет еще в конце прошлого века. А жаль, потому что свекла очень хорошая – некрупная, гладкая, с ровной однородной текстурой, без прожилок и колец, и очень сладкая.

«Валента» отличается высоким процентом односемянности – это значит, что при посадке в грядке на требуемом расстоянии прореживать ее не придется: одно семя – одно растение, и не больше. Убирать ее лучше всего примерно дней через 90 после всходов, а если держать свеклу на грядке дольше, пострадает и вкус, и длительность хранения.

1. Бордо 237

Старый конь борозды не портит, а если сорт, выведенный аж в далеком 1937 году, до сих пор украшает собой грядки по всей территории России – значит, это сорт хороший!

«Бордо» сорт неприхотливый (предназначенный для открытого грунта), и очень вкусный. Небольшие корнеплоды красивые, округлые, с тонкой кожицей, плотной и сочной темно-красной «серединкой» и еще очень сладкие. Хотя «Бордо» можно выращивать по всей территории России, однако сроки вызревания зависят от средней температуры. На югах собирать свеклу этого сорта можно уже через два месяца после посадки, а вот на севере или в Сибири придется ждать 110-120 дней.

Причины появления белых прожилок у свёклы

Начнём с того, что белые кольца и прожилки могут быть особенностью сорта. К таким относится свёкла сорта Борщевая: кожица у корнеплода гладкая, бордового цвета, а мякоть – сочная и сладкая, тёмно-красного цвета с беловато-розовыми кольцами или белыми прожилками, так что без паники — сначала уточните особенности сорта.

Есть и другие причины, почему у свёклы появляются белые прожилки с кольцами внутри. Среди них:

• семена низкого качества;
• неблагоприятные климатические условия;
• недостаток калия;
• недостаток влаги;
• содержание в овоще большого количества нитратов.

А теперь подробно рассмотрим каждую причину, почему свёкла бело-красная или с белыми прожилками, и дадим рекомендации о том, что делать в этой ситуации.

Низкое качество семян

Возможно вы купили семена недобросовестного производителя, чьи питомники выродились, или на его плантациях растения переопылялись.

При покупке семян выбирайте проверенных поставщиков, внимательно читайте отзывы.

Неблагоприятные погодные условия

Жесткие светлые прожилки могут появиться на свёкле в результате длительной засухи или, наоборот, продолжительных дождей. Свёкла любит умеренное количество влаги.

Недостаточный полив

Белые круги в свёкле могут указывать на неправильный её полив. Растения в открытом грунте поливают один раз в неделю вечером. На квадратный метр используют около 15-20 л воды, в зависимости от погоды. Чем жарче, тем больше воды уходит. Взрослые растения способны обходиться без полива две недели. Но это крайний случай – не стоит забывать о своевременном поливе корнеплода.

Бедная почва

К появлению белых пятен в свёкле приводит недостаток калия и переизбыток азотных удобрений. Азотные удобрения хороши в начале вегетации растений — для роста ботвы. В дальнейшем избыток азота мешает наращивать правильный, сочный корнеплод без грубых волокон внутри. Свёкла любит калий, который отвечает за её размер, цвет, сахаристость, сочность корнеплода, его лёжкость.

Важно! Свёкла не терпит содержания хлора, поэтому хлористый калий, например, используют только при подготовке грунта с осени. Нужны бесхлорные удобрения.

Нитраты

Излишек солей азотной кислоты накапливается чаще всего в крупных плодах, поэтому рекомендуется выбирать свёклу небольшого размера. Наиболее пригодными в пищу считаются средние по размеру овощи, округлой формы, плотные, диаметром порядка 10-12 см. Кстати, можно очистить овощ от нитратов, достаточно поместить его на полчаса в солёную воду или просто отварить.

Самые сладкие сорта свеклы

5. Славянка

Любят огородники эти продолговатые плоды интенсивно-красного цвета за отличный вкус. Сорт хорош как для варки и тушения, так и свежих салатов, консервирования, вяления и сушки. Влаги в плоде много, так что и сок выходит отменный, а хранится «Славянка» очень долго и остается такой же вкусной.

Это позднеспелый сорт, полностью вызреет от силы месяца через четыре после посадки. Зато собирать его легко и просто (хотя плоды длинные, около 15 см): углубляются они в почву всего на треть.

4. Браво

Сорт отличается очень высокой урожайностью – одного квадратного метра можно собрать до 9 кг свеклы. Корнеплоды крупные, весом 600-800 г. Удивительно, но при такой урожайности и величине «Браво» очень вкусен; мякоть сочная, совсем не грубая, хороша как в варке и тушении, так и в свежем виде. Его даже рекомендуют для диетического питания! Свекла очень сладкая, сахара в ней около 14%. Еще одно достоинство «Браво» – долгое хранение без ущерба для вкуса.

3. Красный шар (улучшенный)

Очень скороспелый сорт свеклы – урожай с грядки в подмосковных условиях можно выкапывать уже через 80 дней после всходов. Корнеплоды не слишком большие (около 300 г), круглые, с тонкой кожицей и очень сладкой и сочной серединкой. Один из популярных сортов на приусадебных участках – ценят ее за неприхотливость, хорошую всхожесть, устойчивость к жаре, лежкость и, конечно, вкус – за нежную текстуру

«Красный шар» рекомендуют для поклонников диеты и детей. Кстати, держать свеклу на грядке до сентября не имеет смысла – сорт ранний, поэтому своей пиковой зрелости корнеплоды достигают уже в августе.

2. Цилиндра

Название у сорта говорящее – корнеплоды в самом деле больше похожи на миниатюрные диванные валики, нежели на традиционную круглую свеклу.

Помимо интересного внешнего вида, отличается свекла еще и своим вкусом – она мясистая, нежная, сочная, без грубых контрастных белых колец, которые портят внешний вид на срезе. Мякоть при кулинарной обработке сохраняет свой насыщенный благородный цвет. Многие ценители «Цилиндры» обращают внимание на тонкий свежий аромат, который распространяет нарезанная свекла. Хотя этот длинный овощ можно выращивать практически по всей России, лучше всего ему подойдут легкие нейтральные или слабощелочные почвы. Еще «Цилиндра» отлично переносит засуху и не требует регулярного полива.

1. Мулатка

Появилась на свет относительно недавно, однако уже завоевала любовь владельцев приусадебных участков благодаря вкусу и текстуре мякоти. Она очень сахарная (содержание почти 15%), сочная, плотная, даже при варке сохраняет красивый темно-красный цвет. Светлых колец, которые портят вкус и внешний вид на срезе, тоже не наблюдается.

Сорт неприхотлив, не требует особых агротехнических усилий (кроме самых базовых), болезни его обходят стороной. Правда, выращивать смуглянку можно только в Центрально-Черноземном, Центральном и Волго-Вятском регионе – несмотря на устойчивость к перепадам температуры, сорт не любит холода.

Лучшие сорта свеклы для зимнего хранения

Пабло F1 (Голландия, 1993)

Открывает наш рейтинг лучших сортов свеклы среднеранний гибрид для свежего употребления и зимнего хранения. Розетка листьев прямостоячая. Листья слабопузырчатые, со средней волнистостью по краю, на среднем черешке. Корнеплод округлый, темно-бордовый, со слабым опробковением в зоне корневой шейки, со слабовыраженной кольцеватостью, диаметром 10 – 15 см, массой 100 – 200 г, с длинным и тонким «хвостиком». Мякоть ярко-красная, нежная, сладкая, горечь не проявляется даже зимой. Отличается экологической пластичностью, дает стабильные урожаи в разных климатических зонах. У гибрида не наблюдаются цветушность и растрескивание корнеплодов.

Основные плюсы:

• порционный размер корнеплодов
• отличные вкусовые качества
• отсутствие горечи во время хранения
• слабая выраженность колец
• товарность 90 – 96 %
• устойчивость к растрескиванию и деформации корнеплодов

Минусы:

• в неблагоприятных условиях сильно поражается фомозом

Кестрел F1 (Франция, 2007)

Среднеспелый гибрид свеклы от японского представительства Sakata в Европе для употребления с грядки и зимнего хранения. Розетка листьев раскидистая, полупрямостоячая. Листья крупные, овальные, слабопузырчатые, по краю сильно волнистые, на длинном черешке. Корнеплод округлый, со средней степенью опробковения в области корневой шейки, со средней кольцеватостью, массой 200 – 380 г, с тонким «хвостиком» средней длины. Мякоть красно-малиновая, сладкая, нежная, свекольный запах выражен слабо. Изначально был районирован только в Северо-Кавказском регионе, но сейчас в список рекомендованных входят Северо-Западный, Центральный, Волго-Вятский и Центральное Черноземье. Хотя дачники успешно выращивают свеклу Кестрел F1 и в Сибири. Возможен подзимний посев для получения пучковой продукции — гибрид достаточно холодостоек и устойчив к цветушности. К уборки корнеплоды наполовину выступают из земли, что облегчает процесс.

Основные плюсы:

• отличный вкус
• товарность 85 – 96 %
• хорошая лежкость
• относительная устойчивость к специализированным болезням
• пригодность для механизированного выращивания

Минусы:

• при раннем посеве может сильно перерастать

Бордо 237 (Россия, 1943)

Старый среднеранний сорт свеклы универсального использования. Листовая розетка полупрямостоячая, компактная, среднерослая. Листья широко-овальные, пузырчатые, со средней волнистостью по краю, на длинном черешке. Корнеплод округлый или слегка приплюснутый, темно-бордовый, со слабым опробковением в области корневой шейки, диаметром 15 – 20 см, массой 230 – 550 г; кольцеватость выражена в средней степени. Мякоть темно-красная, плотная, сочная, со средней сладостью и характерной терпкостью, с сильным свекольным запахом.

Сорт свеклы Бордо 237 хорошо адаптирован во всех регионах России. Семенники дают вызревшие и всхожие семена. В неблагоприятные годы может поражаться церкоспорозом, к остальным заболеваниям достаточно устойчив.

Основные плюсы:

• товарность 94 – 98 %
• отличная лежкость
• пластичность и неприхотливость
• стабильная урожайность
• жаростойкость

Минусы:

• отдельные корнеплоды вырастают очень крупными, что неудобно в кулинарии
• посредственный вкус

Нежность (Россия, 2005)

Сорт среднего срока созревания для употребления с грядки, переработки и зимнего хранения. Листовая розетка прямостоячая, компактная. Листья слабопузырчатые, со средней волнистостью по краю. Корнеплод цилиндрический, утолщенный, бордовый, массой 160 – 350 г, со слабым опробковением в области корневой шейки, без кольцеватости. Мякоть темно-фиолетовая, очень нежная, средней плотности, сладкая. Районирован в Северном и Волго-Вятском регионах, в Восточной Сибири, на Урале и Дальнем Востоке. На уплотненных почвах корнеплоды могут выпирать на поверхность. Листовая розетка крепкая, поэтому урожай убирают выдергиванием вручную.

Основные плюсы:

• товарность 89 – 99 %
• отсутствие колец
• хороший вкус без горечи
• стабильная урожайность
• хорошая сохранность

Минусы:

• чувствительна к составу почвы

Цилиндра (Россия, 1998)

Сорт свеклы среднего срока созревания коммерческого и любительского направления, предназначен для хранения и переработки. Листовая розетка полупрямостоячая. Листья средние, светлые, со средневолнистым краем. Корнеплод цилиндрический, с ровной поверхностью и небольшим заостренным кончиком, темно-красный, массой 250 – 600 г; кольцеватость отсутствует. Мякоть темно-красная, плотная, хорошего вкуса, с легкой горчинкой. При уборке корнеплоды легко выдергиваются из почвы вручную. На тяжелых почвах могут сильно выпирать, при этом выступающая часть приобретает зеленоватый оттенок. По наблюдениям дачников, сорт терпелив к повышенной кислотности. Для хорошей сохранности нужно соблюдать сроки уборки. Плохо хранятся корнеплоды, перенасыщенные осенними дождями.

Основные плюсы:

• высокая урожайность
• неприхотливость
• засухоустойчивость
• мякоть без колец
• хорошая лежкость

Минусы:

• корнеплоды сильно перерастают

Лучшие сорта и гибриды свеклы для свежего употребления

Детройт (Италия, 1997)

Среднеспелый сорт свеклы для огорода и фермерского хозяйства, универсального назначения. Листовая розетка средней высоты, полупрямостоячая. Листья некрупные, слабопузырчатые, с легкой волнистостью по краю, на длинном черешке. Корнеплод округлый, карминно-красный, с гладкой кожицей, массой 100 – 230 г, с коротким и тонким «хвостиком»; кольцеватость выражена очень слабо. Мякоть темно-красная, нежная, хорошего сладкого вкуса с легкой терпкостью. Характеризуется повышенной холодостойкостью и устойчивостью к цветушности. Допущен к выращиванию в Центральном регионе и на Дальнем Востоке.

Основные плюсы:

• порционный размер корнеплодов
• товарность 82 – 91 %
• хорошая сохранность
• слабая кольцеватость

Минусы:

• вкус сильно зависит от качества почвы

Мона (Россия, 1999)

Одноростковый сорт свеклы среднераннего срока созревания для садово-огородного и фермерского выращивания, универсального назначения. Листья крупные, слабопузырчатые, с незначительной волнистостью края. Корнеплод цилиндрический, красный, массой 200 – 350 г, со слабым опробковением в зоне корневой шейки; колцеватость выражена слабо. Мякоть темно-красная, нежная, сладкая, очень сочная. Одно соплодие дает один росток, что облегчает или исключает ручное прореживание. Погружение корнеплодов в почву неглубокое, поэтому их удобно выдергивать вручную. Подходит для посева на пучковую продукцию.

Основные плюсы:

• средний размер корнеплодов
• раннее формирование корнеплодов
• одноростковость
• слабая выраженность колец

Минусы:

• перерастает, если передержать на грядке

Рокет (Голландия, 2000)

Среднеспелый сорт свеклы для употребления с грядки и переработки. Розетка листьев среднерослая, компактная, прямостоячая. Листья эллиптические, среднего размера, темноокрашенные, пузырчатые, с легкой волнистостью по краю. Корнеплод цилиндрический, красный, со слабым опробковением в зоне корневой шейки, без кольцеватости, массой 200 – 250 г, в отдельных случаях достигает 400 г. Мякоть темно-фиолетовая, нежная, очень сочная, отличного вкуса. Сорт устойчив к цветушности, его можно высевать под зиму на пучковую продукцию. Районирован в Северо-Западном, Центральном и Восточно-Сибирском регионах.

Основные плюсы:

• товарность 93 – 99 %
• засухоустойчивость
• хороший вкус

Минусы:

• часто перерастает

Ларка (Голландия, 1998)

Хороший среднеспелый сорт свеклы для переработки и длительного зимнего хранения. Листовая розетка полупрямостоячая. Листья средние, овальные, с сильно выраженными жилками. Корнеплод округлый, темно-красный, со слабой кольцеватостью, слабо опробковевший в зоне корневой шейки, массой 150 – 350 г. Мякоть насыщенно-красная, сладкая, с легкой горчинкой. Районирован в Центральном и Уральском регионах. Отличается дружным ростом и равномерным созреванием, не травмируется при механическом воздействии и хорошо переносит транспортировку.

Основные плюсы:

• высокая урожайность
• товарность 94 %
• пригодность к механизированной уборки
• отличная сохранность

Минусы:

• требователен к условиям выращивания
• корнеплоды часто перерастают

Лучшие сорта свеклы для хранения: топ-20 самых лежких

Если вы выбираете сорт свеклы для длительного хранения, то вам лучше подойдут именно среднеспелые и поздние сорта, хотя и некоторые ранние, особенно среднеранние, отличаются хорошей лежкостью (осень и начало зимы уж точно пролежат).

Интересно! А вот поздние сорта свеклы найти не так-то просто….почти все среднеспелые, многие среднеранние.

Далее сорта будет сгруппированы в зависимости от сроков созревания и в порядке популярности, по отзывам дачников (не в алфавитном):

Ранние сорта

Всё-таки среди всех ранних сортов «Пабло F1» — самый ранний, остальные созревают после 95-100 дней, их правильнее называть «среднеранними».

Пабло F1

• Гибрид раннеспелый (от всходов до технической спелости 78 дней, по другим данным, от 90 до 95 дней).
• Розетка листьев прямостоячая.
• Корнеплод округлой формы, с тонкой кожицей, диаметром 10-15 см.
• Мякоть сочная нежная, темно-красная (бордовая), без колец (без разделения на кольцевые зоны).
• Масса корнеплода — 180-200 г.
• Урожайность — 2,5-5,0 кг с кв.м.
• Вкусовые качества вареных корнеплодов хорошие.
• Гибрид характеризуется высокой товарностью и выравненностью корнеплодов.
• Также отличается хорошей холодостойкостью (однако, при недостатке тепла урожайность снижается). Переносит недостаток влаги, устойчив к цветушности и растрескиванию.
• При тепловой обработке не теряет цвет.
• Рекомендован для хранения, использования в свежем виде и переработки.

Среднеранние сорта

Бордо 237

• Сорт среднеранний (62–116 дней от всходов до технической спелости, по другим данным, 70-120 дней).
• Розетка листьев полустоячая, средней величины.
• Корнеплод погружен в почву наполовину (легко выдергивается).
• Мякоть интенсивно темно-красная, с хорошими (по другим данным, отличными) вкусовыми качествами (нежная, сочная, без кольцеватости).
• Корнеплод округлый с небольшой головкой, массой 230–500 г.
• Урожайность — 3,5–8,0 кг с кв.м.
• Сорт относительно устойчив к болезням корнеплодов, устойчив к цветушности и обычно не растрескивается.
• Характеризуется сравнительной жаростойкостью.
• Отличается хорошей транспортируемостью и лежкостью при зимнем хранении.
• Рекомендован для использования в кулинарии и для переработки, консервирования.

Экшен F1

• Гибрид раннеспелый (105 дней от всходов до технической спелости), по другим данным, среднеранний.
• Розетка листьев полупрямостоячая.
• Корнеплод округлый, опробковение головки слабое. Мякоть темно-красная, нежная, без колец.
• Масса корнеплода — 240-350 г.
• Урожайность — до 9,4 кг с кв.м.
• Вкусовые качества отличные.
• Достоинства сорта: суперурожайный, высокий выход товарной продукции, корнеплоды хорошо хранятся.
• Рекомендуется для использования в кулинарии и для зимнего хранения.

Мона

• Сорт среднеранний (62-115 дней от всходов до технической спелости), одноростковый.
• Погруженность в почву небольшая, выдергивается хорошо.
• Корнеплод цилиндрический, красный, мякоть темно-красная, нежная, сочная, со слабовыраженными кольцами.
• Масса — 200-330 г.
• Урожайность — 5,5-5,8 кг с кв.м.
• Вкусовые качества хорошие и отличные.
• Не требует прореживания.
• Рекомендуется для хранения, консервирования и выращивания на пучковую продукцию.

Кардиал F1

• Гибрид среднеранний (100-105 дней от всходов до технической спелости).
• Розетка листьев полупрямостоячая.
• Корнеплоды округлые, очень гладкие, одинаковые, массой 220-350 г. Мякоть темно-красная, нежная, вкусная, сладкая.
• Урожайность — до 4,0 кг с кв.м.
• Подходит для получения ранней пучковой продукции и выращивания на хранение.
• Гибрид накапливает максимальное количество сахаров в корнеплодах.
• Не формирует кольца даже при засухе и резких перепадах температуры.
• Рекомендуется для использования в свежем и вареном виде.

Болтарди

• Сорт раннеспелый (100-110 дней), по другим данным, среднеранний.
• Розетка листьев полупрямостоячая.
• Корнеплоды темно-красные, среднего размера, округлые, гладкие, массой 160-360 г.
• Урожайность — 5,8 кг с кв.м.
• Мякоть со слабовыраженными кольцами, насыщенного красного цвета.
• Отличается высокой устойчивостью к цветушности, выравненностью корнеплодов.
• Рекомендуется для длительного хранения и переработки.

Фекла

• Сорт среднеранний (62-116 дней от всходов до технической спелости).
• Розетка листьев полустоячая, средней величины.
• Корнеплод округлый, с небольшой головкой, поверхность со слабой шероховатостью, массой 230-500 г.
• Урожайность — 3,5-8,0 кг с кв.м.
• Мякоть интенсивно темно-красная.
• Вкусовые качества отличные.
• Характеризуется хорошей лежкостью при зимнем хранении, сравнительной жаростойкостью.
• Рекомендован для свежих салатов, тушения с овощами, под соусом, фарширования.
• Корнеплоды варят и запекают, из них готовят праздничные и повседневные блюда для здорового питания.

Креолка

• Сорт среднеспелый сорт (от всходов до уборки урожая 90-100 дней), по другим данным, среднеранний.
• Розетка листьев компактная.
• Корнеплод выровненный, округлый, гладкий, темно-красный.
• Мякоть нежная, темно-красная, без кольцеватости и грубых волокон, отменного вкуса, не теряет свой цвет при тепловой обработке.
• Масса корнеплода — 200-220 г.
• Используется для длительного хранения (всю зиму) и переработки (подходит для получения сока и консервирования).

Сластена

• Сорт среднеспелый (период от посева до уборки урожая 100-110 дней), по другим данным, среднеранний.
• Корнеплод округло-плоской формы, опробковение головки среднее, кольца выражены слабо.
• Мякоть красная.
• Масса корнеплода — 230-420 г.
• Вкусовые качества отличные.
• Рекомендуется для использования в кулинарии, зимнего хранения и на пучковую продукцию.

Среднеспелые сорта

Мулатка

• Сорт среднеспелый (115-120 дней от всходов до технической спелости, по другим данным, 125–130 дней = поздний).
• Розетка листьев прямостоячая.
• Корнеплод округлый, опробковение головки отсутствует или очень слабое. Мякоть красная, без колец.
• Масса корнеплода — 160–360 г.
• Урожайность — 2,5–4,0 (до 4,7) кг с кв.м.
• Вкусовые качества отличные.
• Устойчив к цветушности, относительно устойчив к засухе.
• Сорт с высоким выходом товарной продукции и хорошей лежкостью корнеплодов.
• При тепловой обработке не теряет цвет.
• Рекомендуется для использования в кулинарии и для зимнего хранения.

Детройт

• Сорт среднеспелый (100–120 дней от всходов до технической спелости).
• Корнеплод округлый, гладкий, красный, массой110–210 г, с темно-красной однородной мякотью без колец и грубых волокон.
• Урожайность — 3,6-6,9 кг с кв.м.
• Вкусовые качества отличные.
• Характеризуется стабильной урожайностью, выравненностью корнеплодов, холодостойкостью и хорошей лежкостью.
• Сорт устойчив к цветушности, не растрескивается.
• Рекомендован для употребления в свежем виде, кулинарной переработки, консервирования.

Египетская плоская

• Сорт среднеранний (95-120 день от всходов до технической спелости), по другим данным, среднеспелый.
• Розетка листьев прямостоячая, средней величины.
• Окраска кожицы темно-красная. Мякоть грубоватая (по другим данным, нежная), сочная, иногда с фиолетовым оттенком, без колец.
• Корнеплод на половину высоты и более погружен в почву.
• Корнеплод плоский, с маленькой головкой, высотой 6-8 см, диаметром 6,5-12,5 см, массой 300-500 г.
• Урожайность — 3,0-8,0 кг с кв.м.
• Вкусовые качества вареных корнеплодов хорошие.
• Сорт характеризуется относительной устойчивостью к засухе и устойчив к цветушности.
• Хорошо хранится.
• Рекомендован для осенне-зимнего употребления.

Кестрел F1

• Гидрид среднеспелый (115-120 дней от всходов до технической спелости).
• Розетка листьев прямостоячая, прочная, не обрывается при выдергивании.
• Корнеплод округлый, гладкий, массой 200-350 г.
• Мякоть темно-красная, практически без колец, в вареном виде нежная, вкусная, насыщенного цвета.
• Урожайность — до 6,9 кг с кв.м.
• Рекомендуется для выращивания на хранение, а также использования в свежем и вареном виде. Отлично подходит для приготовления витаминных соков, всех видов кулинарной переработки, консервирования и замораживания.

Смуглянка

• Сорт среднеспелый (110-115 дней — период от полных всходов до технической спелости).
• Розетка листьев полупрямостоячая.
• Корнеплоды выравненные, плоскоокруглые, гладкие, с нежной сочной мякотью.
• Масса корнеплода — 240-380 г.
• Товарная урожайность — 3,0-6,5 кг с кв.м.
• Вкусовые качества отличные.
• Ценится за высокий выход товарной продукции, стабильную урожайность, продолжительную лежкость при хранении.
• Сорт устойчив к цветушности, обладает холодостойкостью.
• Предназначен для употребления в осенне-зимний период. Отлично подходит для консервирования.

Рокет F1

• Гибрид среднеспелый (115-120 дней от всходов до технической спелости).
• Розетка листьев мощная, полупрямостоячая.
• Корнеплоды округлой формы, с гладкой нежной кожицей, темно-бордового цвета, крупные, массой 250-350 г.
• Урожайность — 2,5-4,2 (до 6,2) кг с кв.м.
• Мякоть темно-красная, без кольцеватости, отличного вкуса, с повышенным содержанием сухих веществ и сахара.
• Корнеплоды прекрасно хранятся до следующего урожая.

Барыня

• Сорт среднеспелый (100–120 дней от всходов до технической спелости).
• Корнеплод округлый, гладкий, красный, с темно-красной, сочной и нежной мякотью, без колец, массой 90–220 г.
• Урожайность — 3,6-6,9 кг с кв.м.
• Отличного вкуса, пригоден для приготовления соков, салатов, первых блюд, фарширования, консервирования.
• Устойчив к цветушности.
• Ценится за стабильную урожайность, выравненность корнеплодов, холодостойкость и хорошую лежкость.

Нежность

• Сорт среднеспелый (период от полных всходов до начала технической спелости 110-115 дней).
• Корнеплоды цилиндрические, выравненные, гладкие, массой 160-250 г.
• Урожайность — 5-6 кг с кв.м.
• Мякоть фиолетовая, нежная, без
  колец и грубых волокон.
• Рекомендуется для различной кулинарной переработки.
• Корнеплоды прекрасно хранятся в течение зимнего периода без потери великолепных вкусовых и товарных качеств.
• Устойчив к цветушности.

Эфиопка

• Сорт среднеспелый (115-125 дней от всходов до технической спелости).
• Корнеплод округлой формы, опробковение головки слабое, кольца выражены слабо. Мякоть сладкая и насыщенно красная.
• Масса корнеплода — 170-350 г.
• Вкусовые качества отличные.
• Сорт отличается высокой товарностью корнеплодов.
• Рекомендуется для использования в кулинарии и зимнего хранения.

Ларка

• Сорт среднеспелый (100-120 дней от всходов до технической спелости).
• Корнеплод округлый, темно-красный, среднего размера, мякоть темно-красная, со слабовыраженными кольцами, головка слабоопробковевшая.
• Масса корнеплода — 140-310 г.
• Урожайность — 2,3-6,5 кг с кв.м.
• Вкусовые качества хорошие.
• Ценность сорта: высокая урожайность, выравненность корнеплодов, устойчивость к цветушности, длительному хранению.
• Рекомендуется для переработки и длительного хранения.

Поздние сорта

Цилиндра

• Сорт среднеспелый (110–130 дней от всходов до технической спелости), по другим данным, поздний, одноростковый.
• Розетка листьев полупрямостоячая.
• Корнеплод цилиндрический (длиной до 10-16 см), темно-красный, диаметром 4–7 см, ровный, с небольшим заостренным кончиком, головка среднего размера, плоская, слегка выступает над поверхностью почвы (легко выдергивается).
• Мякоть темно-красная, без колец, с хорошими (по другим данным, отличными) вкусовыми качествами.
• Масса корнеплода — 250–400 г (максимум до 600 г).
• Урожайность — 7,0–10,0 кг с кв.м.
• Ценность сорта: высокая товарность, урожайность и выровненность корнеплодов.
• Отличается устойчивостью к цветушности. Не требует прореживания.
• Рекомендован для консервирования и хранения, а также для любых видов переработки.

Славянка

• Сорт позднеспелый (125-130 дней от всходов до технической спелости).
• Корнеплод, гладкий, цилиндрический, темно-бордовый, длиной 10-15 см, массой 250-300 г.
• Урожайность — 6,0-7,0 кг с кв.м.
• Мякоть нежная, сочная, без колец, со сладким сбалансированным вкусом.
• Используется в кулинарии для приготовления салатов, борщей, соков и консервирования.
• Ценится за выравненность, товарность, отличный вкус и лежкость корнеплодов.
• Устойчив к церкоспориозу и цветушности.

Фото и описание

Благодаря развитию селекции и гибридизации, на рынке семян можно приобрести различные вариации свеклы – по времени вегетации, по средним размерам плодов, по цвету мякоти и т.д.

Ранние сорта вызревают в достаточно сжатые сроки (50-80 дней). Это позволяет получить несколько урожаев в год. Обычно такие корнеплоды сразу идут в переработку и употребление, поскольку сроки их хранения весьма ограничены.

Примерами ранних сортов у столовой свеклы являются:

• Пабло F1;
• Бордо 327;
• Модана;
• Болтарди;
• Детройт.

Среднеспелые сорта имеют более длительный срок вегетации (80-100 дней), и вместе с этим гораздо дольше хранятся. Эти сорта иногда используют при посадке в зиму, так как они лучше переносят низкие температуры.

Среднеспелые сорта:

1. Столовая:
   1. Опольская;
   2. Мулатка;
   3. Борщовая;
   4. Деликатесная;
   5. Несравненная.
2. Сахарная:
   1. Кристалл;
   2. Рамонская односемянная;
   3. Рубин;
   4. Кассандра;
   5. Сильвана.

Поздние сорта имеют достаточно длительный срок вызревания (100-135 и более дней), поэтому их часто пускают в озимую посадку. Они хорошо переносят жару, заморозки, перепады температур. Вместе с большим сроком вегетации имеют самый большой срок хранения.

Поздние сорта свеклы:

1. Одноростковая.
2. Цитадела.
3. Ренова.

Столовые

Столовые сорта встречаются различной формы – овальные, цилиндрические, приплюснутые и т.д. Оттенки варьируются от темного красного до насыщенного бордового. Встречаются корнеплоды с кольцами и без колец, одноростковые, многоростковые и т.д. В зависимости от сорта колеблется и размер свеклы – от 200 до 500 и более грамм.

Пабло F1

Пабло — гибридный сорт, устойчивый к израстанию. Корнеплоды округлые, с тонкой кожицей. Мякоть без прожилок, красная с рубиновыми оттенками.

Мона

Среднепоздний сорт. Корнеплоды овально-цилиндрические, длинные. Мякоть темно-красная, мягкая, кольца слабо выражены или отсутствуют.

Холодостойкая 19

Поздний сорт, хорошо переносящий холода и используемый в озимой и ранневесенней посадке. Корнеплод округлый, с плотноватой кожицей, мякоть темно-красная.

Сахарные

В сахарных сортах ценится содержание сахаров, высокая урожайность и стойкость к заболеваниям. Выращивается чаще всего в промышленных масштабах, меньше – на сельскохозяйственных угодьях. Посев в дачных условиях нерентабельно.

Кристалл

Одноростковый стерильный гибрид. Корнеплоды белые, массой 500-1500 грамм, овальные. Содержание сахаров к сроку созревания 80-85%.

Рамонская односемянная 47

Односемянный гибрид, урожайно-сахаристый. Сахаристость к созреванию у сорта около 20%.

Кормовые

Выращивание кормовой свеклы и добавление ее в рацион молочного скота позволяет сильно увеличить надои. В ход идут как корнеплоды, так и ботва – производство практически безотходное и высокорентабельное.

Лада

Одноростковый сорт, свекла белая или розоватая, мякоть сочная. Ботва ярко-зеленая, короткая.

Надежда

Одноростковая, устойчивая к заморозкам свекла. Корнеплоды у свеклы красного цвета, овально-цилиндрические, листва зеленая с красноватыми прожилками. Мякоть белая, плотная, очень сочная.

Рекорд

Полусахарный гибрид среднепоздней культуры. Корнеплоды крупные, массой до 6 кг, розового цвета, удлиненно-конической формы. Мякоть белая.

Голландская селекция

Набирают популярность сорта голландской селекции, поскольку имеют большую устойчивость к перепадам температур, неприхотливы к составу почвы и подходят для открытого грунта (о сортах свеклы для открытого грунта мы писали тут). Почти все сорта округлые, с хорошими сроками хранения (особенно для ранних сортов).

Боливар

Среднеранний сорт. Розетка листьев прямостоячая. Корнеплоды свеклы гладкие, круглые, темно-красного цвета. Мякоть без видимых колец.

Болтарди

Раннеспелый гибрид. Листья мелкие, прямостоячие. Корнеплод округлый, с темно-красной мякотью, кольца слабо выражены.

Багровый шар

Среднеспелый сорт. Корнеплод небольшой шаровидный, темно-бордовый, с тонкой кожицей.

Одноростковые (односемянные)

Большинство сортов являются многоростковыми – из одного семени прорастает несколько растений. В промышленных масштабах такие сорта не очень удобны, и были выведены одноростковые вариации, которые затем перекочевали на сады и огороды. Выгодны тем, что они не требуют прореживания.

Одноростковая

Среднеспелая свекла. Корнеплоды округлые либо округло-плоские, темно-красные, с тонкой кожицей. Масса плодов в среднем составляет 400-500 грамм.

Бордо односемянная

Среднеспелый сорт с высокой урожайностью. Мякоть ярко-красная, без колец. Сами корнеплоды округлые, выравненные.

Самые темные

Темные сорта используются для приготовления закусок, супов, соков и заготовок. Они практически не теряют своего привлекательного красного цвета в процессе обработки.

Египетская плоская

Свекла с фиолетово-бордовой темной мякотью. Плоды крупные – более полукилограмма. Относится к ранним сортам.

Деликатесная

Деликатесная свекла — ранний сорт. Свекла небольшая, округлой формы, с темно-вишневой мякотью. Колец не имеет.

Без светлых колец

Жесткие светлые кольца накапливаются в процессе жизнедеятельности растения. При употреблении в пищу свекла с кольцами более жесткая и волокнистая.

Борщевая

Среднеранний сорт с небольшими округлыми корнеплодами. Мякоть мягкая, темно-малинового цвета, кожица очень тонкая.

Бычья кровь

Сорт Бычья кровь — реднеспелый холодостойкий сорт. Корнеплоды округлые, гладкие, с тонкой кожицей. Мякоть плотная, темно-красная.

Сладкие

Сладкие сорта чаще применяются в консервировании, приготовлении соков, маринадов. Иногда используются в подкормке для сельскохозяйственных молочных животных, поскольку сладкие корнеплоды улучшают надои и качество молока.

Браво

Универсальный неприхотливый гибрид. Округлый, темно-красный сорт. Мякоть светло-бордовая, не имеет жестких светлых колец. Один из самых лежких гибридов.

Несравненная А463

Свекла с округлыми плоскими корнеплодами, кожица темно-бордовая. Мякоть свеклы темно-алая с темными кольцами.

Без прожилок

В норме столовая свекла не имеет жестких прожилок – это один из критериев, определяющих ценность свеклы как столовой.

В настоящее время практически все сорта столовой свеклы не обладают данным признаком. Прожилки встречаются в кормовой и листовой свекле.

Лучшие для посадки виды

1. Сорт Пабло F1 на настоящий момент признан одним из самых популярных и лучших сортов столовой свеклы без светлых колец. Свою популярность гибрид приобрел за сочетание формы и неприхотливости к условиям выращивания. Кроме этого, сорт обладает длительным сроком хранения по сравнению с другими ранними и средними сортами.
2. Цилиндра . Еще одним проверенным сортом, относящимся к среднепоздним, является Цилиндра. Корнеплоды не имеют колец, по форме вытянутые, цилиндрические. Обладают длительным сроком хранения – более четырех месяцев.
3. Египетская плоская пользуется популярностью и по сей день, несмотря на то, что сорт был выведен около 100 лет назад. Она неприхотлива к почвам, дает стабильный урожай, способна переносить длительную засуху.

Встречаются и более вкусные и крупные сорта, однако данная свекла проверена не одним поколением садоводов. Селекция не стоит на месте – каждый год выводятся новые, районированные сорта свеклы. Данный рынок успешно развивается, и не исключено, что некоторые сорта будут однажды вытеснены другими, более подходящими для регионов и потребителей.

Слишком много нитратов

Еще одна причина, почему свекла белая — занитраченность. Чтобы избежать ее появления, следует не слишком часто подкармливать корнеплод навозом. Данное правило распространяется на все культуры.

Именно занитраченность может стать причиной возникновения белых кругов.

Не стоит вносить органику в большом количестве и потому, что это приведет к активному формированию листвы в ущерб корнеплода. И этом вина не только азота, но и углекислого газа. Он выделяется при перепревании органики.

• Лучше вносить минеральные удобрения. Свекла отлично усваивает ионы солей. Органику внести можно, если дождаться после этого ее минерализации. А это процесс длительный.
• Азотные удобрения можно вносить после прореживания в фазе 2-4 листов. В фазе смыкания рядов подкормку уменьшают. После смыкания рядов вносить азот запрещено.
  Чтобы овощ был красным, требуется подкормка в виде магния и калия. Вносить ее следует согласно инструкции на упаковке.
• Также корнеплод хорошо отзывается на подкормки цинком и бором. Именно они отвечают за равномерность окраски, предупреждение формирования пустот. Вносить их рекомендуется в составе комплексных удобрений.
• Свекла любит натрий, но поливать ее подсоленной водой не стоит. Это приводит к недостатку кальция и калия. И грунт становится «мертвым».
• В кислой почве выращивать свеклу нельзя. Чтобы раскислить грунт, нужно еще с осени внести в него доломитовую муку. В весенний период можно добавить известь, золу или мел в процессе перекопки. Во время формирования культуры вводится подкормка суперфосфатом или хлористым калием. На 1 м2 берется 10 г. вещества.
• Если вы все-таки допустили перенасыщение овоща азотными удобрениями, перед употреблением свеклы в пищу нужно срезать ее хвостик и верхушку. Именно в них скапливаются нитраты.

Перед тем как задаться вопросом — почему у свеклы белые прожилки, посмотрите на его размеры. Чем больше корнеплод, тем больше в нем и нитратов. В пищу рекомендуется употреблять средние по размеру овощи округлой формы. Их диаметр может достигать до 12 см.

Также можно осуществить процедуру обезвреживания корнеплод. Для выведения нитратов овощ помещают в соленую воду на полчаса. А можно просто отварить его.

Слишком быстрый рост корнеплодов

Свекла с белыми прожилками может сформироваться и, если она растет стремительно. Некоторые огородники используют слишком много азотных удобрений. Овощ развивается быстро, становится крупным, но не будет вкусным и полезным. Лучше вырастить овощ стандартного размера, но обладающий необходимыми вкусовыми характеристиками.

Почему свекла внутри с белыми полосками? Ответ прост — она переросла. При этом у нее может наблюдаться еще и плотная кожица, и повышенная плотность. Если длительное время не выкапывать овощ, он начинает готовиться к зимовке. Даже если стоят теплые деньки, нужно своевременно выкопать корнеплод.

Почему у свеклы белые прожилки, понятно. Ему не хватило питательных веществ. Также переросший овощ может иметь множество язвочек. В данном случае речь идет еще и о поражении грибковой инфекцией. Она сопровождается возникновением желтых или красных пятен на листьях. С такой инфекцией следует бороться вовремя. Иначе овощ просто не сохранится долго.

Кроме наличия прожилок свекла может стать еще и бородатой. Причина такого явления кроется в недостатке кислорода. Почва или тяжелая, или кислотная.

Итак, если свекла не красная, переживать раньше времени не следует. Быть может, дело в сортовой особенности. Обычно белые прожилки отмечаются у кормовой свеклы низкого качества, активно используемой в сельском хозяйстве. Если же сорт должен быть красным, прожилки могут свидетельствовать о неправильном поливе или неверном внесении удобрений.

Как отличить здоровую свеклу от пораженной

1. Цвет: здоровая свекла должна иметь насыщенный красный цвет. Если цвет тусклый или желтоватый, это может быть признаком поражения.
2. Текстура: если свекла мягкая и имеет шероховатую поверхность, это может быть признаком поражения. Здоровая свекла имеет гладкую поверхность.
3. Прожилки: если свекла имеет белые прожилки, это может быть признаком поражения. Однако, если это единичные прожилки и на остальных участках свеклы их нет, то это может быть нормой.
4. Форма: здоровая свекла имеет округлую форму с пропорциональными размерами. Если свекла имеет искривления или выпуклости, это может быть признаком поражения.

Что обратить внимание на при покупке:

• Цвет свеклы
• Текстура поверхности
• Отсутствие белых прожилок
• Форма

Если вы не уверены в качестве свеклы, можно использовать нож и надрезать ее. Если мякоть красная и сочная, значит свекла здоровая.

Как избежать появления белых прожилок на свекле

Выбор правильного сорта свеклы. Для того, чтобы избежать появления белых прожилок на свекле, предпочтение следует отдавать сортам, которые специально разводятся без этого дефекта. Такие сорта характеризуются однородностью и высоким качеством.

Определение сроков сбора урожая. Очень часто свекла с белыми прожилками содержит больше нитратов, чем норма. Одна из причин этого — несоблюдение сроков сбора урожая. Поэтому очень важно знать, когда именно свекла достигла оптимального размера и готова к сбору.

Правильный уход и подкормка. Дополнительная подкормка растений, а также правильное выполнение операций по уходу за ними, позволяет свекле поглощать нужное количество питательных веществ. Это, в свою очередь, обеспечивает свекле здоровый рост и формирование, а также защиту от появления патогенных микроорганизмов.

Своевременный полив. Следует помнить, что свекла — это культура, которая предпочитает регулярный и достаточный полив. Мало того, высокая влажность окружающей среды может увеличить риск появления различных заболеваний свеклы. Поэтому необходимо следить за состоянием почвы, ее влажностью и своевременно вскапывать ее, чтобы осуществить полив растений.

Как лечить свеклу с белыми прожилками

Свекла с белыми прожилками может быть причиной различных проблем, таких как недостаток питательных веществ или заболевание растения. Решение проблемы зависит от ее причины, но существует несколько способов лечения такой свеклы.

• Удобрение: Белые прожилки могут быть признаком недостатка калия и других питательных веществ. Регулярное удобрение свеклы позволяет обеспечить растению необходимым количеством питательных веществ.
• Изменение условий выращивания: Если причина проблемы связана с погодными условиями, можно изменить условия выращивания свеклы. Можно попробовать выращивать свеклу в теньи, обеспечивать постоянный доступ к воде и установить более подходящую температуру и влажность.
• Применение микробиологических препаратов: В некоторых случаях причиной белых прожилок могут быть патогены. Применение микробиологических препаратов поможет уничтожить патогены, которые вызывают проблемы у свеклы.

Важно помнить, что причина белых прожилок у свеклы может быть очень разной. Если вы не можете определить причину проблемы, лучше обратиться за помощью к профессионалам, которые помогут правильно диагностировать и лечить свеклу.

Диагностика заболеваний свеклы

Диагностика заболеваний свеклы проводится на основе анализа внешних признаков растения. Изучаются листья, стебель, корнеплоды на наличие различных симптомов, таких как:

• хлороз — желтение листьев;
• некроз — отмирание тканей;
• пятнистость — появление белых или бурых пятен;
• гниль — прогнивание корнеплодов.

После выявления симптомов проводят бактериологические анализы, которые позволяют определить возбудителя болезни. Дополнительно может проводиться анализ почвы на наличие грибковых спор.

При определении заболевания свеклы необходимо учитывать сезонность и климатические условия, так как многие болезни связаны с перепадами температуры и влажности. Кроме того, необходимо проводить профилактические мероприятия, которые могут замедлить развитие заболевания и способствовать сохранению урожая.

Название болезни – Симптомы – Методы борьбы

Черная ножка	Появление бурых пятен на стебле, гниение корней.	Проветривание почвы, обработка фунгицидами.
Ризоктониоз	Желтизна листьев, усыхание и гибель растений.	Удаление пораженных растений, обработка фунгицидами.
Полосатая мозаика	Появление белых прожилок на листьях.	Уничтожение пораженных растений, обработка дезинфицирующими растворами.

Важно: для успешной борьбы с заболеваниями свеклы необходимо проводить регулярные осмотры растений и внимательно следить за их состоянием. Не забывайте также профилактические мероприятия, которые могут предотвратить развитие заболевания.

Профилактические меры против заболеваний свеклы

• Сорняки. Один из главных источников заболеваний свеклы – это сорные растения, которые должны быть своевременно и беспощадно уничтожены. Лучшее решение – регулярное прополка и мульчирование земли под растениями.
• Удобрения. Свекла очень охотно реагирует на минеральные удобрения, однако, с чрезмерным применением нитратов и других удобрений, она становится уязвимой для разных заболеваний. Поэтому, следует придерживаться определенной дозировки удобрений, а также применять технологии экологического земледелия.
• Расстояние между растениями. Чем ближе расположены растения свеклы друг к другу, тем больше шансов на заражение заболеваниями. Необходимо выдерживать определенное расстояние между растениями, чтобы обеспечить свекле не только качественный рост, но и защиту от заболеваний.
• Система орошения. Достаточное количество влаги – это залог успешного выращивания свеклы. Однако, злоупотребление системой орошения может привести к разных заболеваниям, вызванным грибком. Система орошения должна быть правильно настроена, чтобы обеспечить свекле достаточное количество влаги, не рискуя заболеть грибком.
• Подходящие сорта свеклы. Некоторые сорта свеклы больше подходят для конкретных условий климата и почвы, чем другие. Для предотвращения заболеваний, необходимо выбрать те сорта, которые проявляют стойкость к наиболее распространенным заболеваниям.

Использование свеклы с белыми прожилками в кулинарии

Если у вас есть свекла с белыми прожилками, не спешите выбрасывать ее. Это не признак порчи или несъедобности, а всего лишь следы фитоминералов, которые находятся в почве. Такие свеклы не только съедобны, но и вполне пригодны для различных блюд.

Как правило, при использовании свеклы с белыми прожилками, она обладает более насыщенным вкусом и ароматом, чем обычная свекла. Ее можно использовать как сырую, так и приготовленную в различных способах, например, запечь в духовке, варить на пару или на тертке, добавлять в салаты или в горячие блюда.

Если вы хотите использовать свеклу с белыми прожилками в салатах, лучше выбрать молодые корнеплоды, которые будут более сочными и нежными. При жарке свекла с белыми прожилками обычно теряет свою яркость, поэтому наилучший способ готовки – запекание в духовке.

Некоторые рецепты говорят о том, что свеклу с белыми прожилками нужно очистить по жесткости, чтобы прожилки не мешали употреблению блюда. Но это совсем необязательно, можно оставить их на месте, тем более, что от их наличия не страдает вкусовые качества блюда.

Таким образом, свекла с белыми прожилками – это не повод для беспокойства, а возможность разнообразить свое меню и порадовать себя и близких новыми вкусами и ароматами. Главное – выбирать свежие и качественные корнеплоды и готовить из них блюда в соответствии с вашим вкусом.

Вопрос-ответ

• Почему свекла имеет белые прожилки?

Белые прожилки на свекле могут появляться вследствие напряжения или дефицита микроэлементов в почве. Кроме того, причиной может быть болезнь корневой системы растения.

• Как избавиться от белых прожилок на свекле?

Если причина в дефиците микроэлементов, то необходимо удобрять почву подходящими удобрениями, содержащими нужные микроэлементы. Если причина в болезни корневой системы, то необходимо удалить пораженные корни и обработать оставшиеся здоровые корни специальными препаратами.

• Можно ли употреблять свеклу с белыми прожилками в пищу?

Свекла с белыми прожилками пригодна для употребления в пищу, но необходимо удалить прожилки, так как они могут содержать вредные вещества. Лучше всего обработать свеклу термически, чтобы убить возможные болезнетворные микробы.

Как выбрать лучший сорт?

Как выбрать лучший сорт свеклы?

Хоть сегодня и считается, что самые лучшие сорта овощей – голландские и французские, свекла доказывает, что это не совсем так, а иногда и вовсе не так, потому что на сегодня ни один иностранный сорт или гибрид свеклы пока не превзошел наши отечественные.

Единственное, чем могут похвастаться сорта-«иностранцы», так это тем, что корнеплоды у них выровненные, а урожаи стабильные (хотя и не рекордные), но это хорошо только при выращивании овощей на продажу, а если растить их для себя, то тут самое важное, чтобы они были и повкуснее, и хранились бы подольше, и поменьше накапливали в себе всякую вредную химию, а вот в этом наши селекционеры превзошли зарубежных. Да и по урожайности наша свекла ничуть не хуже, а часто и лучше иностранной, при том что обычно легче переносит и плохую погоду, и ошибки в уходе.

Все сорта свеклы делятся по срокам созревания на ранние (корнеплоды созревают за 50-80 дней), среднеспелые (80-100 дней) и поздние (дольше 100 дней), а разница между ними, если не считать самих сроков, в целом такая же, как и у капусты с морковью (ранние хороши тем, что через короткое время дают урожай, поздние – вкуснее и более лежкие, а среднеспелые – или промежуточные, или сочетают все их качества). Интересно, что в отличие от других овощей, у свеклы самые урожайные, да и самые удачные в целом, сорта – почти все среднеспелые или находящиеся как бы на стыке между сроками – среднеранние и среднепоздние.

Отличаются сорта и формой корнеплодов, которые бывают шаровидными, вытянутыми, приплюснутыми и цилиндрическими, а еще цветом мякоти. При этом, как и с баклажанами, многие огородники упорно предпочитают традиционные шаровидные свеклы равномерного темного цвета, веря слухам, будто остальные сорта – менее вкусные. Не верьте! Может быть, когда-то так и было, но сегодня и длинные, и «разноцветные» сорта свеклы ничуть не хуже «обычных», а некоторые даже лучше.

Ранние сорта

Красный шар

Свекла сорт Красный шар

Урожайный сорт с высокотоварными круглыми корнеплодами поспевает на 65–100 сутки. При посеве под зиму получают качественную продукцию сверхраннего сбора «на пучок». Овощи гладкие, густого красного цвета с лиловым отливом, весом от 200 до 500 г. Мякоть нежной структуры, гармоничного сладкого вкуса, сочная.

Растения компактны, не подвержены цветушности, показывают устойчивость к недостатку влаги и холоду. Урожайность в зависимости от условий возделывания и периода уборки урожая составляет 30–60 кг с 10 кв. м. Свекла, собранная в сентябре-октябре, без потерь хранится в прохладном месте не менее полугода.

Болтарди

Свекла сорт Болтарди

Выровненные бордовые корнеплоды убирают на 70–100 сутки от момента массовых всходов. Сорт хорошо удается в подзимнем и сверхраннем посеве под пленку, для получения товарных пучков. Свекла круглая, красивая, с эластичной кожицей, весит 150–370 г. Алая мякоть характерна выразительными вишневыми кольцами и превосходным вкусом с высокой сахаристостью, мелковолокнистой и сочной структурой.

Посадки терпимы к дефициту влаги и переносят похолодание, редко подвергаются цветушности. Свекла убирается легко, плоды погружены в землю до половины и выдергиваются без усилий. Болтарди отличается щедростью – при осеннем сборе дает до 80 кг с 10 кв. м.

Ноховски

Свекла сорт Ноховски

Круглые темно-красные корнеплоды погружены в почву почти полностью, поэтому грубый опробковевший слой кожицы занимает небольшой участок поверхности или вовсе отсутствует. К сбору первого урожая приступают через 70 суток после полных всходов. Свекла привлекательна ‒ выровненная, весом 150–380 г, с плотной эластичной кожицей и мелковолокнистой сочной мякотью однотонного вишнево-красного цвета.

Растения компактные, не подвержены цветушности, редко поражаются грибковыми болезнями, без ущерба переносят похолодание. И все же благоприятная температура для роста и формирования урожая составляет 15–22°C. Урожайность может достигать 71 кг с 10 кв. м, но средние показатели для умеренного климата колеблются в пределах 25–45 кг с 10 кв. м.

Одноростковая

Свекла сорт Одноростковая

Этот сорт из тех, с которых удобно начинать «свекольный сезон». Корнеплоды у Одноростковой созревают за 72-81 дней, а урожайность у нее для ранних сортов очень высокая. Сами корнеплоды у нее – для любителей традиционных формы и цвета: округлые, с темно-бордовой мякотью без колец и при этом довольно крупные – массой 295-315 г. О другом важном достоинстве Одноростковой достаточно четко говорит ее название – в ее клубочке всего один росток, и потому она не нуждается в прореживании.

Подзимняя А-474

Свекла сорт Подзимняя А-474

А вот и еще одно «говорящее» название – Подзимняя. Этот сорт едва ли не лучше всех приспособлен для подзимних посевов, и в этом случае урожай дает не просто рано, а сверхрано – через 55 дней после всходов, хотя, конечно, его можно сеять и в другое время (но тогда срок созревания и до 101 дня может продлиться). Корнеплоды у Подзимней с виду почти такие же, как и у Одноростковой, – самые обычные, с темно-красной мякотью без колец. В хороших условиях и при правильном уходе урожайность свеклы этого сорта может достигать 6,5 кг/м2, хотя, надо сказать, колеблется она очень сильно, и по многим причинам. Зато Подзимняя устойчива к вечной беде многих корнеплодов – к цветушности.

Среднеспелые сорта

Двусемянная ТСХА

Свекла сорт Двусемянная ТСХА

Замечательный сорт отечественной селекции убирают через 100–120 суток с момента массовых всходов. Плоды ровные, круглые, классического бордового цвета с темно-красной нежной мякотью, весят 200–580 г. Сахаристость составляет около 10,3%.

Поспевшие корнеплоды погружены в почву до одной трети, что значительно облегчает сбор урожая. Другое существенное преимущество ‒ прорастание семян двумя ростками, что дает возможность свести к минимуму трудоемкие работы по прореживанию всходов. Урожаи поспевают дружно и достигают 40–52 кг с 10 кв. м.

Валента

Свекла сорт Валента

Устойчивая, урожайная свекла пригодна к сбору на 88–124 сутки. Круглые корнеплоды бывают продолговатыми или приплюснутыми, до половины выходят из земли и легко собираются. Кожица насыщенного бордового тона, мякоть с черноватыми кольцами, сахаристая, вес плодов 170–350 г.

Растения не подвержены цветушности и слабо поражаются грибковыми инфекциями, но довольно требовательны к освещению и поливам. Валента показывает отменную сохранность и универсальна в кулинарном использовании. При соблюдении агротехники урожайность впечатляет и может достигнуть 80 кг с 10 кв. м.

Мона

Свекла сорт Мона

К уборке этого одноросткового сорта среднего срока созревания приступают на 75–105 день. Одномерные плоды в форме вытянутого цилиндра отличаются высокими товарными свойствами и весят 200–350 г. Кожица красно-вишневого цвета, мякоть насыщенно-бордовая, кольца выражены слабо, вкус превосходный.

Длинная свекла незначительно погружена в грунт и убирается без труда. Урожаи хорошие и регулярные, в среднем составляют 55–65 кг с 10 кв. м.

Бордо Харьковский

Свекла сорт Бордо Харьковский

Хоть этот сорт Бордо и называется харьковским, не надо считать его только местным. Он тем и хорош, что получить урожай от него можно в очень разных условиях. Корнеплоды у этого Бордо крупные – весом до 460 г (чаще около 300 г) и довольно сладкие, при этом хранятся дольше всех и реже портятся в погребе. А о цвете их мякоти красноречиво говорит само название.

Но, конечно же, совсем без недостатков ни одного сорта не бывает, есть он и у Бордо Харьковского – к сожалению, корнеплоды быстро перерастают, за ними надо постоянно следить или принимать меры, чтобы этого не случилось, например, слегка загущать посевы или высевать чуть позднее.

Другие сорта типа Бордо

Свекла сорт Бордо 237

Сортов, в названии которых звучит это слово, немало, и объединяет их, во-первых, цвет мякоти, а во-вторых, довольно высокая урожайность. У Бордо 237, например, она достигает 8,0 кг/м2 (это при том, что многие свеклы и 3 кг не дают), а все корнеплоды – сочные, сахаристые, с на редкость хорошим вкусом, а сорт к тому же еще и очень устойчив к жаре – настоящая находка для жителей областей с жарким летом, хотя его и рекомендуют не только для них, а даже для Нечерноземья.

Свекла сорт Бордо односемянная

Сорт Бордо односемянная, как опять-таки видно из его названия, дает соплодия с одним ростком, значит, при его посеве экономятся семена, а потом и время, потому что прореживать его всходы не нужно, к тому же корнеплоды при хранении почти никогда не гниют, хотя урожайность чуть пониже, чем у предыдущего сорта, – до 6,0 кг. Да и другие Бордо им тоже не уступят, так что, если видите это слово в названии, заводите сорт спокойно – плохим он не будет!

Несравненная А-463

Свекла сорт Несравненная А-463

А вот у этого сорта название немножко хвастливое – сравниться с Несравненной другим сортам нередко удается, хотя из этого вовсе не следует, что она чем-то плоха (в Нечерноземной зоне России и на Урале, например, достойных конкурентов и впрямь немного). Корнеплоды у нее немного уплощенные, мякоть темно-красного цвета, с более темными кольцами и одна из самых вкусных. Лежкость, правда, средняя, но не оттого, что корнеплоды при хранении болеют, – в этом Несравненная как раз на редкость устойчива, а просто начинают со временем портиться. Заодно этот сорт устойчив и к церкоспорозу.

Поздние сорта

Ривал

Свекла сорт Ривал

Красивая свекла поспевает на 120–130 сутки, отличается стабильными урожаями и отменной сохранностью. Корнеплоды в форме продолговатых цилиндров с вытянутым кончиком весят 250–300 г. Кожица бордовая, блестящая, мякоть однотонного темно-красного цвета, мелковолокнистая, с приятным вкусом. Особенность Ривала – быстрота варки, удобство очистки и шинковки.

Посадки требовательны к поливу, но не слишком восприимчивы к цветушности и похолоданию, урожай снимают до самой поздней осени. Овощи, убранные в сухую погоду и подсушенные на воздухе, без потерь сохраняются в погребах до середины весны. Урожайность небольших одномерных плодов составляет 45–70 кг с 10 кв. м.

Цитаделла

Свекла сорт Цитаделла

Превосходный сорт селекции Чехии выгодно отличается вкусной мякотью густого бордового цвета без выраженного кольцевого рисунка и привлекательной цилиндрической формой. Начинают уборку урожая на 110–130 сутки после массовых всходов. Плоды продолговатые, весом 180–360 г, с плотной глянцевой кожицей.

Урожайность может варьироваться от 20 до 40 кг с 10 кв. м. Сохранность очень хорошая, вплоть до конца мая. Эффектные лежкие плоды отличаются с великолепным вкусом и насыщенным тоном, который не бледнеет при варке.

Хавская

Свекла сорт Хавская

Огородники давно оценили этот сорт, характерный дружным созреванием и одноростковыми семенами. Круглые или плоскоокруглые плоды собирают на 120–133 сутки от момента всходов. Листовая розетка компактная, может подвергаться грибковой инфекции в холодную сырую погоду, но сам корнеплод устойчив к гнилям.

Хавская дает крупные корнеплоды, весом 300–500 г, которым присущи превосходные вкусовые качества и отличная сохранность до конца весны.

Цилиндра

Свекла сорт Цилиндра

Этот сорт можно специально предъявлять как доказательство всем тем, кто считает, будто вытянутые корнеплоды хуже привычных круглых, чтобы избавить их от этого предрассудка. Достоинств у Цилиндры очень много – и на пучковую продукцию ее можно прорывать раньше всех остальных, и почти никогда не болеет, хотя, конечно, ее главная ценность в том, что мякоть у нее нежнее, чем у большинства других сортов свеклы, – темная, без колец и очень сладкая, ее можно с удовольствием есть даже в сыром виде, да и тереть такую свеклу удобнее, чем круглую. Свое название Цилиндра получила за форму корнеплодов, которые достигают в среднем 20 см в длину при диаметре 4-7 см – эдакая «свекольная морковка». Кожица тонкая, а снимать ее очень легко. Что же касается недостатков (если не считать непривычный вид, который недостатком назвать сложно), их разве что специально надо придумать, а найти пока не удалось.

Сладкие сорта и гибриды

Бона

Свекла сорт Бона

Неприхотливый сорт чешской селекции дает урожай на 105–120 сутки от массовых всходов. Круглые корнеплоды одномерные, весом 250–280 г. Кожица глянцевая, мякоть колоритного красного цвета, оттенена фиолетовым тоном, десертного вкуса, с высокой сахаристостью до 12%.

Бона исключительно выглядит в ярких аппетитных салатах и маринадах. Урожайность постоянная и достигает 68 кг с 10 кв. м. Лежкая товарная свекла хранится в сухом подвале вплоть до весны.

Мулатка

Свекла сорт Мулатка

Признанный лидер вкуса, темноокрашенная эффектная Мулатка пригодна к сбору на 125–130 сутки от массовых всходов. Круглые плоды с эластичной кожицей и мякотью насыщенного темно-красного цвета весят 160–360 г. Сахаристость высокая, составляет до 14,5%, чем и объясняется великолепный столовый вкус, а благодаря эффектной темной окраске Мулатку заслуженно считают лучшим салатным сортом.

Растения крепкие и выносливые, проявляют устойчивость к распространенным грибковым инфекциям и дают хорошие урожаи ‒ до 47 кг с 10 кв. м.

Бонель

Свекла сорт Бонель

Среднеранняя свекла годится к сбору на 90–110 сутки от момента всходов и рекомендована для хозяйств Уральского и Центрального регионов. Выровненные плоды округло-плоские, красивые, весом 250–300 г. Мякоть густого красного цвета, кольцевой рисунок слабо выражен, превосходный сладкий вкус обусловлен наличием сахаров в концентрации около 12%.

Универсальная свекла с высокими товарными свойствами является хорошим выбором для посадки на реализацию, транспортабельна и обладает отменной сохранностью. Урожайность высокая, может составлять до 81 кг с 10 кв. м при товарном выходе до 98%.

Урожайные сорта и гибриды

Пабло F1

Свекла сорт Пабло F1

Высокоурожайный популярный гибрид начинают убирать на 60–110 сутки от массового появления ростков. Вес насыщенно-красных плодов варьируется – в ранние сроки составляет около 100 г, а осенью получают довольно крупную свеклу весом до 500 г. Мякоть красно-вишневая с фиолетовым оттенком, очень сочная, вкусная, с высокой сахаристостью и нежной структурой.

Свекла не склонна к растрескиванию, и редко подвергается стеблеванию. Гибрид показывает отменную стабильную урожайность в 60–70 кг с 10 кв. м, превосходен в любой кулинарной обработке – от салатов, борщей и консервирования до икры и замораживания.

Египетская плоская

Свекла сорт Египетская плоская

Среднеспелую свеклу убирают на 95–120 сутки после всходов. Приплюснутые корнеплоды практически не скрыты в грунте, легко собираются и, будучи довольно крупными при весе 320–525 г, не требуют глубокой посуды для варки. Кожица и мякоть темно-красная с фиолетовым оттенком, приятного гармоничного вкуса.

Растения не подвержены цветушности, неприхотливы и способны формировать сочные вкусные плоды даже при дефиците влаги. Урожаи выше средних, грядки Египетской плоской могут дать от 50 до 83 кг с 10 кв. м. Поливают растения умеренно, поскольку посадки плохо реагируют на переувлажнение.

Красный богатырь

Свекла сорт Красный богатырь

Одномерные корнеплоды формы вытянутого цилиндра поспевают на 115–120 сутки. Листья крупные, розетка умеренно разлогая. Корнеплоды бордовые, с насыщенной красной мякотью, без выраженных колец, весом 250–550 г.

Урожаи превосходные, действительно богатырские, могут достигать 105 кг с 10 кв. м. Универсальный сорт отлично подходит для замораживания, сохраняя в полной мере вкус, витаминный и минеральный состав, плотную структуру мякоти.

Лучшие сорта для хранения

Багровый шар

Свекла сорт Багровый шар

Круглая свекла созревает в среднеранние сроки – период ожидания длится 80–120 дней. Кожица красно-малиновая, мякоть бордовая с характерными кольцами более светлого тона. Вкус отличный, вес колеблется в пределах 300–530 г.

Болезнеустойчивые растения не подвержены цветушности, характерны сохранностью и великолепной урожайностью ‒ до 85 кг с 10 кв. м. Один из лучших сортов для получения товарной свеклы, пригодной для любой переработки и безотходного хранения сроком до 6–8 месяцев.

Фурор

Свекла сорт Фурор

Одноростковый сорт, полученный в Западной Сибири, поспевает в средние сроки. Корнеплоды круглые, с темно-красной вкусной мякотью, лишенной кольцевого рисунка и жестких волокон. Посадки переносят холод, успешно выращиваются при подзимних посевах. Лежкая свекла без значительных потерь может храниться до 8 месяцев.

Содержание сахара во многом зависит от наличия необходимых минеральных веществ в почве и составляет 8,2–14%. Урожайность высокая – до 76,4 кг с 10 кв. м при товарном выходе до 97%.

Фортуна

Свекла сорт Фортуна

Неприхотливая надежная свекла среднего срока сбора характерна аккуратной листовой розеткой, стабильным урожаем и рекомендована для хозяйств Урала. Годится для любой кулинарной обработки, консервации и закладки на хранение. Корнеплоды круглые, бордовые, с размытыми кольцами, весят 200–340 г. Вкус приятный, сахаристость составляет до 12,7%, овощи не требуют длительной варки, при температурной обработке не бледнеют.

Урожайность хорошая и постоянная, посадки способны дать около 38–60 кг с 10 кв. м, товарность высокая, в зависимости от условий выращивания составляет около 82–98%.

Холодоустойчивые сорта

Матрена

Свекла сорт Матрена

Отечественный сорт удается в разных климатических зонах, рекомендован для посадки в хозяйствах Восточной и Западной Сибири. Растения раннего срока созревания формируют урожай на 85–90 сутки и практически невосприимчивы к грибковым инфекциям. Плоды продолговатые, цилиндрической формы, бордового тона с глянцевой кожицей. Мякоть красновато-лиловая, не обесцвечивается при отваривании, нежная и сочная.

Урожай этого исключительного сорта поспевает дружно и достигает 80–90 кг с 10 кв. м. Овощи высокого уровня сохранности, годятся для потребления в салатах, маринадов и замораживания.

Холодостойкая 19

Свекла сорт Холодостойкая 19

Скороспелый сорт формирует средние корнеплоды, пригодные к сбору на 65–75 сутки. Форма плодов округло-приплюснутая, верхняя часть виднеется над грунтом, урожай убирается легко. Вкусная вишнево-красная мякоть нежная, мелковолокнистая, напоена сладким соком. Средний вес – 145–220 г.

Урожайность регулярная, не менее 40–70 кг с 10 кв. м, сохранность хорошая. Посадки неприхотливы, переносят похолодание и редко поражаются грибковыми болезнями. Благодаря быстрому созреванию и стойкости Холодостойкая 19 является лучшим выбором для выращивания в северных регионах и отлично удается в посевах под зиму.

Сибирская плоская

Свекла сорт Сибирская плоская

Стойко переносящий холод, надежный сорт созревает в ранние сроки. Плотная кожица красновато-лиловая. Плоды небольшие и средние, приплюснутой формы, весят 190–350 г. Вкус бордовой мякоти десертный, структура плотная, сочная, кольцевой рисунок не выражен.

Растения не подвержены цветушности, можно получить сверхранний урожай на пучок при высеве под зиму. Средняя урожайность изменчива, зависит от периода сбора и составляет 28–68 кг с 10 кв. м.

Сорта и гибриды свеклы без колец

Рокет F1

Свекла сорт Рокет F1

Очень крупные цилиндрические корнеплоды действительно похожи на небольшие ракеты и вполне соответствуют своему названию. Среднеспелые растения урожайны и неприхотливы, плоды поспевают на 120–125 сутки и весят 350–500 г. Свекла покрыта глянцевой кожицей бордового тона с малиновым отблеском, мякоть густого красного цвета, равномерно окрашена, кольцевой рисунок размыт и почти незаметен. Вкус гармоничный, сбалансированный.

Посадки редко подвергаются цветушности и слабовосприимчивы к грибковым инфекциям, без значительного ущерба переносят недостаток влаги, отличаются постоянной урожайностью в пределах 50–70 кг с 10 кв. м.

Обыкновенное чудо

Свекла сорт Обыкновенное чудо

Урожайную свеклу собирают на 75–105 сутки и успешно выращивают на пучковую продукцию. Плоды крупные и средние, выровненные, округлой или слегка приплюснутой формы, весом 260–500 г. Кожица бордовая, тонкая, мякоть темно-красная с малиновым отливом, очень вкусная и сочная, лишена четких колец.

Несмотря на среднеранние сроки сбора, овощи отлично сохраняются. Растения неплохо переносят недостаточное увлажнение грунта и похолодание. Это действительно чудесный вкусный сорт без кольцевого рисунка.

Браво

Свекла сорт Браво

Очень темная свекла круглой формы урожайна, устойчива и вкусна. Отличный сорт уже обрел заслуженную популярность и давно полюбился огородникам. Корнеплоды пригодны к сбору на 70–100 сутки, до половины покрыты грунтом, вес варьируется от 200 до 600 г. Мякоть насыщенного бордового цвета, сладкая и нежная, без кольцевого рисунка и жестких волокон.

Растения крепкие, ниже среднего поражаются блошкой и грибковыми инфекциями. На урожаи в значительной мере влияют условия, посадки могут дать от 30 до 80 кг с 10 кв. м.

Аппетитная и полезная свекла ‒ незаменимый овощ в повседневной кулинарии ‒ салатах, закусках, борщах. Фаршированная и запеченная в духовке, в составе ярких маринадов, она украсит самый изысканный праздничный стол. Среди представленного разнообразия несложно подобрать несколько устойчивых и урожайных, лежких и вкусных сортов и гибридов, пригодных для выращивания в самых сложных климатических зонах.

Подробнее о популярных сортах свеклы вы узнаете из видео.

Типичные для свёклы болезни и вредители

Иммунитет у сахарной свёклы выше, чем у столовой, но при неблагоприятных условиях и она может пострадать от болезнетворных грибков, подвергнуться атакам насекомых.

Наиболее опасные для культуры заболевания:

• корнеед. Поражает прорастающие семена, нередко они не успевают даже дать всходы. На формирующихся корнях появляются «мокнущие» полупрозрачные коричневатые пятна. Основание стебля чернеет и истончается, растение ложится на грунт, засыхает;
• церкоспороз. Листья покрываются множественными мелкими бежевыми пятнами округлой формы. Постепенно они разрастаются, поверхность затягивается ворсистым сероватым налётом;
• пероноспороз. На листьях появляются пятна неправильной формы лаймового цвета, ограниченные прожилками. Постепенно они меняют цвет на тёмно-зелёный, затем — на коричневый. Изнанка затягивается толстым слоем серовато-лилового налёта. Поражённые листья утолщаются, деформируются, отмирают;
• мучнистая роса. Листья покрываются порошкообразным белесым или сероватым налётом, как будто их присыпали мукой. Постепенно он темнеет и уплотняется, поражённые участки ткани засыхают и отмирают;
• корневая гниль. Основание розетки листьев коричневеет и размягчается, становится склизким на ощупь. То же происходит и с выпирающей из почвы верхушкой корнеплода. На ней может появиться плесень. От поражённых тканей идёт неприятный гнилостный запах. Листья чернеют, отмирают;
• желтуха. Поражённые листья постепенно желтеют, начиная с верхушки. Они становятся немного шершавыми на ощупь, уплотняются, их легко сломать. Прожилки чернеют, затем заполняются слизью желтовато-серого цвета.

Фотогалерея: симптомы болезней

Корнеед может уничтожить урожай сахарной свёклы ещё до появления всходов из семян

Церкоспороз растение, скорее всего, не убьёт, но качество корнеплодов и их лёжкость резко снизится

Для борьбы с пероноспорозом используют медьсодержащие препараты — фунгициды

Мучнистая роса на листьях кажется безобидным налётом, который легко стереть, но на самом деле это опасное заболевание

Основная причина развития корневой гнили свёклы — чересчур частый и обильный полив

Желтуха свёклы вызывается вирусом, вылечить заболевание современными средствами невозможно

Из перечисленных заболеваний лечению поддаются только настоящая и ложная мучнистая роса. Остальные проявляются на надземной части растения только тогда, когда процесс зашёл уже далеко, и поражённые экземпляры уже не спасти. Особое внимание при выращивании сахарной свёклы нужно уделять профилактическим мерам:

• большое значение имеет соблюдение схемы посадки, грамотный уход за культурой и предварительная подготовка семян;
• для профилактики в воду при поливе добавляют несколько кристаллов перманганата калия, чтобы она приобрела бледно-розовый цвет;
• почву в процессе рыхления припудривают коллоидной серой, сами растения — толчёным мелом или просеянной древесной золой;
• свёклу периодически опрыскивают мыльной пеной, разведённой водой пищевой или кальцинированной содой, горчичным порошком.

Для борьбы с заболеваниями используют фунгициды. Меньше всего вреда здоровью человека и окружающей среде причиняют современные препараты биологического происхождения, но есть и садоводы, полагающиеся на старые проверенные средства (медный купорос, бордоская жидкость, хлорокись меди).

Вредителей у свёклы множество. Это касается всех её разновидностей. Для защиты посадок от атак насекомых:

• грядку окружают по периметру луком, чесноком, другими резко пахнущими пряными травами. Также их отпугивают полынь, тысячелистник, бархатцы, настурции, лаванда;
• неподалёку развешивают липкие ленты для ловли мух или самодельные ловушки (смазанные клеем, мёдом, вазелином куски фанеры, плотного картона, стекла);
• растения хотя бы раз в неделю опрыскивают настоями стручков перца-чили, хвои, апельсиновых корок. Аналогичный эффект имеют препараты Энтобактерин, Битоксибациллин, Лепидоцид;
• почву на грядке посыпают смесью древесной золы с табачной крошкой и молотым перцем.

Химикаты для борьбы с насекомыми применять нежелательно, чтобы вредные вещества не откладывались в корнеплодах. Если регулярно осматривать посадки на предмет подозрительных симптомов, проблему можно заметить на ранней стадии развития. В этом случае, как правило, достаточно народных средств. Инсектициды общего действия применяются только в случае массового нашествия вредителей, что случается крайне редко.

Фотогалерея: как выглядят опасные для культуры вредители

Свекловичная тля селится на растении целыми колониями, предпочитая молодые листья

Неплохой эффект в борьбе со свекловичным клопом даёт обычный Дихлофос или аэрозоли против блох, предназначенные для домашних животных

Свекловичный долгоносик — симпатичный жучок, но это не значит, что с ним не нужно бороться

Пик активности свекловичной блошки приходится на конец мая и июнь

Основной вред посадкам причиняют личинки свекловичной мухи, но бороться нужно и со взрослыми особями

Личинки минирующей моли проделывают туннели в черешках и тканях листьев, не выходя на поверность

Название гладкий мертвоед получил из-за способности питаться растительным мусором

Немного истории и интересных фактов о корнеплоде

Споры о том, откуда к нам пришел этот овощ, не утихают и по сей день. Свекла известна с древних времен – ее дикорастущие предки широко использовались в пищу в Индии, Китае и на Ближнем Востоке тысячи лет назад. Знакомы были с ней и персы, но слишком низко ценили ее вкус, поэтому применяли исключительно в медицинских целях.

Окультуривать дикую свеклу начали за восемь веков до нашей эры, предположительно, в Юго-Западной Азии, на побережье Черного моря и в Средиземноморье. Но, как ни странно, изначально съедобными считались только листья растения, а корнеплод использовали лишь в медицинских целях.

Избалованным римлянам свекла тоже пришлась по вкусу. Вымоченная в вине и посыпанная перцем, она была одним из любимейших кушаний жителей Вечного города.

На территории Руси овощ попал лишь в X веке – завезли из Византии, но очень быстро завоевал популярность среди наших предков. Есть свидетельства, что уже во времена Ивана Грозного наваристый красный суп из бурака – такое название дали свекле русичи – готовила каждая средневековая хозяйка.

Интересно, что английский путешественник Кларк в своих заметках о путешествии по России в конце XVII века тоже упоминает этот овощ. По его словам, корнеплоды обычно подавали перед обедом, в качестве закуски, пробуждающей аппетит, а ботву добавляли в холодные супы, например, окрошку.

А вот кормовую свеклу, которая даже визуально отличается от сахарной, с повышенным содержанием клетчатки, чем она завоевала себе популярность в животноводстве, вывели в Европе, в частности, в Германии. Но и у нас она прижилась и по сей день широко применяется.

Самогон из сахарной свеклы

• Время приготовления: неделя.
• Количество порций: 1,5-2 литра.
• Предназначение: крепкий спиртной напиток.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: сложная.

Получить самогон из корнеплода не так уж просто, но если у вас есть необходимое для этого оборудование – самогонный аппарат, то попробовать точно стоит. Опьяняющий напиток получается крепким и часто хватает пары–тройки рюмок, чтобы почувствовать легкое опьянение. Применение нитрита натрия поможет снизить ядовитые вещества в напитке, которые на утро вызывают похмелье.

Ингредиенты:

• свекла – 10 кг;
• сухие дрожжи – 50 г;
• вода – 5 л.

Способ приготовления:

1. Прежде всего необходимо получить свекольный сок. Для этого нужно перекрутить овощ через мясорубку, залить водой и поставить на плиту. Полчаса проварить и оставить на 3–4 часа настаиваться.
2. Далее необходимо жижу процедить через марлю.
3. В полученный сок добавьте 50 граммов дрожжей и перемешайте. Бутыль уберите в теплое место для брожения.
4. Через неделю перегоните брагу не менее двух раз.
5. Готовый самогон разлейте по чистым бутылкам.

• Кабачок с фаршем в духовке: вкусные рецепты с фото
• Стафилококк — что это, симптомы у детей и взрослых. Лечение стафилококковой инфекции
• Диета при заболеваниях желудочно-кишечного тракта

Сироп из сахарной свеклы

• Время приготовления: 1 час.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 250 ккал.
• Предназначение: на завтрак, обед, ужин.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: легкая.

Приготовленному в домашних условиях сиропу из сахарной свеклы найдется множество применений: его можно смело добавлять в выпечку, салаты, мороженое. Хоть это не сахар, но по своим свойствам и вкусовым качествам практически ему не уступает. Главным преимуществом является то, что этот продукт приготовлен в домашних условиях, и вы можете быть уверены, что никаких вредных веществ в нем быть не может. Как приготовить лакомство?

Ингредиенты:

• свекла – 1 кг;
• вода – 5 стаканов.

Способ приготовления:

1. Нарежьте очищенный белый овощ ломтиками, залейте кипятком, чтобы вода покрывала овощ на 5-10 мм.
2. Через 3 часа процедите сок через марлю, поставьте емкость на медленный огонь.
3. Варите до загустения, периодически помешивая деревянной ложкой.
4. Чтобы лучше хранился, его нужно разлить по чистым банкам.
5. Сироп хранят, как варенье, в темном месте. В любое время можно открыть баночку и использовать в качестве натурального подсластителя.

Хранение

Есть правила, которые помогут сохранить урожай зимой:

1. Убедитесь, что помещение для хранения проветривается. Идеальной будет температура не выше +2 и не ниже -10 градусов.
2. Следите, чтобы в погребе было не слишком влажно, это может вызвать гниение.
3. Свеклу можно складывать в деревянные ящики или даже перемешивать с картофелем.
4. Примерно раз в месяц следует перебирать корнеплоды и удалять гнилые и повреждённые, чтобы не загнили остальные.

Лучше всего хранится среднеспелая и поздняя свёкла.

Какого цвета у растения листья?

Многие дачники, наверное, замечали, что свекольная ботва может сильно отличаться по цвету от той, что растет на соседнем огороде, например. Чаще всего листья краснеют, но мало кто знает, в чем причина этого явления. А их несколько.

1. В первую очередь, так проявляется дефицит натрия в почве. Исправить это легко – достаточно полить свеклу соляным раствором. Главное, не переборщить, поскольку избыток соли неминуемо приведет к снижению урожайности.
2. Если свекольные листья перед тем, как покраснеть, сначала потемнели и стали тусклыми, то причина в нехватке другого важного элемента – фосфора. На помощь придут фосфатные удобрения.
3. А если ботва скручивается и приобретает фиолетовый оттенок – в почве мало калия. На помощь придет обычная древесная зола.
4. Немаловажный фактор, влияющий на окраску листьев, – кислотность грунта. Свекла совершенно не переносит повышенный pH почвы, предпочитая нейтральную среду. Поэтому если ботва поменяла цвет, проверьте уровень кислотности с помощью лакмусовой бумажки.
   Если ее нет под рукой, то просто возьмите немного земли с грядки, разровняйте ее на плоскости и налейте сверху уксус. Если присутствует реакция с выделением пузырей, то почва щелочная.

Можно ли повысить сладость корнеплода?

Можно повысить сладость свеклы, если осуществлять за ней правильный уход:

1. Использовать покупные самые лучшие семена.
2. Подготавливать рыхлую слабощелочную с рН 6,5-7,5 почву, удобренную золой и перегноем.
3. Систематически производить полив, рыхление, мульчирование.
4. Подкармливать растения золой и раствором коровяка, но не навозом.
5. Один раз за сезон полить почву раствором борной кислоты из расчета 10 г на ведро воды, в начале и в конце июня — настоем крапивы.
6. Убирать небольшие 5-6 сантиметровые корнеплоды.

Сладость свеклы можно повысить с помощью поваренной соли (нейодированной). Следует развести одну столовую ложку на 10 литров воды и полить этим раствором грядку три раза. Когда вырастут шесть листиков, плод вырастет из-под земли на 4 см, после этого через полмесяца.

Сладкие сорта столовой свеклы, так же как и сахарной, обладают большим количеством полезных веществ, играют важную продовольственную роль и в быту, и в пищевой промышленности. Поэтому принципиальное значение для получения качественного урожая сладкой свеклы имеет выбор сортов, адаптированных к российским погодным условиям, которые лучше растут, обильно плодоносят, имеют прекрасный вкус.

Информацию о том, какие сорта подойдут для выращивания в открытом грунте на территории РФ, в том числе в средней полосе и на Урале, можно получить на страницах нашего сайта. Среди них вы найдете множество сортов сахарной, столовой и кормовой свеклы. Исключением является только листовой вид этого замечательного овоща — для него российский климат неблагоприятен.